Tapas គឺជាអាហារសម្រន់, សាឡុង, ឬចានតូចៗដែលមាននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាទំពាំងបាយជូរមានទម្រង់ខុសៗគ្នាច្រើនទេហើយអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងប្រទេសអេស្ប៉ាញ - សូម្បីតែពីក្រុងមួយទៅក្រុងមួយ! នៅតែយល់ច្រឡំអំពីអ្វីដែលពិតជា tapas? អាន!
តើមានអ្វីនៅ Tapas?
វាពិតជាគ្មានចម្លើយច្បាស់លាស់ទេព្រោះវាអាស្រ័យលើអ្នកដែលអ្នកសុំ! នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញទំពាំងបាយជូរអាចរាប់បញ្ចូលនូវអ្វីដែលអាចធ្វើបាន - ពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកអូលីវនៅលើក្រយ៉ាប់ធ្មេញរយៈពេលយូរដើម្បីដាក់សាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈីសតូចមួយដែលបានបម្រើនៅក្នុងភក់តូចមួយទៅជាសាច់គោដែលឆ្អិនឆ្អិនល្អ។ នៅលើសុដន់ដំឡូងផ្អែម។
Tapas ត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងនិងក្រៅថ្ងៃនៅក្នុងបារនិងហាងកាហ្វេនៅទូទាំងអេស្ប៉ាញ - ទោះបីជាគ្នាមានការបកស្រាយផ្សេងគ្នានៃពាក្យនិងតម្លៃផ្សេងគ្នា។
ទោះបីជាគំនិតនៃ tapas ប្រែប្រួលទូទាំងប្រទេសក៏ដោយក៏ពួកគេជាផ្នែកមួយនៃទិដ្ឋភាពវប្បធម៌និងសង្គមដែលប្រជាជនអេស្ប៉ាញថែមទាំងប្រើកិរិយាស័ព្ទដែលមានន័យថាទៅញ៉ាំម្ហូប។ តាប៉ាសរក្សាជនជាតិអេស្ប៉ាញឱ្យទៅដើរលេងជាយូរមកហើយពីរបារទៅរបារមុនពេលញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ក៏ដូចជានៅពេលល្ងាចមុនអាហារពេលល្ងាច។
តើតាប៉ាត្រូវរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងតម្លៃអាហារដែរឬទេ?
នៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសអេស្ប៉ាញអ្នកត្រូវតែបញ្ជាទិញនិងបង់ប្រាក់សម្រាប់ផលិតផលរបស់អ្នកដែលអាចត្រូវបានរាយនៅលើម៉ឺនុយនៅក្រោមផ្នែក tapas ឬជួរឈរឬហៅថា ración ដែលជាការបម្រើធំជាងហើយមានន័យថាត្រូវចែករំលែក។ តម្លៃនៃផ្នែកណាតាហ្វាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនិងជាទូទៅអាស្រ័យលើទំហំនៃម្ហូបដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់និងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើ (ឆ្អឹងច័រឆ័ត្រសាមញ្ញធៀបនឹងសាច់គោដែលមានសាច់គោស្មៅ) ។
ប៉ុន្តែនៅតាមបណ្តាទីក្រុងភាគច្រើនរបស់អេស្ប៉ាញអ្នកមិនត្រូវបានគេគិតប្រាក់សម្រាប់ការទិញអាលុយ - អ្នកទទួលបានស្រាទំពាដោយមិនគិតថ្លៃទេ! ទីក្រុងដែលពេញនិយមជាមួយនឹងការអនុវត្តន៍នេះរួមមានម៉ាឌ្រីដ (មានតែនៅក្នុងបារបា៉ល់ផារ៉ុន) Alcalá de Henares និង Granada ។
ប្រភពដើមនៃតាប៉ាស
មានរឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីប្រភពដើមរបស់ tapas ដែលជាផ្នែកមួយនៃរឿងព្រេងនិទាន។
រឿងព្រេងមួយគឺជាប់ទាក់ទងនឹងស្ដេចអាលហ្វសូសូ អេលីអេប៊ីអេយូ ឬ "អ្នកប្រាជ្ញ" ដែលបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាបារត Castilian ដែលកំពុងបម្រើស្រាតែងតែអមដំណើរវាជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំដើម្បីកុំឱ្យស្រាទៅត្រង់ក្បាលរបស់អតិថិជន។ ការមិនយល់ស្រប) ។
រឿងមួយទៀតបានអះអាងថាខណៈពេលធ្វើដំណើរដ៏វែងព្រះមហាក្សត្រ Alfonso បានឈប់សម្រាកនៅក្នុងទីប្រជុំជន Ventorillo del Chato នៅខេត្តកាឌីសភាគខាងត្បូងហើយគាត់បានបញ្ជាទិញកំប៉ុង ទឹកកក ឬ សឺរី ។ មានខ្យល់បក់បោកយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះអ្នកយាមផ្ទះល្វែងបានបម្រើដល់គាត់នូវកញ្ចក់ស៊ឺរីដែលគ្របដណ្តប់ដោយកំប៉ុងសាច់អំបោះដើម្បីទប់ស្កាត់មិនឱ្យសឺរីមិនកខ្វក់ជាមួយដីខ្សាច់នៅលើអាកាស។ ស្តេច Alfonso ទំនងជាចូលចិត្តវាហើយនៅពេលដែលគាត់បានសុំកញ្ចក់ទីពីរគាត់បានស្នើសុំ សំលៀកបំពាក់ មួយទៀត (មានន័យថា "គំរប" ឬ "គម្រប") ដូចជាដំបូងដែរ។
រៀបចំម្ហូបបា៉ល់មួយឬច្រើនរួចមករីករាយជាមួយពួកគេដូចជាភាសាអេស្ប៉ាញ - ជាមួយស្រាដ៏ធំមួយនិងអាកប្បកិរិយាសម្រាក។ ¡Qué rico!
រូបមន្តខាងលើរបស់ Spanish Tapas ដើម្បីសាកល្បងនៅផ្ទះ
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, ឈីសនិង chorizo នៅលើនំបុ័ង
- Tortilla Española - Omelette អេស្ប៉ាញជាមួយស៊ុត, ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង
- Patatas Bravas - ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ brava spicy
- Patatas Alioli - ដំឡូងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
- Gambas al Ajillo - បង្គានៅខ្ទឹមស
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - មឹកបំពង
- អូនីតូនណាឡាឡាម៉ាឌ្រីលឡេន - អូលីវឡាឡាម៉ាឌ្រីលីន
- Croquetas de Jamón - កំប៉ិតកំប៉ិត
- Huevos Rellenos de Atun - ឧទ្ទិសស៊ុតជាមួយ tuna
- Huevos Rellenos de Gambas - ឧទ្ទិសស៊ុតជាមួយបង្គា
- Banderillas - Pickles, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនៅលើធ្មេញដុសធ្មេញ