តាន់ព្យែនភីលីអ៊ីតាលិ - អេម៉ាដាណាហ្គាហ្គាឡាដឺណូតូ

ក្រដាសប្រាក់ធំ ៗ ឬហៅថា empanadas គឺជាប្រពៃណីនៅក្នុង ម្ហូបរបស់ហ្គាលីសៀ ដែលជាតំបន់មួយស្ថិតនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ពួកអ្នកលេងហ្គីលីនបានរៀបចំប្រភេទនៃការបំពេញជាច្រើនសម្រាប់ empanadas របស់ពួកគេពីផ្អែមទៅប្រៃ។ ទោះបីការបំពេញសាច់សត្វមានភាពពេញនិយមក៏ដោយការបំពេញដោយ ទឹកដោះគោ ឬធូណាដែលលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងម្រេចក្រហមនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជារឿងធម្មតា។ ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ crusty គឺ flakey និងពណ៌ត្នោតត្នោត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សំបក:
• ទឹកដោះគោ 2-3 អោន
• 20 ក្រាម yeast ស្រស់ឬ 8 ក្រាម yeast ស្ងួត
• 3 1/2 អោន
• ប៊ឺ
• 2 ពង
• 2-3 អោន
• ស្រា​ស
• 2-3 អោន
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ម្សៅពណ៌សចំនួន 4 3/4 ពែង (640 ក្រាម)
• ស៊ុត 1 (សម្រាប់លាងស៊ុត)
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 4 ពងធំ
• 1 1/2 ខ្ទឹមបារាំងធំ (8-9 អោន)
• ម្រេចក្រហម 1
• 1 អាចប៉េងប៉ោះកំទេច
• ប្រេងអូលីវ 3-4 ស្លាបព្រា
• 30 អោន
• ត្រីធូណា ឬអាល់បាការ៉ុងនៅក្នុងប្រេង (បង្ហូរទឹក)
• អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ empanada ឬ pie មួយនៅក្នុង 9 អ៊ីញដោយ 13 អ៊ីញចានដុតនំ។

ព័ត៌មានជំនួយ: បំពេញសម្រាប់ empanadas អាចត្រូវបានរៀបចំមុនពេលនិងការទូទឹកកក។

ធ្វើសំបក

1. ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (70 ° F ឬ 21 ° C) មុនពេលចាប់ផ្តើម។ កក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចនិងរំលាយមេនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានលាយទំហំមធ្យម។ បញ្ចូលប៊ឺ, ស៊ុត, ស្រា, ប្រេងនិងអំបិល។ លាយដោយប្រើឧបករណ៍លាយដោយដៃនៅលើល្បឿនទាប។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅចានដាក់លាយដោយដៃរហូតទាល់តែវាបង្កើតបានជាសមាសធាតុម្សៅ។ ប្រើដៃរបស់អ្នក, knead វាដោយសង្ខេបរហូតដល់វាបង្កើតបាល់មួយ។ ដាក់កំប៉ុងដោយកន្សែងហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើការបំពេញ (ប្រហែល 30 នាទី) ។

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រឹង។ បង្ហូរទឹករួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាម។ នៅពេលត្រជាក់ត្រូវទុកមួយឡែកសិន។
2. Peel និងវិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេច De-stem និង de-seed ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះរានហាលធំនិងកំដៅលើមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងថ្លា។ ត្រូវប្រាកដថាបន្តការបំផុសគំនិតដើម្បីចម្អិនខ្ទឹមបារាំងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយធានាថាវាមិនរលាក។ កូរឱ្យនៅក្នុងប៉េងប៉ោះកំទេច។ លាយសាប៊ូ បែបនេះរយៈពេល 20 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារសូ ហ្វ្រូ តូបើកកំប៉ុងត្រីធូណានិងបង្ហូរធូណាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយច្របាច់រាវដែលធូណាត្រូវបានដាក់ក្នុង។ នៅចានលាយបញ្ចូលត្រីធូណាទៅជាបំណែកជាមួយសម។ បន្ថែមលើសូ ហ្វ្រូតូ និងលាយដើម្បីធ្វើឱ្យមានសំណើម។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីចង្ក្រាននិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
4. ចង្ក្រានកម្តៅមុនកំដៅរហូតដល់ 400 អង្សាសេ (200 អង្សាសេ) ខណៈពេលកំពុងដំឡើងអេ ម៉ាផាណា ។

ប្រមូលផ្តុំ Empanada

1. ចែកដបទៅជាបំណែកពីរ។ គ្របដណ្តប់ក្តារបន្ទះជាមួយនឹងម្សៅតូចមួយនៃម្សៅដើម្បីបង្ការកុំអោយទឹកដោះគោស្អិត។ រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough នៅលើក្តារកាត់មួយបន្តិចមានទំហំធំជាងម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ម្ហូបជាមួយ dough ដោយចុចលើជ្រុង។
2. ចាក់ទឹកប៉ារ៉ាស៊ីតធូណាចូលក្នុងចានកញ្ចក់។ ដាក់ស៊ុតរឹង - ឆ្អិននិងដាក់រន្ធនៅលើកំពូល។
3. រមៀលចេញពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough ។ ដាក់ម្សៅនៅលើកំពូល។ កាត់បន្ថយនិង crimp គែមដើម្បីបិទ។ ប្រើកាកសំណល់កាត់ច្រមុះវែងហើយដាក់នៅលើដំបូល។ វាយពងមាន់។ ដោយប្រើជក់សូមគូសនៅលើដំបូលរបស់អ្នកដោយប្រើលាងពង។

1. ដុតនំនៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាលសម្រាប់ 30-45 នាទីឬរហូតដល់ crust គឺមាស។

ម្ហូបតំបន់ហ្គាលីន

តើអ្នកកំពុងស្វែងរក Tapa អេស្ប៉ាញឬអាហារសម្រន់? Empanadillas គឺជាចំណូលផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងអេស្ប៉ាញនិងអាមេរិកឡាទីនប៉ុន្តែមានប្រភពមកពីហ្គីលីសៀ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	585
ជាតិខ្លាញ់សរុប	40 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	267 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	583 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )