តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Empanadillas Gallegas - ចំណូលតូចហ្គាលីក

01 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - ចំអិន "Sofrito" - ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ការកំសាន្ត Empanadas Gallegas ឬ Galicia គឺជាម្ហូបអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយពីហ្គាលីសៀ។ Empanadas នៅ Galicia គឺជាប្រពៃណីធំ ៗ ឬរង្វង់មូលដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដើម្បីបម្រើ។ កំណែដែលយើងនឹងធ្វើនៅទីនេះគឺការផ្លាស់ប្តូរបុគ្គលតូចៗដែលត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជា អេម៉ាផាណាឡា ។ រូបមន្ត dough ធ្វើឱ្យ dough គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ empanadillas ធំមួយ empanada ឬជាច្រើន។ ចំពោះភាពសាមញ្ញរបស់យើងយើងនឹងចាត់ទុកពួកគេថាជា empanadas នៅក្នុងជំហាននេះដោយជំហាន។

រៀនទាំងអស់អំពីម្ហូបអាហារតំបន់ហ្គារីសៀនៅក្នុងអត្ថបទ ភាសាអេស្ប៉ាញ របស់យើង។

មានជំហានជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យ empanadas - ចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការបំពេញនេះធ្វើឱ្យម្សៅនិងការបំពេញហើយទីបំផុតដងនិងដុតនំ empanadas ។

ចំណាំដ៏សំខាន់ : ជំហាននេះដោយជំហានរួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តសម្រាប់ទាំងសាច់និងធុងបំពេញហើយអ្នកអាចធ្វើបាន។ រូបមន្ត dough គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 1 នៃការបំពេញមិនមែនទាំងពីរ! ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើការបំពេញទាំងពីរអ្នកនឹងត្រូវបង្កើនពីរមុខរូបមន្ត dough ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយសូ ហ្វ្រូ តូទឹកត្រីទឹកជ្រលក់លាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមបារាំង:

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់និងត្រីធូណាបំពេញបានអ្នកនឹងត្រូវការធ្វើឱ្យភាសាអេស្ប៉ាញ Sofrito (ចុចដើម្បីមើលរូបមន្ត។ )

ខណៈពេលដែលសូ ហ្វ្រូតូ ត្រជាក់ចូលទៅជំហានបន្ទាប់ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំម្សៅ។

02 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - រៀបចំ dough នេះ

ម្សៅគ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 4 ពែង
• 1/3 ទឹកដោះគោពែង, មិនក្តៅមិនត្រជាក់
• 1/3 ទឹកពែងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ
• 3/4 ប្រេងអូលីវពែង
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ paprika ផ្អែមរបស់អេស្ប៉ាញ
• 1 ដំបែមានសំណើមគូបឬមួយស្រោមអំបែកនៃផ្សិតស្ងួត

ធ្វើឱ្យម្សៅនិងឱ្យក្រោកឡើង

ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយហើយលាយជាមួយម្សៅអំបិលនិងផ្អែមតាមភាសាអេស្ប៉ាញ។ ធ្វើរន្ធនៅចំកណ្តាលម្សៅ។ ដាក់ដំបែនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ដើម្បីរំលាយវា។ ចាក់ទឹកល្បាយផ្សិតទឹកនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលនៃម្សៅនោះ។ លាយជាមួយស្លាបព្រាឈើបន្ទាប់មកលាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ dough គួរតែត្រូវបានយឺតនិងបង្កើតបាល់មួយ។

គ្របចានចានជាមួយកន្សែងពោត។ សូមឱ្យម្សៅដុះឡើងប្រហែល 1 ម៉ោង។ ចានគួរស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅឧណ្ហ ៗ ដូច្នេះវានឹងកើនឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺជាព្រាងដាក់ចានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងឡនៅក្នុងការកើនឡើង។

ឥឡូវនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំទាំងត្រីធូណាឬការបំពេញសាច់។

03 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - រៀបចំការបំពេញបំពង់ត្រីធូណា

គ្រឿងផ្សំ

• សូហ្វ្រីតូ - ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន (ចុចដើម្បីមើលរូបមន្ត)
• 4 កំប៉ុងត្រីធូណា, ចាក់ទឹក (6 សែល)
• 3 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រឹង។ បង្ហូរទឹករួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាម។ នៅពេលដែលត្រជាក់, peel និង chop ពងពិន័យនិងកំណត់ឡែក។

បើកកំប៉ុងត្រីធូណានិងបង្ហូរទឹកឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយច្របាច់ប្រេងឬទឹកដែលត្រីធូណាត្រូវបានដាក់ក្នុង។

ដាក់ត្រីធូណានៅក្នុងចានលាយនិងលាយវាជាបំណែកជាមួយសម។ បន្ថែមស៊ុតឆ្អិននិងលាយ។ បន្ថែមសូ ហ្វ្រេតូ ទៅល្បាយត្រីធូណាដើម្បីធ្វើឱ្យមានសំណើម។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំ empanadas នេះ ។

04 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - រៀបចំការបំពេញសាច់

សាច់បំពេញគ្រឿងផ្សំ

• 4 Tbsp
• 4 ប្រេងអូលីវ
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, chopped ពិន័យ
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ខ្ទឹមស
• 1.5 ផោន។ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (តិចជាង 10% ខ្លាញ់)
• អំបិល & ម្រេចទៅរសជាតិ
• Parsley 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 Tsp ស្ងួតអ័រហ្គោណូ
• 1/2 Tsp Sweet Spanish Paprika
• 2 1/2 Tsp ដីគុម
• 4 ស។ អ។ ស្រាសក្រហម
• សូហ្វ្រីតូ - ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន (ចុចដើម្បីមើលរូបមន្ត)
• 1 រឹង - ឆ្អិនស៊ុត, chopped ល្អ
• (ស្រេចចិត្ត) 2 ស៊ុត + 2 ទឹក Tsp, វាយដំ

ដាក់ភ្លៅនៅក្នុងកែវជាមួយទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 5-10 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេ«ក្រៀមក្រំ»។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលមានបាតខាងក្រោម។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។ បន្ថែមសាច់គោដីនិងចំអិនលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមជម្រុញឱ្យបានញឹកញាប់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

បង្ហូរទឹកពីទំពាំងបាយជូនិងបន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះ។ បន្ថែម parsley, oregano, paprika, cumin, ស្រាពណ៌សស៊ុត sofrito និង chopped ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំ empanadas ។

05 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - ប្រមូលផ្តុំនិងដុតនំ

ញែកស៊ុតពណ៌សនិងខ្ទិះមួយចាននៅលើចានតូចមួយហើយវាយវាឱ្យតូច។ ចាំងកំដៅលឺរហូតដល់អង្សាងសីតុណ្ហភាព 350F ។

dough គួរតែបានកើនឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ធំមានរាងមូលនិងមានពណ៌ reddish - ពណ៌ពី Paprika ។ ដោយប្រុងប្រយែងចែកដំបែនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។

ដាក់កន្លះនំប៉័ងមួយបន្ទះនៅលើបន្ទះក្តារលាយស្រាល ៗ និងរមៀលចេញទៅកម្រាស់ប្រហែល 1/8 "។ អ្នកអាចធ្វើ empanadas នៅក្នុងរាងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលឬត្រីកោណ:

ដើម្បីបង្កើតអង្កត់អង្កត់ផ្ចិតរាងត្រីកោណ - កាត់ dough ចូលទៅក្នុងទំហំ 4 អ៊ីញគល់ពងមាន់មួយពែងដើម្បីចាក់ចូលក្នុងជ្រុងនីមួយៗហើយដុសស៊ុតពណ៌សលើ 2 ជ្រុងនៃម្សៅ។ សូមបត់ហើយចុចជាមួយម្រាមដៃដើម្បីបិទ។

ដើម្បីបង្កើត អង្កត់ផ្ចិត ពាក់កណ្តាលរង្វង់ - ប្រើពាងធំឬមានទំហំធំទំហំ 4 អង្កត់ផ្ចិតកាត់រង្វង់អំបោះហើយញុំពងទាដើម្បីបំពេញរង្វង់នីមួយៗហើយដុសស៊ុតពណ៌សជុំវិញរង្វង់ពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ជាងហើយចុចជាមួយម្រាមដៃដើម្បីបិទ។

ជម្រើសដើម្បីផ្សាភ្ជាប់ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចបិទដោយចុចបន្ទាត់នៃសមមួយនៅតាមបណ្តោយគែមនៃ dough នេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ empanada គ្នានៅលើសន្លឹកខូគីដើម្បីដុតនំ។ បន្តរំកិលចេញនូវម្សៅនំប៉័ងកាត់និងបំពេញរហូតដល់ប្រើម្សៅទាំងអស់។

ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅដឺក្រេ 350F ។

ព័ត៌មានជំនួយ! ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំ empanadas មុនពេលអ្នកអាចធ្វើបាន! រៀបចំការបំពេញនិងវត្ថុពួកគេប៉ុន្តែកុំដុតនំពួកគេ។ ដាក់នៅក្នុងធុងមួយដាក់ស្រទាប់វាហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនប៉ះគ្នា។ រុំយ៉ាងតឹងក្នុងប្លាស្ទិចនិងបង្កកវា។ យកវាចេញពីទូទឹកកកដុតនំហើយឱ្យវាក្តៅនិងស្រស់។

06 នៃ 06

ធ្វើឱ្យ Empanadillas - បម្រើក្តៅ

ដាក់អេ ផឺផាណាឡា នៅលើចានរាងសំប៉ែតឬចានហើយបម្រើក្តៅ។