Nevados ឬ Nevaditos Cookie Recipe

Nevados ក៏ត្រូវបានគេហៅថា nevaditos ដែលមានន័យថា "ជួរភ្នំព្រិល" ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាខូឃីស៍។ ខូឃីសដែលមានពណ៌ខៀវបែបប្រពៃណីទាំងនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងស្កររលាយនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅបុណ្យណូអែលនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

Nevados មានភាពសម្បូរបែបនិងខ្ជះខ្ជាយដែលមានមូលដ្ឋានលើខូឃីស៍។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនិងមិនផ្អែមពេក។ កាន់តែប្រសើរនៅឡើយទេគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺប្រហែលជានៅក្នុងទូផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ដំបូង, ម្សៅ, ខ្លី, ស្រាពណ៌សនិងអំបិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នា, បន្ទាប់មក refrigerated សម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានរមូរទៅកម្រាស់ប្រហែលពាក់កណ្តាលអ៊ីញមួយ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរាងជាមួយ cutter ខូគីនិងដុតនំ។ បន្ទាប់ពីខូឃីស៍ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានបូមខ្សាច់នៅក្នុងស្កររលាយរហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 1/2 ពែង (600 ក្រាម) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• បន្លែ 1 ពែង 1/2 (300 ក្រាម)
• ខ្លី
• 2/3 ពែង (100 មីលីលីត្រ) ពណ៌ស
• ស្រា
• អំបិល 1/2 tsp
• សម្រាប់ថ្នាំកូត:
• 1/2 ពែង
• ស្កររលាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. វាស់បរិមាណម្សៅ, ចង្អៀត, ស្រាពណ៌សនិងអំបិលចូលក្នុងកែវធំឬចានលាយសេរ៉ាមិច។ លាយគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាដោយប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីនៅល្បឿនមធ្យម។ បើសិនជាម្សៅស្ងួតហួតហែងនិងលាយម៉្យាងដើម្បីប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចចូរលាយដោយលូនដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough នឹងមិនចងជាមួយគ្នា sprinkle ប៉ះនៃស្រាជាង dough និងបន្តទៅ knead វា។ ដាប់ប៊ិកចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដ៏ធំមួយនៅក្នុងចាន។

1. គ្របដណ្តប់ឱ្យជាប់ពោះយ៉ាងល្អជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
2. យកម្សៅហើយដាក់លើក្រដាស waxed ។ រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរមៀលទៅកម្រាស់ប្រហែល 1/3 ទៅ 1/2-inch ។
3. កាត់នំប៉័ងដោយប្រើប្រាស់រូបរាងកាយនិងខាត់ឃីឃីតតូច។ (បើមិនប្រើខូគីខូគីទេសូមប្រើកែវតូចមួយ។ ) បន្ទាប់មកសូមដាក់នៅលើសន្លឹកខុកឃីឬដុតដុំថ្ម។
4. ដុតនំនៅក្នុងធុងកណ្តាលនៃ oven នៅសីតុណ្ហភាព 340 អង្សាសេ (170 អង្សាសេ) ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 50 នាទី។ ពិនិត្យមើលខូឃីស៍បន្ទាប់ពី 40 នាទី។ ពួកវាគួរមានពណ៌ឆើត ៗ ពោងនិងស្រាល។
5. យកខូឃីស៍ចេញពីចង្ក្រានហើយយកវាទៅប្រដាប់ស្រូបយកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ប្រហែល 10 នាទី។
6. ដាក់ស្ករម្សៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលគ្នា nevado បុគ្គលនៅក្នុង ស្ករម្សៅ រហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅលើភាគីទាំងអស់។ ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតដើម្បីបម្រើ។

ប្រសិនបើខូឃីស៍មិនត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗទេទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិតកន្លែងដែលត្រជាក់។

ខូគីនិងនំផ្អែមល្ហែមបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញ

• រូបមន្តខូឃឺរ៉ានីឡាហ្វ្រេននីស៍
• Mantecados Recipe - អាហារប្រពៃណីអេស្ប៉ាញក្រឡុកនំ
• រូបមន្ត Polvorones - ខាំអាល់ម៉ុង
• រូបមន្តខូឃីស៍អាល់ម៉ុន - ហ្គីលឡាសម៉ារីយ៉ាន
• រូបមន្តសត្វខាប៊េតដឺដឺរ៉ាបេរ៉ា
• Casadielles ឬ Bollinas de Nuez Recipe - Walnut អេស្ប៉ាញពោរពេញ Bollinas

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	117
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	3 ម។ ក
សូដ្យូម	86 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )