រូបមន្តសាច់មាន់បៃតងថៃមានលក្ខណៈពិសេសនៃសាច់មាន់ទន់ ៗ មាន រសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាត់ បៃតងដែល ផលិតដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ (ហ្ស៊ូឆិននិងម្រេចក្រហម) ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបគុយទិនបៃតងថៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតដើម្បីបម្រើ (ល្អសម្រាប់ការកំសាន្ត!) ។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះការីបៃតងល្អគឺមិនត្រឹមតែប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដឹងថាពេលណាត្រូវបន្ថែមវា។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតែបំណែកតូចៗឬការកាត់សាច់មាន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារលឿននិងរសជាតិស្រស់បំផុត។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1.5 ផោន 0,7 គីឡូក្រាមភ្លៅមាន់ (ឬសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
- 1 អាចដូងទឹកដោះគោ
- 4 ម៉ោង
- ស្លឹកកំបោរ (ឬជំនួស 1 tsp ។ zest lime ដឹងគុណ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ក្រហម, គ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
- 1 zucchini (sliced lengthwise ច្រើនដងបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
- 1 កំប៉ុងតូច (ស្រស់, សប្បុរស)
- ប្រេងដូង 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)
- សម្រាប់ការបិទខាត់ឃីងបៃតង:
- 4 សៀមថៃ (ពណ៌បៃតងតូចឬជំនួសម្ទេសចាឡាប៉េម៉ី 1 ទៅ 2)
- 1/4 ពែងមាន់ (ឬគំនិតពណ៌ស្វាយដែលលេប)
- cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
- 1 ដុំកាឡាងហ្គោល (ឬខ្ញី, មេដៃទំហំធំដឹងគុណ)
- 1 ដើម
- ស្លឹកគ្រៃដែលមានជាតិល្ហុង ស្រស់ (ស្រស់ឬ 3 ស្លាបព្រាឬទឹកក្រឡុក)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្យង (ដី)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin (ដី)
- 3/4 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បិទភ្ជាប់បង្គា
- កែវ 1 ពែង (ហៃកិន (ស្លឹកស្រស់ឬស្លឹករលាយនិងដើមស្រល់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស (ដីពណ៌ស)
- ទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត (ត្នោត
- 2 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ "ផៃបៃតងខៀវ" រួមគ្នាក្នុងដំណើរការកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយដំណើរការទៅបិទភ្ជាប់។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែម Tbsp មួយចំនួន។ នៃទឹកដោះគោដូងដើម្បីជួយផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ ទុកមួយឡែក។
- រៀបចំចំបើងស្លឹកដោយបាចស្លឹកពីកម្ខាងដើម។ បោះបង់ដើមកណ្តាល។ បន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃកាត់ស្លឹកទៅជាច្រូតស្តើង។ ទុកមួយឡែក។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងហើយហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទបាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- កូរឱ្យឆ្អែតរយៈពេលខ្លីដើម្បីបញ្ចេញនូវក្លិនក្រអូប (30 វិនាទីទៅ 1 នាទី) បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះដូង 3/4 ទុក 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រា។ ក្នុងមួយចំណែកសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- បន្ថែមសាច់មាន់, កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែល ទឹកត្រីហើរ មកឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬមធ្យមទាបរហូតដល់អ្នកបានញុំាញ៉ាំ។
- គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យញាប់ 3 ទៅ 5 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ កូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមម្រេចក្រហមនិងខាត់ជួប zucchini បូកស្លឹករលោងនៃស្លឹកក្រៀម (ឬគំនរកំបោរ) ។ ស្រូបយកផ្សែង 2 ទៅ 3 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់អំបិលបន្ថែមទឹកត្រីត្រពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់គោផ្អែមបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកសូមបន្ថែមទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ សូមកត់សម្គាល់ថាគុយរីនេះគួរតែជាតុល្យភាពនៃជាតិប្រៃ, ហឺរសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងបែកញើសជូរចត់ (ជាតិជូរចត់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅ កំប៉េះសាឡាត់ស្រស់ ) ។
- បម្រើកាហ្វេនេះនៅក្នុងចានជាមួយអង្ករបម្រើការដាច់ដោយឡែកពីគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវបន្ថែមខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ដាក់ផ្នែកនីមួយៗនៅលើកំពូល ៗ ជាមួយ basil ស្រស់បន្ទាប់មកស្រក់ទឹកដោះគោជាង 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រេងនិងរីករាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 767 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 26 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 157 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,217 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 61 ក្រាម |