រូបមន្តIçliKöfte: សាច់មាន់ទួរគី

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក គីបេប៊ែ លមជ្ឈឹមបូព៌ាអ្នកប្រាកដជារីករាយនឹងសមភាគីទួរគីរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានគេហៅថា içliköfte (eech-LEE 'koof-TAY) ដែលមានន័យថា "សាច់មានពោរពេញទៅ" ។ វាជាម្ហូបដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសទួរគីដែលមានឥទ្ធិពលនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ពួកគេមានភាពល្បីល្បាញជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងគីលីស។

សាច់គ្រាប់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជា អាហារ ឆ្អិនក្តៅ ឬម៉េស មុនពេលទទួលទានអាហារមានរសជាតិហឹរ។ គ្រាប់បាល់ដែលធ្វើពីម្សៅប៊ឺហ្គូរីដំឡូងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើជាសែលខាងក្រៅ។ ចំណីដែលពេញនិយមបំផុតរួមមានសាច់គោឬសាច់គោដីរួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រាប់ដីដូចជា pistachio , Walnut ឬគ្រាប់ស្រល់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនទៅឥតខ្ចោះ។ វាពិតជាមានភាពងាយស្រួលជាងវាហាក់ដូចជាលើកដំបូងជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការព្យួររមៀលនិងអាហារ។

អ្នកអាចរកឃើញសាច់ក្រកដែលមានចំណិតនៅលើបញ្ជីអ្នកចូលចិត្តអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននិង សាច់គោ ជាច្រើនប្រភេទនិងជាអាហារក្តៅម្រាមដៃនៅផ្ទះ។ គ្រាប់សាច់មាន់ល្អបំផុតមានសំបកទន់ប៉ុន្តែមានសំបកស្ងួតដែលមានជាតិផ្អែម ៗ ដែលចំហុយចូលកណ្តាល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 1/4 ផោនសាច់គោដី
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (កាត់ល្អ)
• 1/3 ពែង Walnut (ពាក់កណ្តាលឬ pistachios សំបកដីដី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• paprika 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅក្រហម
• ចំពោះសំណុំរឿង:
• 1/3 cup bulgur (ពិន័យជាប្រាក់)
• សាច់គោដី 1 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ដំឡូងពែង 1/4 (mashed)
• ស៊ុត 1/2 (វាយដំ)
• ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 (ដឹងគុណ)
• 3-4 ពែងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬប្រេងស្រាលផ្សេងទៀតបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន)
• ខាប់: parsley (ស្រស់អ៊ីតាលី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចៀនសាច់គោដី 1/4 ផោនរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តកូររហូតទាល់តែគំនិតចាប់ផ្តើមទន់។
2. បន្ថែមគ្រាប់ដី, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, paprika , និងម្រេចក្តៅក្រហមហើយបន្តលាង។ នៅពេលដែលរសជាតិទាំងអស់បានរួមបញ្ចូលគ្នា, យក Pan ពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាក។

ធ្វើសំណុំរឿង

1. នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយផ្សំ bulgur សាច់គោដីម្រេចខ្មៅអំបិលដំឡូងស៊ុតនិងគំនិត។ លាយជាមួយគ្នាអស់ជាច្រើននាទីដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។

1. បំបែកកាកសំណល់នំប៉័ងទឹកដោះគោនិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
2. ដោយម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នកដាក់សាច់និងចានខ្លះចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ dough និងបិទចុងបញ្ចប់។ ធ្វើឱ្យសាច់មានរាងតូចចង្អៀតនៅចុងបញ្ចប់ហើយក្រាស់ជាងនៅកណ្តាលនៃប្រភេទរាងមូលឬបាល់។
3. នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយកំដៅបរិមាណនៃ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ។ Fry meatball រាបស្មើនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់ងងឹត។ ដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។
4. បម្រើបំពង់ក្តៅ។ លាយជាមួយ parsley អ៊ីតាលីស្រស់និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping នៃម្តងធម្មតាលាយជាមួយ cucumber ដឹងគុណនិង dill ស្រស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1001
ជាតិខ្លាញ់សរុប	111 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	68 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	10 ម។ ក
សូដ្យូម	8 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )