Manteca មានន័យថាខាត់ណាឬប៊ឺនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ។ ខូឃីស៍ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សកន្លងមកដោយសារតែមានខ្លាញ់ច្រើនហើយដូចដែលអ្នកអាចឃើញគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យខូឃីស៍នូវឈ្មោះរបស់វាដោយពិចារណាលើការវាស់វែងនៃការកាត់ខ្លីដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ Mantecados សំដៅទៅលើភាពខុសគ្នានៃនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងជាច្រើនរួមទាំង ប៉ូលាដូន ។ កំណែនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលមានភ្ជាប់ជាមួយក្រូចឆ្មា។
ស្រាដែលមានរសជាតិអាលុយមីញ៉ូមអាចទិញបាននៅតាមហាងលក់ស្រានិងហាងទំនើប ៗ មួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកជំនួសស្លាបវ៉ុលកាវុងពីរគ្រាប់និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ភាសាអេស្ប៉ាញបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានបែកខ្ទេចនំឬក៏«មន្ទឹស្កូដូស»ដែលបែកបាក់យ៉ាងងាយស្រួល។ តាមការពិតពួកវាមានលក្ខណៈទន់និងស្រាលនៅក្នុងវាយនភាពដែលពួកគេនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក - ពាក្យនឹងមិនធ្វើឱ្យពួកគេយុត្តិធម៌ទេ។ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើឱ្យពួកគេមើលឃើញថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេ ចូលចិត្តអេស្ប៉ាញ ហើយហេតុអ្វីគ្មានផ្ទះរបស់អេស្ប៉ាញណាដែលគ្មាន "ពិធីបុណ្យ" នៅបុណ្យណូអែល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កាត់បន្ថយបន្លែ 1 ពែង 1/4
- ប្រេងបន្លែ 1 ពែង
- 1 2/3 ពែងស្ករ granulated
- 4 ដើមធំ ៗ
- 2 ការបាញ់ប្រហារនៃ anise
- 1 peel lemon (ដឹងគុណ)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ទឹក 1 លីម)
- 1/2 tsp ។ cinnamon
- 7 1/4 ពែងម្សៅពណ៌សគ្មានស្បែក
- 1/2 tsp ។ សូដាដុត
- 1 ពណ៌សធំពណ៌ស (វាយដំសម្រាប់ការ glaze)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 325 F.
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ, ប្រើ ឧបករណ៍លាយដៃ ដើម្បី whip បន្លែខ្លីជាមួយប្រេង។ បន្ថែមស្ករនិងលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែម yolks ស៊ុត, anise, peel lemon, ទឹក lemon និង cinnamon និងលាយជាមួយគ្នា។
- បន្ថែមម្សៅមួយពែងក្នុងពេលមួយទៅល្បាយបន្ទាប់មកបន្ថែមសូដាដុត។ ត្រូវប្រាកដថាលាយឱ្យបានល្អ។ ម្សៅគួរតែរលូននិងទន់។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយយកចេញនំប៉័ងមួយដុំ។ បង្កើតបាល់អំពីទំហំនៃ Walnut ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ បើសិនទឹកដោះគោស្អិតជាប់នឹងគ្រាប់បាល់ហើយលាយម្សៅបន្ថែម (ចាប់ពី 1/4 ទៅ 1/2 ពែង) ។
- ដាក់គ្រាប់បាល់លើសន្លឹកខូឃី។ ចុចលើគ្រាប់បាល់តូចៗដើម្បីរុញបន្តិច។ ដុសធ្មេញពណ៌សដែលគេវាយដំនៅលើកំពូលនៃឃុកឃីនីមួយៗ។ ដុតនំខូឃីរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតនៅលើគែមបាតប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។
- ទុកឱ្យខូគីត្រជាក់ 5 នាទីមុនពេលយកចេញពីសន្លឹកខូគីព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 99 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 33 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |