សម្រាប់ភាសាអេស្ប៉ាញ Montado គឺជារសជាតិដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការជិះលើថង់តូចមួយ។ Montados ឬ Montaditos គឺមានជាទូទៅនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបារបាប៊ី។ ពួកវាមានរសជាតិទាំងអស់ដូចជាសាច់គោមាន់សាច់ជ្រូកសាច់ក្រកឬបន្លែហើយអាចត្រូវបានរៀបចំក្តៅឬត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងជាច្រើនគ្មានរូបមន្តឬចម្អិនអាហារទេ។ គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការចាក់ក្រអូបនិងដាក់វានៅលើចំណិតនំបុ័ងដែលជាប្រភេទស្គ្រីនខ្នាតតូចដែលអ្នកអាចប្រើបាន។
ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃការពេញនិយម montados ដោយប្រភេទអាហារ។ សូមពិចារណាបន្ថែមទំងន់ទាំងនេះទៅនឹងរោមសត្វដើម្បីធ្វើឱ្យ Montado ល្អឥតខ្ចោះ។ កុំមើលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត? ធ្វើឱ្យប្រភេទភ្នំរបស់អ្នកផ្ទាល់។
អាហារសមុទ្រម៉ុនដូដូ
- ម្ទេស Piquillo ដែលមានចានជីដូនជីនិងម៉ាយូនីស, រុំព័ទ្ធដោយប្រេងអូលីវ, ក្រូចនិងខ្ទឹមស។
- ត្រីសាម៉ុងអាម៉ុម៉ូដូ (អំបិលសាម៉ុង)
- អានីឆេវឈីសនិងម្ទេសក្រហម
- Bonito (Albacore) ជាមួយ Anchovies
- Bonito (Albacore) ជាមួយម្រេច
- ត្រីសាម៉ុងដែលជក់បារីជាមួយឈីសឈីស (Salmon Ahumado con Queso Blando)
- ភាសាអេស្ប៉ាញត្រីធូណានិងអាន់ចូវីសតាប៉ាស (អាតូននុំ Anchoas)
- ត្រីសាម៉ុងងាយស្រួលជាមួយស៊ុតរឹងនិងម៉ាយូនីស
- Cod ជាមួយ Caramelized Leek និង Orange (Bacalao con Puerto Caramelized)
- ម្រេចដែលមានរសជាតិឈីប (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- ម្រេចក្រហមដែលមានបំពង់ Tuna ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Eggplant ជាមួយ Anchovies និងឈីស (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
សាច់ & បសុបក្សី Montados
- Lomo (ចម្អិនសាច់ជ្រូក)
- Gambas និង Jamon Serrano (បង្គារដែលរុំក្នុងអំបិលរបស់ Serrano និងយកទៅចាក់ស្រាក្រហម)
- ចំអិនឆាស៊ីសូ
- Jamon Iberico
- Morcilla ចៀន (អេស្ប៉ាញឈាមសុទ្ធ) ដោយមានឬគ្មាន Sliceded Slices Slices
- សំពៅសៅដឺដឺម៉ាណូស្តា
- ដំឡូង, ម្រេចបៃតងហាំនិងឈីស
- សាច់គោ, Brie និងការរីករាលដាលរូបភាព
- Lomo (ចម្អិនសាច់ជ្រូកចម្អិន), ស៊ុតឆ្អិន, Jamon Serrano, ឈីស
អ្នកតមសាច់ Montados
មិនមានច្បាប់អំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យ Montado មួយ។ បើទោះបីជាពួកគេប្រហែលជាបានចាប់ផ្តើមចេញជាស៊ាំងសាំងជាភាសាអេស្ប៉ាញ - ជាមួយនំប៉័ងមួយដុំដែលមានសាច់តូចមួយ - វាមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ។ អ្នកមិនត្រូវប្រើសាច់ដើម្បីធ្វើ Montado ទេហើយមានទំពាំងបាយជូរបន្លែជាច្រើនដែលអាចមានភាពរីករាយផងដែរប្រសិនបើមិនមានច្រើន។ ប្រសិនបើវាអាចអង្គុយនៅលើ slice baguette មួយវាអាចជា Montado មួយដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នករត់ព្រៃហើយព្យាយាមប្រភេទទាំងនេះនៃបួស Montados:
- នំប៉័ងដុត & ល្ហុងម៉ុនដូដូ
- ប៉េងប៉ោះឈីឆ្មារនិងផ្លែបឺរ
- Eggplant និងប៉េងប៉ោះ
- ផ្សិតចៀនខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹម
សូមសាកល្បងទឹកកកម៉ុនដូដូ
នៅពេលដែលព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ឬគ្រាន់តែរាប់កាឡូរីជំនួសឱ្យការញ៉ាំនំប៉័ងសម្រាប់មូលដ្ឋានម៉ុនដូដូជំនួសផ្សិតផ្លែប៉ុកប៉ូឡូហ្វូតូឬក៏ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ។ សូមសាកល្បងពូជទាំងនេះ:
- ដំឡូងចំប៉ីដំឡូងបារាំងជាមួយឈីឆ្មារនិងផ្លែបឺរ
- Eggplant ដុតដំឡូងជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្លាយ (ទឹកមាន់ស្រអាប់ឬទឹកដោះគោ Balsamic)
- ផ្សិតដុតផូប៊ប៊ូឡូមានដំឡូងជ្វាជាមួយនិងម្រេចក្រហម