នេះជារូបមន្តម្ហូបអាហារថៃបៃតងប្រពៃណីបួសដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការធ្វើពីដំបូង។ Green Curry នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងគួរស្រស់ស្អាតនិងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិហើយវាមានក្លិនក្រអូបណាស់ដោយគ្មានសម្បូរបែបពេក! រួមបញ្ចូលទាំងតៅហ៊ូឬ Chickpeas (ជម្រើសរបស់អ្នក) សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ ៗ ជាច្រើនសម្រាប់បន្លែបួសឬ Vegan ដ៏ល្អដែលអ្នកនឹងចង់បម្រើទាំងគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។ មានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិ - អ្នកនឹងស្រឡាញ់ curry នេះ! ចំណាំ: អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងសាច់គោនេះដូចជា: ដំឡូងឆ្អឹង, ការបំផ្លាញ, ពពុះព្រិល, ស្លាបព្រា, ផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- តៅហ៊ូ 1 ពែង 1/2 (មាន់មធ្យម, គូប, ឬខ្ទឹមបារាំងលុបចោល, ជម្រើសរបស់អ្នក)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌បៃតង, កាប់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ)
- 1 ទៅ 1 1/2 ពែងក្លិនអំពៅ (សណ្តែកឬសណ្តែកពណ៌ខៀវ)
- ប៉េងប៉ោះតូចៗចំនួន 1 ធំ
- 3/4 អាចដូងដូងបាន
- 1/2 ទៅ 3/4 ពែងបន្លែ (ឬចំណីមាន់ក្លែងក្លាយ)
- 1/4 ពែងថៃស្រស់ (ឬផ្អែមល្ហែមផ្អែម)
- ស្រេចចិត្ត: 2 ទៅ 3
- ស្លឹកកំបោរ Kaffir (ស្រស់ឬទឹកកក)
- សម្រាប់ការបិទខាត់ឃីងបៃតង:
- 1 ដើម
- lemongrass (sliced ស្តើងឬ 3 Tbsp ។
- ចំបក់ដែលបានរៀបចំទុក នៅហាងអាស៊ី)
- ទឹកដោះគោ 1/4 អាចដុសបាន
- 1 ទៅ 3 ស្លាកបៃតងថៃ (ឬ jalapeno)
- 1 ពែង cilantro ស្រស់ (កញ្ចប់, ស្លឹក & ដើម)
- 1 ស្លឹក (កាត់)
- 4 ទៅ 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1 ទៅ 2 អ៊ីញបំណែកកាឡូរី (ឬខ្ញី, កាត់តាម)
- 1 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ (ស្រស់)
- 1/2 tsp ។ cumin (ដី)
- 1/2 tsp ។ coriander (ដី)
- 1/2 tsp ។ ម្រេចស (ដីដែលអាចរកបាននៅតាមច្រកលក់គ្រឿងទេសផ្សារទំនើបភាគច្រើន)
- 1 tsp ។ ស្ករត្នោត
- 1/2 tsp ។ អំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីស្លឹកគ្រៃសូមមើល: របៀបរៀបចំស្លឹកគ្រៃស្រស់។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'ចំណិត curry paste' នៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃចំណីអាហារឬផ្លេស្ទិចនិងផ្លិតដើម្បីបង្កើតនូវក្រអូបឈ្ងុយឆៃបៃតងក្រអូប (អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ។ ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយដៃ: លាបនិងកូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់រួមគ្នានៅក្នុងចានមួយឬប្រើប៉េសលនិងបាយអដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្ទាប់មកដោយគ្រឿងផ្សំរាវ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ wok ឬខ្ទះ frying ធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 1-2 tbsp ។ ប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមទាំងអស់ការបិទភ្ជាប់ curry ពណ៌បៃតងដែលអ្នកទើបតែបានធ្វើ។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
- បន្ថែមតៅហ៊ូឬឈីប។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់បានឆ្អែតល្អជាមួយទឹកជ្រលក់។
- បញ្ចូលភាគហ៊ុនបូកស្លឹកបូក (បើប្រើ) ។ កូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។ ស្រូបឈ្ងុយ 5 នាទីដោយថ្នមៗ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងបូកបន្លែ (លើកលែងតែសាប៊ូ) ហើយបន្តពុះល្មម 5-7 នាទីឬរហូតដល់ព្រិល។
- ដកគុយរីពីកំដៅនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។ ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមបន្លែទឹកកំប៉ុង។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាផ្អែមបន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួច។
- បំរើដោយផ្ទាល់ចេញពី wok ឬផ្ទេរទៅចានបម្រើមួយ។ បាចលើសាឡីស្រស់ (កាត់ស្លឹកដែលមានទំហំធំចូលទៅក្នុង shreds) ។ ម្ទេសក្រហមក៏អាចត្រូវបានប្រើជាកំពូលឬដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ ជាច្រើនហើយរីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1454 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 63 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 52 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,334 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 195 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 54 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 58 ក្រាម |