01 នៃ 07
តើ Spatchcock មានន័យយ៉ាងណា?
ក្លិប / រូបភាព Getty តើអ្វីទៅជាសាច់មាន់ spatchcock ?
អ្នកប្រាជ្ញមិនដឹងច្បាស់អំពីដើមកំណើតពិតប្រាកដនៃពាក្យនោះទេប៉ុន្ដែភាគច្រើនគេយល់ស្របថាវាមានអាយុកាលដល់អៀរឡង់ទី 18 ។ ពាក្យនេះត្រូវបានគេប្រើជាកិរិយាស័ព្ទ (ឧទាហរណ៍ ទៅសាច់មាន់ ដែលមាន សាច់ដុំ ) ហើយជានាមខ្លួនឯង (ដូចជា "បក្សីដែលត្រូវបានចប់") ។
មូលដ្ឋាន, spatchcock គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់មាន់មួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ វិធីសាស្ដ្រនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការយកឆ្អឹងខ្នងពីកន្ទុយទៅកដើម្បីឱ្យបក្សីអាចបើកចំហរាបស្មើ (ហៅថា ប៊ឺរហ្វឺរ ) ផងដែរ។ វិធីសាស្ត្រនេះធ្វើឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លី។ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅកាន់បែហោងធ្មែញនិងផ្នែកខាងក្រៅនៃសាច់មាន់សម្រាប់គោលបំណងរដូវ។
សូមចងចាំថាវិធីសាស្រ្តនេះមានប្រយោជន៍ដល់គ្រប់ប្រភេទនៃបសុបក្សីដែលរួមមានប៉ុន្តែមិនមានកម្រិតចំពោះកណ្តុរហ្គូតហ្គេនកុននេសាទម្រុតខ្យាវខ្យងគោនិង ទួរគី ។
ជំហ៊ានងាយៗដូចខាងក្រោមនេះបង្ហាញពីវិធីចាក់សំរាមសាច់មាន់ឬប្រភេទបសុបក្សីផ្សេងទៀត។ ត្រូវមានគែបសុបក្សីពីរគូឬកន្ត្រៃបាយ។02 នៃ 07
រៀបចំសាច់មាន់
Trowbridge Filippone មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការការបំបែកកូដអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់មាន់។ ដកផ្នែកកនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ បង្កកសម្រាប់ការប្រើផ្សេងទៀត (ដូចជាសាច់មាន់ដែលផលិតដោយដៃឬ ស៊ុបមាន់ ) ឬបោះបង់។ លាងជម្រះសាច់មាន់ទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយក្រឡុកជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់សាច់មាន់ចុះនៅលើក្តារកាត់។
03 នៃ 07
កាត់តាមឆ្អឹងខ្នង
Trowbridge Filippone ជំហានដំបូងក្នុងការរុញច្រានសាច់មាន់គឺត្រូវដកឆ្អឹងខ្នងចេញ។ អ្នកអាចប្រើទាំងពីរនៃការបណ្តុះសាច់បសុបក្សីឬកន្ត្រៃផ្ទះបាយសម្រាប់ជំហាននេះ។ កាត់តាមខាងស្តាំឆ្អឹងខ្នងពីកន្ទុយទៅក។
04 នៃ 07
កាត់ផ្នែកម្ខាងទៀត
Trowbridge Filippone បន្ទាប់មកទៀតកាត់ផ្នែកខាងឆ្វេងនៃឆ្អឹងខ្នងដូចដែលអ្នកបានធ្វើនៅផ្នែកខាងស្តាំ។ បង្កកបំណែកឆ្អឹងខ្នងនេះដែលត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ភាគហ៊ុនសាច់មាន់នាពេលអនាគតឬបោះបង់ចោល។
05 នៃ 07
ការបំបៅដោះកូន
Trowbridge Filippone ដើម្បីធ្វើឱ្យសំប៉ែតបក្សីអ្នកត្រូវបំបែកឆ្អឹងទ្រូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចុចលើស្លាបនីមួយៗក្នុងពេលតែមួយរហូតដល់ការបាក់ឆ្អឹង។
06 នៃ 07
ការដោះជំនួយពីវីង
Trowbridge Filippone បង្វែរសាច់មាន់ទុកដើម្បីឱ្យវាមានរាងសំប៉ែត។ ដោយសារដំបៅស្លាបជាធម្មតាឆេះហើយក្លាយជាមិនស៊ីឈ្នួលក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកម្ចាត់វាចោល។ ប្រើចានបាយដើម្បីធ្វើដូចនេះ។ បន្ថែមគន្លឹះស្លាបទាំងនេះទៅឆ្អឹងខ្នងដើម្បីសន្សំទុកសម្រាប់ភាគហ៊ុននាពេលអនាគតឬបោះបង់ចោល។
07 នៃ 07
សាច់មាន់ Spatchcock របស់អ្នក
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. ឥឡូវនេះសាច់មាន់របស់អ្នកត្រូវបានគេចម្អិននិងចម្អិនដោយប្រើប្រាស់រូបមន្តសាច់មាន់ទាំងអស់។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវសម្អាតបន្ទះឈើរបស់អ្នកអោយបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីដំណើរការនេះដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគឆ្លងដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់អនុវត្តជំហាននេះបន្ថែមទៀតនិងយកចេញឆ្អឹងទាំងអស់រៀន ពីរបៀបធ្វើក្បាលសាច់មាន់ឬតួកគី ។