ម្ហូបអាហារជប៉ុន

"ការលួងលោមម្ហូបអាហារ" គឺជាការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីដែលមានទំនាក់ទំនងរំភើបឬមនោសញ្ចេតនាដែលជាញឹកញាប់ទាក់ទងនឹងគ្រួសារឬកុមារភាព។ ដោយសារតែការចងចាំបែបនេះអាហារទាំងនេះជួយសម្រួលដល់ពួកយើងជាពិសេសនៅពេលដែលយើងចង់បានផ្ទះឬមានអារម្មណ៍ថាងាយរងគ្រោះឬឈឺ។

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនោសញ្ចេតនារបស់ជនជាតិជប៉ុនមានអាហារសម្រន់របស់ខ្លួន។ ម្ហូបអាហាររបស់ជប៉ុនជាច្រើនមានទំនាក់ទំនងអង្ករនិងអាចផ្តោតទៅលើទំនាក់ទំនងពិសេសរវាងម្តាយឬប្រពន្ធនិងតួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារគ្រួសារ។

ម្ហូបអាហារជប៉ុន

តើជប៉ុនជារឿយៗញ៉ាំអ្វីប្រសិនបើពួកគេមានអារម្មណ៍ថាពួកគេមានជំងឺផ្តាសាយ? នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនអៀហ្គី (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) និង ខ្ញី ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ព្រោះវាត្រូវបានគេនិយាយថារក្សាខ្លួនឱ្យក្តៅ។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជប៉ុន។

1. អូខេ - បបរចង្រជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់នៅពេលមនុស្សមិនមានអារម្មណ៍ល្អ។ បបរមានរសជាតិស្រាលហើយវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារល្អឥតខ្ចោះនៅពេលអ្នកមិនមានចំណីអាហារ។ Okayu ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីអង្ករសនិងទឹក។ សមាមាត្រទឹកទៅនឹងអង្ករអាចជារបស់ពី 20 ទៅ 5 ដងច្រើនជាងទឹកដូចស្រូវ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ Umeboshi ។ Umeboshi គឺជូរនិងទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ហើយរសជាតិរបស់វាគឺល្អណាស់ជាមួយអង្ករ។ អ្នកក៏អាចចំអិនអូម៉ាយូជាមួយស៊ុតឬដំឡូងជ្វា។

2. នៅក្នុងភាសាជប៉ុន "Shoga" មានន័យថាខ្ញីនិង "យិ" មានន័យថាទឹកក្តៅដូច្នេះ "ស្យ្យយ៉ាយូ" សំដៅទៅលើ តែខ្ញី ដែលជាឱសថផ្ទះសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ តែរុក្ខជាតិតុបតែងនិងមានរសជាតិហឺរនោះពិតជាកក់ក្តៅដល់រាងកាយ។ លាយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករក្នុងពែងមួយហើយចាក់ពែង 2/3 នៃទឹកក្តៅក្នុងពែង។ ប្រើដើមខ្ញីស្រស់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Shogayu ។

1. នូអ៊ីម៉ីសូយូ (នំបៃតងបៃតង) - ត្រជាក់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហៅថាឱសថដែលធ្វើឱ្យរាងកាយមានសីតុណ្ហភាពក្តៅដោយមានខ្ញីនិងធ្មេញ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) ដែលជាគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅនិងស៊ុប។ សូមសាកល្បង Negi-miso-yu ដែលជាភេសជ្ជៈខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ គ្រាន់តែបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ ពពួក miso ចូលទៅក្នុងពែងស៊ុបមួយនិងបំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ ទុកឱ្យសប់រហូតដល់ត្រជាក់ល្មមដើម្បីផឹក។ កុំប៉ះពាល់។

1. Zosui - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា ojiya គឺជាស៊ុបស្រូវអង្ករជប៉ុនស្រាលនិងស្តើងស្រដៀងនឹងស៊ុបបន្លែដែលមានអង្ករច្រើន។ ស៊ុប Leftover ពី nabe ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើឡើងវិញសម្រាប់ហ្សសួជាមួយអង្ករមុន។ វាមានស្រូវទឹកស៊ីអ៊ីវឬ miso ហើយត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាសាច់អាហារសមុទ្រផ្សិតនិងបន្លែ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានផ្តល់ដល់អ្នកដែលឈឺឬមានអារម្មណ៍ថាមិនស្រួលខ្លួននិងជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងរដូវរងា។ ជំនួសឱ្យស្រូវអង្ករ udon និង ramen គឺជាជម្រើសដ៏សមរម្យ។

2. Tamago-zake - រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកំដៅឡើង ដើម្បីផលប្រយោជន៍ (ក្តៅខ្លាំង) និងបន្ថែមស៊ុតឆៅស្រស់ទៅវា។ វាជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ជប៉ុន។ រូបមន្តបុរាណហៅថាស៊ុតវាយធ្វើបាបឆៅស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងប្រហែលប្រាំមួយអោននៃចំណីអាហារ។ រូបមន្តចាស់ៗមួយចំនួនហៅថាខ្ញីស្រស់ក៏ដូចជាពង។ រសជាតិនៃ Tamago-zake គឺសម្បូរបែបនិងមានភាពកក់ក្តៅ។