សាគូរ៉ាម៉ូគីគឺជាបង្អែមជប៉ុនដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកដូចគ្នានឹងសាគូរ៉ា (ផ្កាផ្កាឈីរីស) ហើយត្រូវបានធ្វើពីអង្ករក្រអូបផ្អែមនិងពោរពេញទៅដោយរសជាតិសណ្តែកក្រហម។ វាត្រូវបានគេរុំនៅស្លឹកសាកោឡាដែលអាចបរិភោគបាន។ ជាទូទៅនំប៉័ងនេះត្រូវបានគេរីករាយអំឡុងពេល Hinamatsuri (ទិវានារីជប៉ុន) ដើម្បីអបអរសាទរការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវក៏ដូចជាការប្រាថ្នាសំណាងល្អនិងសុខភាពល្អសម្រាប់ក្មេងស្រីតូចៗនៅក្នុងគ្រួសារ។
រូបមន្តសម្រាប់ sakura mochi តម្រូវឱ្យមានជំហានសំខាន់ៗចំនួនបី: 1) ធ្វើឱ្យការបំពេញនៃ koshian (ផ្អែមសណ្តែកក្រហម), 2) ធ្វើឱ្យ mochi glutinous ផ្អែម (នំស្រូវ) និង 3) ធ្វើស្លឹកសាក៉ូ pickled ។
ផ្លូវកាត់ពីរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ូតូសូគីរ៉ាដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំ។ ជាដំបូងការបំពេញគុជខ្យងអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើនជប៉ុនឬអាស៊ី។ ទីពីរស្លឹកសាកូរ៉ាដុះឡើងអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងជប៉ុនភាគច្រើនឬសូម្បីនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
សាគូរ៉ាម៉ូគីត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតនៅថ្ងៃតែមួយដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃហើយក្ដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលញ៉ាំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរុំខ្ចប់ប្លាស្ទិចនីមួយៗដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចហើយបន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកអាហ្សូគី 2 ពែង (សណ្តែកក្រហម)
- ស្ករ 1 ពែង 1/3
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 4 1/2 ពែងទឹក
- 3 ពែងអង្ករផ្អែម (អង្ករក្រៀម)
- 2 ដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារក្រហម
- 2/3 ស្ករពែង
- ទឹកប្រហែល 3 ពែង 1/4 ពែង (យោងតាមការណែនាំពីចង្ក្រាន)
- ស្រេចចិត្ត: 16 ទៅ 18 ស្លឹកសាក៉ូវ័យក្មេងចង្អៀត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ស្លឹកសាគូរ៉ា Pickled អាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបជប៉ុនភាគច្រើនឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដូច្នេះសូមធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 2 ថ្ងៃមុន។ រូបមន្តសម្រាប់ស្លឹកសាក៉ូដែលមានរសជាតិផ្អែមអាចរកបាននៅទីនេះ។ ស្លឹកខ្ចីក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយការតុបតែងដោយគ្មានការដាំ។
- ធ្វើឱ្យការបំពេញគីស្មៀន។ នៅក្នុងចានធំមួយត្រាំសណ្តែកអ៊ុយរូគីក្នុងទឹកពេញមួយយប់។ លាងសណ្តែកនិងបង្ហូរ។
- ផ្ទេរសណ្តែកទៅខ្ទះធំមួយបន្ថែមទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដុតកំដៅទៅមធ្យមនិងញ៉ាំសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ ពពុះសាប៊ូនិងសំណល់ណាមួយដែលអណ្តែតទៅកំពូលនៃសក្តានុពល។
- បង្រួមកំដៅទៅទាបហើយញ៉ាំសណ្តែកអាហ្សូនីប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់បន្ទន់។ សណ្ណកសណ្ណកម្តងម្កាលដើម្បីធ្វើឱ្យកដថាសណ្ណកមិនជាប់នឹងបាតឆាហើយដុត។
- ភាគច្រើននៃវត្ថុរាវគួរតែឆ្អិនប៉ុន្តែ សណ្តែកអាហ្សូគី នឹងមានវាយនភាពទឹកបន្តិចបន្តួច។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាមានទឹកស្អាតពេក។ នៅពេលដែលខូសៀនពោរពេញដោយត្រជាក់ទឹកនេះនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសណ្តែកហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការបំពេញក្រែមនិងក្រែម។
- បញ្ចូលជាតិស្ករនិងអំបិលចូលទៅក្នុងល្បាយ Koshian ហើយកូរឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ បិទកំដៅ។ Koshian អាចត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃឬទុកក្នុងទូទឹកកក។
- ធ្វើនំអង្ករ mochi ផ្អែម។ លាងអង្កររហូតទាល់តែទឹកហូរនិងហូរ។ ទុកអង្ករឱ្យស្ងួតរយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះរំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកប្រហែល 1 ពែងក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- បន្ថែម 2 ដំណក់ពណ៌ក្រហមទៅនឹងល្បាយស្ករ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូក។ បន្ថែមល្បាយស្ករពណ៌ផ្កាឈូកទៅអង្ករនិងបំពេញចង្ក្រានបាយដែលមានទឹកប្រមាណ 3 ពែង 1/4 ពែងប៉ុន្តែសូមធ្វើតាមការណែនាំទឹកតាមរង្វាស់នៃចង្ក្រានអង្កររបស់អ្នក។
- ទុកអង្ករឱ្យត្រាំក្នុងល្បាយស្ករពណ៌ផ្កាឈូកនិងទឹករយៈពេល 1 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។ ការអនុញ្ញាតឱ្យស្រូវត្រាំនៅក្នុងទឹកនឹងជួយធានាថាស្រូវអង្ករឆ្អិនទន់និងមិនរឹងនៅចំកណ្តាល។ ប្រសិនបើអាចរកបានសូមប្រើការកំណត់នៅលើចង្ក្រានអង្កររបស់អ្នកសម្រាប់ "អង្ករក្រៀមឬផ្អែម" ។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអង្ករកុំបើកចង្ក្រានអង្ករនិងទុកចំហាយអង្កររយៈពេល 30 នាទី។ វាយលុកអង្ករដែលមានជាតិស្ករឆ្អិនដោយថ្នមៗជាមួយនឹងចាហួយ (spagula) ។ អនុញ្ញាតឱ្យអង្ករឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ ព័ត៌មានជំនួយ: វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម៉ូជីប្រសិនបើវាក្តៅពីព្រោះវាអាចបត់បែនបាន។
- ប្រមូលផ្តុំសូកតាម៉ូជី។ ប្រើក្រណាត់សារ៉ានដែលមានទំហំធំល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើដូងរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យម៉ូប៊ីមិននៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ លេប 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រៃនៃ mochi និងរីករាលដាលនៅលើដូងរបស់អ្នកនៅក្នុងរាង oblong ប្រហែល 2 1/2 អុិនឈ៍យូរ។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវារាលដាលពេកព្រោះតែការបំពេញខូសស៊ីរបស់អ្នកនឹងបំបែកតាមរយៈម៉ូជីនៅពេលអ្នកកំពុងរុំវា។
- ដាក់រង្វង់ 1 ដល់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញ koshian នៅជិតផ្នែកខាងក្រោមនៃ mochi oblong របស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកបត់ពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងលើនៃ oblong និងបិទវាដោយចុចចុងបញ្ចប់នៃ mochi កកកុញដែលបានបិទ។ ធ្វើម្តងទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 861 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 24 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 191 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |