truffles សូកូឡាសង្រ្គាមគឺ truffles សម្បូរបែបអស្ចារ្យជាមួយរសជាតិនៃសូកូឡាជ្រៅនិង raspberries luscious ។ ចាហួយដែលបំពេញសរីរាង្គត្រសក់ទាំងនេះនៅតែទន់បន្តិចដូច្នេះវាហាក់ដូចជារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងខាំនីមួយៗ។
រូបមន្តនេះហៅថាថ្នាំកូតស្ករដែលនៅតែរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាពិតប្រាកដប៉ុន្តែអ្នកនឹងចង់ប ណ្តុះសូកូឡា ដើម្បីឱ្យសស្ទីសទន់ ៗ មានសំបកខាងក្រៅរឹង។ ដូចជារូបមន្តធ្វើត្រសក់ជាច្រើនមុខដែរដែលរូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាក្ដៅឆ្ងាយច្រើនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាត្រូវរៀបចំផែនការហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យបានច្រើន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កញ្ចប់ 1 (10 អោន) រ៉ាប៊ីបឺរីទឹកកក (រលាយ)
- 1/4 ស្ករម្សៅពែង
- សូកូឡា 1 ស្លាស្វាយឬឆេក
- កាត់ល្អ )
- 3/4 កែវក្រែម
- 2 tbsp ។ ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល
- 1 កំប៉ុងស្ករសូកូឡា (សម្រាប់ជ្រលក់)
- ស្រេចចិត្ត: ស្រទាប់ស្ករគ្រាប់ពណ៌ក្រហម 1/4 ពែងសម្រាប់ការតុបតែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ raspberries នៅក្នុង blender ឬដំណើរការអាហារនិងដំណើរការពួកវារហូតទាល់តែពួកគេរាវ។ ចាក់សាប៊ូ raspberry ទៅក្នុងខ្នាតតូចមួយតាមរយៈការដាក់សំពត់ឬដាក់ធុងដើម្បីយកគ្រាប់។
- បន្ថែមស្កររលាយទៅក្នុងផ្លែឈើ raspberry និងកំដៅវានៅចន្លោះកំដៅមធ្យមរំញោចជាប្រចាំរហូតទាល់តែវាក្រាស់និងស៊ីរ៉ូនិងបន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។ យកម្សៅចេញពីកម្ដៅហើយទុកវាចោលនៅពេលនេះ។
- ដាក់សូកូឡាឆក់នៅក្នុងចានធំមួយ។ ដាក់ក្រែមក្នុងខ្ទះតូចមួយរហូតទាល់តែពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅជុំវិញគែមប៉ុន្តែកុំអោយវាឆ្អិនឆ្អែត។ ពេលដែលញុំាក្រែមចាក់ក្រែមក្តៅជាងសូកូឡាឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យអង្គុយមួយភ្លែតឬពីរនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលសូលុយស្យុងរលាយ។
- ញ៉ាំសូកូឡានិងក្រែមជាមួយគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់រហូតដល់សូកូឡាត្រូវរលាយហើយល្បាយនេះរលូននិងដូចគ្នា។ នេះគឺជា "ganache" របស់អ្នក។ បន្ថែមសុីរ៉ូពោតនិងសាប៊ូ raspberry ទៅនឹងល្បាយសូកូឡាហើយបញ្ចូលវាទាំងអស់គ្នា។ គ្របដណ្ដប់លើផ្ទៃដោយប្រើជ័រកៅស៊ូដោយប្រើរុំរុំនិងត្រជាក់រហូតទាល់តែក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្កែនយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
- គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសឬក្រដាស waxed ។ ដោយប្រើស្ករគ្រាប់ឬស្លាបព្រាកាហ្វេចូរជីកចូណាតចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ នៅពេលដែលហ្សែនហ្រ្គេនទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ, បង្កប់គ្រាប់បាល់អស់រយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។
- ដាក់ថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េវដែលមានសុវត្ថិភាព។ មីក្រូវ៉េវក្នុងកំឡុងពេលមួយនាទីរហូតដល់រលាយបន្ទាប់កូរឱ្យគ្រប់ពេលដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅ។ កូររហូតដល់ថ្នាំកូតរលោង។ ទុកថ្នាំកូតឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែក្តៅ។ កុំអោយវាចាប់ផ្តើមការដំឡើងប៉ុន្តែទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះដូច្នេះវាមិនរលាយធាតុត្រសក់ទេ។
- ដោយប្រើឧបករណ៍រុំរោយឬសម្រាមមួយដាក់ត្រសក់ទៅសូកូឡា។ យកវាចេញពីសូកូឡានិងអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បីហូរត្រឡប់ចូលទៅក្នុងចាន។ ដាក់ truffle dipped ត្រឡប់មកវិញនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងធ្វើឡើងវិញជាមួយ truffles ដែលនៅសល់និងសូកូឡា។
- ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីដាក់ថ្នាំស្ករអំពៅរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរលាយថ្នាំកប្បាសពណ៌ក្រហម (ឬថ្នាំកូតពណ៌សជាមួយពណ៌ស្ករគ្រាប់ពណ៌ក្រហម) ហើយស្រក់ទឹកភ្លៀងតិចតួចជាងសំពត់ច្នៃ។
- សណ្តែកសូកូឡាសូកូឡាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្ត Truffle!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 424 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 16 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 18 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |