01 នៃ 40
ស្រូវអង្ករជប៉ុន
អង្ករជប៉ុន។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅជប៉ុន។
ស្រូវអង្កររបស់ជប៉ុនមានស្នាមបន្តិចនៅពេលដែលវាចម្អិន។
02 នៃ 40
Genmai
Genmai ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka អង្ករដែលគ្មានម្សៅ (អង្ករសំរូបខ្លី) ត្រូវបានគេហៅថាជេម៉ៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ដោយសារអំប្រ៊ីយ៉ុងនិងស្រទាប់កន្ទក់មិនត្រូវបានយកចេញនោះជែមេម៉ាមានសារជាតិបំប៉នច្រើនជាងអង្ករឆៅ។
03 នៃ 40
តៅហ៊ូ (សណ្តែកសៀង)
តៅហ៊ូ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 04 នៃ 40
Abura-age
Aburaage ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ផ្លែអាបុយូគឺជាតៅហ៊ូជ្រៅ។ វាត្រូវបានខ្ចប់។
05 នៃ 40
Atsuage
Atsuage ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ទឹកដោះគោមានរសជាតិឈ្ងុយក្រាស់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទំពាំងបាយជូរតៅហ៊ូ។
06 នៃ 40
នរី
នរី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka នរិន្ទគឺជាអាហារសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានហើយជាទូទៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារមៀតស្ងួតដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការផលិតរមូរ។
07 នៃ 40
Katsuobushi
Katsuobushi ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Katsuobushi ត្រូវបានគេធ្វើនំទឹកអាស៊ីតដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតអង្ករ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាត្រូវបានគេប្រើជាចំណីអាហារនៅក្នុងចានផ្សេងៗ។
08 នៃ 40
Yakidofu - តៅហ៊ូដុត
Yakidofu - តៅហ៊ូដុត។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 09 នៃ 40
Azuki
Azuki ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Azuki មានសណ្តែកពណ៌តូចនិងខ្មៅងងឹត។ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងដើម្បីបង្កើតអ័កកូ (ម្សៅសណ្តែកផ្អែម) ដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមប្រពៃណី។
10 នៃ 40
Shimidofu
Shimidofu ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Shimidofu គឺជាតៅហ៊ូស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា koyadofu ផងដែរ។ ត្រាំ shimidofu នៅក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលមុនពេលចម្អិនអាហារ។
11 នៃ 40
Chikuwa
Chikuwa ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Chikuwa គឺជានំត្រីមួយរាងបំពង់។ ម្សៅត្រីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជ័រកៅស៊ូហើយត្រូវបានគេនំប៉នដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្វា។
12 នៃ 40
Harusame
Harusame ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Harusame គឺជាមីកញ្ចប់ដែលផលិតពីម្សៅដំឡូងឬម្សៅសណ្តែក។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាខ្សែសណ្តែកឬមីសូហ្វា។
13 នៃ 40
Natto
Natto ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Natto ត្រូវបានចាក់សណ្តែកសៀងដោយ Natto bacillus ។ ពួកវាស្អិតនិងមានក្លិនខ្លាំង។ Natto ត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់នៅអាហារពេលព្រឹកបែបជប៉ុន។
14 នៃ 40
Kombu
Kombu ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Kombu (Kelp) ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅសមុទ្រក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីផលិតសាឡីស៊ុបនៅក្នុងចម្អិនអាហារជប៉ុន។
15 នៃ 40
Wakame
Wakame Seaweed ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Wakame គឺជាសារ៉ាយដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
16 នៃ 40
Konnyaku
Konnyaku ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Konnyaku គឺជាផលិតផលដែលមានពណ៌ប្រផេះឬសដែលផលិតចេញពីកំប៉ុងកានីយ៉ាក។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានលក់នៅប្លុកចតុកោណ។ Konnyaku មិនមានរសជាតិច្រើនទេ។
17 នៃ 40
ពន្លកឫស្សីឆ្អិន
ពន្លកឫស្សីឆ្អិន។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ពន្លកពីឫស្សីត្រូវបានគេហៅថា takeoko ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។
18 នៃ 40
Narutomaki
Narutomaki ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Narutomaki គឺជាប្រភេទនំត្រីជប៉ុន។
19 នៃ 40
Kanpyo
Kanpyo ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Kanpyo ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជួរវែងនៃគ្រាប់។ អំបូរសេនកូស៊ីមម៉ាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាការបំពេញនៅក្នុងរន្ធ sushi ។
20 នៃ 40
នីប៊ីស៊ី
នីប៊ីស៊ី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Niboshi ជាទូទៅបានបង្ហាញពីប្រេងឆាស្ងួតដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ផលិតនូវស៊ុបស៊ុប។
21 នៃ 40
Kiritanpo
Kiritanpo ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Kiritanpo គឺជានំស្រូវរាងស៊ីឡាំង។ វាជាអាហារឯកទេសនៃតំបន់អាគីតាប្រទេសជប៉ុន។
22 នៃ 40
Kamaboko
Kamaboko ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Kamaboko គឺជានំត្រីរាងកណ្តាលស៊ីឡាំង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅលើចានមីដូចជា udon នៅក្នុងស៊ុបក្តៅ។
23 នៃ 40
ហ្វូ
ហ្វូ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ហ្វូត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។ មានរាងនិងពណ៌ផ្សេងៗនៃហ្វូល។ Fu ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង nimono (ចានមីន) ស៊ុបហើយដូច្នេះនៅលើ។
24 នៃ 40
Kiriboshi Daikon
Kiriboshidaikon ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Kiriboshi daikon ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង Radish daikon ។ ពួកគេត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ។
25 នៃ 40
Hoshi Shiitake
Hoshi Shiitake ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Hoshi Shiitake ត្រូវបានផ្សិត shiitake ផ្សិត។
26 នៃ 40
Tororo Kombu
Tororo Kombu ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Tororo kombu មានសន្លឹកស្តើង ៗ ឬក្រមរ។ កំប៉ៅស្ងួត (kelp) ត្រូវបានបន្ទន់នៅក្នុងទឹកខ្មះ marinade មុនពេលត្រូវបាន shaved ។ វាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងស៊ុប, អង្ករ, ឬចានមី។
27 នៃ 40
Chukamen
Chukamen ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka មីកញ្ចប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានមីន។ មីកញ្ចប់ទាំងនេះត្រូវបានផលិតជាទូទៅដោយម្សៅស្រូវសាលីនិង kansui (អាល់កាឡាំង) នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
28 នៃ 40
Hanpen
Hanpen ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Hanpen គឺជានំត្រីមួយ។ វាទន់ណាស់។
29 នៃ 40
មីសូឃីណាមី
មីសូឃីណាមី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka មីសៀរ៉ាគីកាគឺជាគុយទាវពាក់កណ្តាលដែលធ្វើពីកំប៉ុងកូនចាាក់ឬគីនីយ៉ក។
30 នៃ 40
Sakura Denbu - ម្សៅត្រីផ្អែម
Sakura Denbu ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 31 នៃ 40
Kanten
ឃាត់ដិន។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka កាថេនត្រូវបានធ្វើពីធារាស្ដ្រតាម៉ុនស្សា។ ធញ្ញជាតិ Tengusa ត្រូវបានស៊ីមជាលើកដំបូងហើយសម្ភារៈដូចជាចាហួយត្រូវបានពង្រឹងនិងត្រជាក់ស្ងួត។ កាថេនមានទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាដំបងនិងម្សៅ។
32 នៃ 40
Mochi
Mochi ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka អង្ករអង្កររលាយ (អង្ករក្រៀម) ត្រូវបានគេកិនដើម្បីធ្វើម៉ូជី។ mochi ស្រស់គឺទន់ប៉ុន្តែវារឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្លុកតុបតែងប្លង់ដែលត្រូវបានរុញភ្ជាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េឬរាងជារង្វង់អាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស។
33 នៃ 40
ស្ងួតសាបា (គុយទាវគុយទាវ)
ស្ងួតសាបា។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 34 នៃ 40
នំប៉ាវស្ងួត
ស្ងួតស្រី។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 35 នៃ 40
មីងស្ងួត
មីងស្ងួត។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 36 នៃ 40
Shiratamako
Shiratamako ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka វាជាម្សៅអង្ករក្រអូបដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ។
37 នៃ 40
គីណូកូ - ម្សៅសណ្តែកសៀង
គីណាកូ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka 38 នៃ 40
Domyojiko
Domyojiko ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka Domyojiko (ម្សៅអង្ករស្ករ) ជាទូទៅត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែមតាមប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
39 នៃ 40
Kuzuko
Kuzuko ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka កូស៊ូគីគឺជាម្សៅម្សៅធ្វើពីឫសឫ kudzu ឫសរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ thickening ឬការធ្វើនំប៉ាវ។
40 នៃ 40
Kuri-no-Kanroni
Kuri-no-Kanroni ។ រូបថត (c) Setsuko Yoshizuka ទាំងនេះត្រូវបាន simmered chestnuts ផ្អែមនៅក្នុង syrup ។