រូបមន្តហ្វ្លុកក្តៅ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ អំបិលឆៅ ហ្វ្លុនដេត្រូវបានហឹរត្រសក់និងរសជាតិជាមួយ ខ្ទឹមស ឆ្មា ស្រា ក្រែម ទឹកជ្រលក់ ឈី ឌដេឌ ដេលីនិង ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ បំរើក្តៅជាមួយនំប៉័ង, គូលុយនំប៉័ងបារាំងនិង / ឬអ្នកលាយក្រឡុក។ fondue នេះត្រូវបានបំពេញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារមួយ។

ការហាត់ប្រាណជាច្រើនជឿថាអាហារសមុទ្រនិងឈីសមិនផ្សំគ្នាដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារសមុទ្រត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរសជាតិឈីសដ៏ខ្លាំងក្លា។ ប៉ុន្តែការរួមរស់រីករាយអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការផ្គូផ្គងសែលខ្យងជាមួយឈីសដែលស្រាលជាងដូចជាឈីសក្រេមនិង Cheddar ស្រាលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

នេះនឹងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈីសហ្វ្រូម៉ាសឬ Fondue au Cheese ។ កោសិកា Fondue Bourguignonne ពីរប្រភេទផ្សេងទៀតគឺ Fondue Bourguignonne និង Chocolate Fondue ទោះបីជាមានការប្រែប្រួលរាប់រយប្រភេទទាំងបីនេះក៏ដោយ។

តើអ្នកស្គាល់ pot fondue ត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រើសម្រាប់ fondue ឈីស? ពិនិត្យមើលព័ត៌មានបន្ទាប់ពីការណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះខាងក្រោម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ butter (unsalted)
• ខ្ទឹមស 1 កំប៉ុង
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
• ស្រាពែង 1/4 ពែង (ស្ងួត)
• 1 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល (10 ទៅ 15% ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោឬ Cream ស្រាល, 18 ទៅ 30% ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ)
• 8 ឈីសក្រេមឈីស (កាត់ជាបំណែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ឈី cheddar 4 អោន (shredded)
• ក្តាម 1/2 ផោន (សាច់រើសយកសម្រាប់សំបក)
• mustard 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (Dijon)
• 1 lemon (ទឹកនៃ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាបាយចាស់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dill ស្មៅ (ស្ងួត)
• ស្រេចចិត្ត: breadsticks (ឬគូបនំបុ័ងបារាំងនិង / ឬនំកែកឃឺក្រឡុក)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានកំដៅមធ្យមលាងសំអាតខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រាក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឱ្យខ្លីឬរហូតដល់ថ្លា។
   
2. បន្ថែមស្រាពណ៌សស្ងួត 1/4 ពែងនិងចម្អិន 1 នាទីក្រោយមកបន្ថែមក្រែមពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលឬស្រាល ៗ 1 ពែងឈីសក្រែមសីតុណ្ហភាព 8 អោននិងឈីឆេឌាដែលមានទម្ងន់ 4 អោន។ កូររហូតដល់ឈីសត្រូវរលាយហើយល្បាយរលោង។
   
3. បន្ថែមសាច់ត្រីក្ដាម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេសឌីជុនទឹកក្រូច 1 លីត្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាបាយចាស់និងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 សាបស្ងួត។ កូរឱ្យល្មម 3 នាទីបន្ថែមដោយបំផុសឱ្យម្តងម្កាល។
   

1. បម្រើ fondue ក្តៅជាមួយ breadsticks, គូបនំបុ័ងបារាំងនិង / ឬនំកែកឃឺក្រឡុក។

ប្រភេទហ្វុងហ្វុល

ប្រភេទនៃក្តា fondue ដែល អ្នកត្រូវការគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ fondue ដែលអ្នកនឹងត្រូវបានធ្វើ។ ដំឡូងជ្វាសូលុយស្យុងត្រូវការនំប៉័ងតូចៗក្រាស់ហើយទៀនទៀនគឺជាធម្មតា។ ម្សៅសាច់ដែលឆ្អិននៅក្នុងប្រេងក្តៅត្រូវការសក្តានុពលមួយដែលអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់បំផុត (ធុងអគ្គីសនីគឺល្អបំផុតសម្រាប់វា) ។ ក្លិនក្រាស់ដែលរក្សាកំដៅដោយមិនឆេះខ្លាញ់មាតិកាគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់គ្រឿងផ្សំឈីស (ទៀនគ្រឿងបន្លាស់ជាតិអាល់កុល Sterno ឬអគ្គីសនីសុទ្ធតែល្អសម្រាប់ឈីស) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1344
ជាតិខ្លាញ់សរុប	109 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	65 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	405 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,577 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	52 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )