វិធីពេញនិយមរបស់អេស្ប៉ាញដើម្បីរៀបចំច្បាប់អំបិល
បាកាឡូវ គឺជាភាសាអេស្ប៉ាញសម្រាប់ត្រី cod ។ ត្រីស្ករស គឺជាអាហារចម្បងរបស់អេស្ប៉ាញទោះបីជាប្រព័ន្ធត្រជាក់បានលុបបំបាត់នូវតម្រូវការអំបិលដើម្បីរក្សាវា។ cod cod គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញភាគកណ្តាលនិងភាគខាងជើងហើយត្រូវបានគេបំរើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះនិងភោជនីយដ្ឋានអេស្ប៉ាញជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនិងបុណ្យណូអែល។ អស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយត្រីត្រូវបានគេចាប់បាននិងរក្សាទុកជាមួយអំបិលដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ កន្លែងកម្សោយនៃកន្លែងកែច្នៃត្រីនៅរ៉ូម៉ាំងនៅតែអាចឃើញនៅតាមភូមិតាមបណ្ដោយឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។
Cod គឺជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីពេញនិយមបំផុតនៅអឺរ៉ុប។ សៀវភៅចម្អិនម្ហូបមកពីតំបន់ផ្សេងៗត្រូវបានបំពេញដោយប្រភេទអាហារដ៏ធំទូលាយនៃចានពពួកជាពិសេសប្រទេស Basque ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹក 24 ម៉ោងទៅ 36 ម៉ោងមុនពេលចំអិនហើយទឹកត្រូវផ្លាស់ប្តូរពី 2 ទៅ 3 ដង។ បន្ទាប់ពីអេតចាយចេញអំបិលចេញត្រីអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីជាច្រើន - ចៀនឆ្អិនឬស្រូវអាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈ្មោះមួយចំនួន។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធ្វើម្ហូបតា ប៉ាឡាឡា កំពូល ៗ ។
01 នៃ 02
បូលឡាដឺបាកាឡាហ្វ្រីតូ
Cristina Pedrazzini / Getty Images គ្រាប់បាល់តូចៗទាំងនេះដែលធ្វើពីក្រមអំបិលអំបិលមានរសជាតិស្រាលនិងមានរសជាតិល្វីងនិងជាទឹកប្រៃដ៏ពេញនិយមនៅលើឆ្នេរសមុទ្រអេស្ប៉ាញ។ បម្រើពួកគេជាមួយ ទឹកជ្រលក់ alioli (mayonnaise ខ្ទឹម) និង / ឬ ភាសាអេស្ប៉ាញ sofrito (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) សម្រាប់ appetizer តែមួយគត់និងហ៊ាន។
02 នៃ 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (ម្រេច Piquillo ស្តុបជាមួយកូដ)Boca Dorada Flickr / CC / By 2.0 Tapa ពូកែមកពីភាគខាងជើងអេស្ប៉ាញម្ហូបដែលម្រេចនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្រេចដែល មានរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិនឆ្អិនត្រូវបានគេដាក់ជាលើកដំបូងជាមួយនឹងល្បាយស៊ី ក្រាម អំបិលស្រាពណ៌សខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន dipped នៅក្នុងស៊ុតនិងម្សៅនិងចៀនបន្តិច។ នៅទីបំផុតពួកគេត្រូវបានងូតទឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ វាគឺមានតំលៃម៉ោងដែលវាត្រូវការពេលដើម្បីរៀបចំ tapa នេះ!