រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់គោថៃអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយសាច់គោសាច់ចៀមឬសូម្បីតែសត្វឈ្មោល។ ដោយសារតែទឹកជ្រលក់គុយរីត្រូវបានផលិតពីទទេវាតែងតែមានរសជាតិស្រស់និងមានសុខភាពល្អ។ វាក៏ជាការីដ៏សាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដើម្បីដាក់បញ្ចូលគ្នានិងអាចបត់បែនបានផងដែរ។ ជម្រើសមួយគឺត្រូវបន្ថែមជម្រើសបន្លែរបស់អ្នក - ជំនួសឱ្យដំឡូង eggplant ធ្វើការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងការីនេះក៏ដូចជា okra ។ និងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដេញថ្លៃសាច់គោរបស់ពួកគេមានព័ត៌មានជំនួយនៅខាងក្រោមនៃរូបមន្តដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំង។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយវា!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ឬ 6 ឬ 8 អោនស៍សាច់គោសាច់ជ្រូក (ឬសាច់គោយីងឬសមមូលកាត់ចូលទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ ឬកំណាត់ខាំតូច)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- cloves ខ្ទឹមចំនួន 5
- 3
- ស្លឹក lime (ឬជំនួសស្លឹក Bay)
- ឈើ 1/4 ឬក្លិនឈីប 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (diced)
- ដំឡូង 1-2 (មធ្យម)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ cumin (ទាំងមូល)
- ប្រេងដូង 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ)
- សម្រាប់ទឹកត្រីសាច់គោ:
- 1 ដើម
- ស្លឹកគ្រៃ (ស្រស់, sliced ល្អឬ 2-3 ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មារដែលបានរៀបចំទឹកកក )
- 1 ដុំកាឡាំងហ្គែល (ម្រាមដៃខ្ញីឬខ្ញីស្រស់ច្រមុះ)
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បិទភ្ជាប់បង្គា
- 2 ស្លាបព្រា ketchup (ឬ 2 ស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ / ទឹកសុទ្ធ + 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ដី)
- 3 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ងងឹត)
- 1-2 ម្ទេសក្រហម (អំបិលស្រស់ឬ 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne)
- ម្សៅម្ទេស 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ត្នោត)
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
- 2/3 អាចដូងទឹកដោះគោ (បំរុងទុកនៅតែ 1/3 សម្រាប់ពេលក្រោយ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ "ទឹកត្រីត្រ" ជាមួយគ្នានៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃចំណីអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយនិងដំណើរការរហូតដល់លាយល្អ។ ទុកមួយឡែក។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញអាវហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោហើយកូរឱ្យបាន 1 ទៅ 2 នាទី។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសស្លឹកគ្រៃនិងឈើចៀន។ កូរឱ្យបានល្អនិងនាំយកទៅរំពុះសុភាពរាប (ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹក 2-4 ស្លាបព្រាឬស្តុក) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបដូច្នេះគុយន៉ែត្រត្រូវបានលាយថ្នមៗ។ គ្របដណ្តប់និង simmer 7-8 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមដំឡូងនិងគ្រាប់ cumin ទាំងមូលហើយបន្តពុះរហូតដល់ដំឡូងទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ចូលជាមួយសម (ប្រហែល 10 នាទី) ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងញ៉ាំរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ (5-7 នាទីបន្ថែមទៀត) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងបន្ថែមទឹកដោះគោដល 1/3 ចុងក្រោយអាចកូរ។ រសជាតិ - សាកល្បង curry នេះ។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាផ្អែមបន្ថែមស្ករបន្ថែមបន្តិចបន្តួចឬបន្ថែមម្ទេសបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែពិសេស។ ប្រសិនបើអំបិលពេកឬផ្អែមពេកសូមបន្ថែមទឹកក្រូចឬទឹកក្រូច។
- បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះភ្លូរ៉ាអិច ហើយរីករាយ!
សម្រាប់សាច់គោដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត: ស្វាមីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់គោនៅលើឆ្អឹងដែលខ្ញុំពេញចិត្តណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃការដេញថ្លៃនេះគឺជាជំហ៊ានមួយទៀតដែលមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែង: ជំនួសឱ្យការដាក់សាច់គោដាក់ដុំទាំងមូលនៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសាច់គោឬសាច់មាន់។ នាំយកទៅរំពុះនិង simmer 20 នាទីដើម្បីពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្រាសវាឡើង (ខ្ញុំប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយសម្រាប់នេះ) ចូលទៅក្នុងកំណាត់និងចាប់ផ្តើមរូបមន្ត (ដូចបានសរសេរខាងលើ) ពីទីនេះ។ សាច់គោនេះនឹងក្លាយទៅជាការដេញថ្លៃជាច្រើនទៀត។ ខ្ញុំក៏ចាក់បន្តិចបន្តួចនៃចម្អិនអាហារក្នុងចម្អិនម្ហូបសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយវា!
បន្លែផ្សេងទៀតដែលធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងសាច់គោនេះ: eggplant បានកាប់ទៅជាកំណាត់ខាំសណ្តែកបៃតងនិង okra ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 572 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 39 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,035 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 70 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |