"Roscon de Reyes" គឺជាបង្អែមបែបប្រពៃណីមួយដែលបានបម្រើនៅពេលយប់មុនឬព្រឹកនៃ« Reyes »ឬ Epiphany នៅថ្ងៃទី 6 ខែមករា។ "Dia ដឺ Reyes" ឬជាធម្មតា "Reyes" គឺជាថ្ងៃដែលកុមារនៅអេស្ប៉ាញទទួលបានកាដូពី "Reyes Magos" - Wise Men ឬម៉ាហ្គី។ ស្តេចទាំងបីដែលបាននាំយកអំណោយកូនក្មេងរបស់ព្រះយេស៊ូវ។ ជំនួសឱ្យកាដូពីតាក្លូសពួកគេទទួលបានវាពី "Reyes Magos" ។
វាជាប្រពៃណីដែលនាំឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើននៅក្នុង "រ៉ូសខន" ។ តួលេខប៉សឺឡែនមួយរបស់ទារករុំនៅក្នុង foil និងសណ្តែកស្ងួតត្រូវបានលាក់នៅក្នុង dough នេះ។ អ្នកដែលរកឃើញទារកនឹងមានសំណាងល្អនិងក្លាយជាស្តេចនៃពិធីជប់លៀងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកឃើញសណ្តែកនោះត្រូវចំអិនម្ហូបអាហារ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ពែងម្សៅដែលគ្មានស្បែក
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- 1 អោនស៍។ ផ្សិត
- ទឹកដោះគោទឹកដោះគោលាយទឹកដោះគោពីរបីពែងនិងទឹក (នៃផ្នែកស្មើគ្នា)
- 6 Tbsp ។
- ប៊ឺ
- 6 Tbsp ។ ស្ករ
- rind ដឹងគុណ 1 lemon
- សំបកក្រូច 1 ក្រូច
- 2 ពង
- 1 Tbsp ។ ស្រាគោញ៉ាក់
- 1 Tbsp ។ ទឹក
- 1
- ស៊ុតពណ៌ស វាយដំស្រាល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជីកម្សៅនិងអំបិលចូលគ្នានៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ ធ្វើរន្ធនៅចំកណ្តាលម្សៅ។
- នៅក្នុងចានលាយតូចមួយកូរនិងរំលាយ yeast ស្ងួតនៅក្នុងទឹកលាយទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់។
- នៅពេលរំលាយ, ចាក់ដែលបានរំលាយដំបែចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្សៅនោះ។ ញុំម្សៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ពីចានគោមដើម្បីធ្វើឱ្យថ្មក្រាស់។
- ដោយដៃរបស់អ្នកចាប់យកម្សៅស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាពីចំហៀងចានគោមហើយប្រោះវានៅលើបន្ទះថ្ម។
- ចានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយនិងទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយឆ្ងាយពីពង្រាងណាមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យ batter វិល spongy ប្រហែល 15 នាទី។
- នៅក្នុងចានលាយមធ្យមលាយគ្នាប្រើ ឧបករណ៍លាយដោយដៃ ឬស្ទូចវាយជាមួយប៊ឺនិងស្ករ។ ល្បាយនេះគួរតែរលោងនិង Creamy ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ខ្ទះពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មាស៊ុតព្រីបនិងទឹកទៅចានជាមួយល្បាយម្សៅ។ លាយទាំងអស់។ dough នឹងត្រូវស្អិត។
- វាយល្បាយម្សៅរហូតដល់វាយឺតនិងរលោង។ វាយក្នុងល្បាយប៊ឺស្ករនិងលាយរហូតទាល់តែម្សៅរលោង។ dough គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការខ្ចប់ប្លាស្ទិចប្រេង។
- គ្របចានចានជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុកវាម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងដល់ទ្វេដង។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រមាណជា 1,5 ម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំសម្រាប់ការ dough ដើម្បីកើនឡើង, ខាញ់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយដែលមានបន្លែខ្លីនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើថ្មដុតនំនោះមិនចាំបាច់ខាញ់វាទេ
- នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង, យកការរុំប្លាស្ទិចនិង dough punch ចុះ។ ចម្អិនម្សៅស្រាល ៗ ឬក្ដារលាយស្អាតហើយដាក់ខ្ទះនៅលើវា។
- បូមយក 2 ទៅ 3 នាទី។ បនា្ទាប់មកប្រើម្ជុលរំកិលវិលរហូតដល់ចតុកោណវែងប្រវែង 2 ហ្វីតនិងទទឹង 5 ទៅ 6 អ៊ីង។
- រមៀល dough នៅលើចំហៀងវែងចូលទៅក្នុងរាង sausage មួយ។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ dough ទៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំឬដុំថ្មនិងភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់ជាមួយគ្នាបង្កើតចិញ្ចៀនមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងលាក់សណ្តែកឬក្រណាត់រុំ តូចៗ ដែលបានរុំព័ទ្ធជុំវិញរូបសេរ៉ាមិចនៅក្នុងនំនេះឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីដាក់វានៅក្រោមម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិច oiled ម្តងទៀត។ ទុកឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានទំហំទ្វេដង។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះ។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ។ លាយស៊ុតពណ៌ស ក្នុងចាន។ លាតត្រដាង dough និងដុសលើកំពូលនំ។ តុបតែងចិញ្ចៀនជាមួយនឹងបំណែកផ្លែឈើស្ករ។ រុញវាទៅក្នុងម្សៅបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់។
- ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់មាស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើ rack មួយមុនពេលបម្រើ។
នៅក្នុងពាក់កណ្តាលចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 បំពេញ roscon ជាមួយ Cream whipped ឬ custard ក្រាស់ក្លាយជាមានការពេញនិយម។ សព្វថ្ងៃនេះប្រហែលមួយភាគបីនៃ ផ្កាកុលាប លក់នៅអេស្ប៉ាញត្រូវបានបំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញរបស់អ្នកសូមប្រើ កាំបិតនំបុ័ង ដើម្បីកាត់នំប៉័ងនំប៉័ងនៅពាក់កណ្តាលផ្ដេកហើយយកចេញដោយយកចិត្តទុកដាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់ក្រែមឬចាក់បំពេញដែលអ្នកបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយជំនួសវិញ។ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការបម្រើបើសិនជាមានក្រែមឬក្រឡុក។
Roscon ឬ Rosca de Reyes នៅអាមេរិកឡាទីន
ប្រពៃណីនៃការបរិភោគ roscon បាន រីករាលដាលទៅអាមេរិកឡាទីននិងជាពិសេសនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ម៉ិកស៊ិក Rosca ដឺ Reyes និង Rosca ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 178 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 60 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 282 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |