ត្រីឆ្លាមដ៏ស្រស់ស្អាតនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង ទឹកត្រី បៃតង អាំង បៃតងថៃនិងរួមបញ្ចូលទាំងបន្លែសម្រាប់ម្ហូបដែលមានរាងមូលល្អមានជីវជាតិនិងឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំទឹកជ្រលក់ខ្មែរពិសេសថៃម្ហូបនេះនឹងមកជាមួយគ្នាក្នុងពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទត្រីអាចត្រូវបានគេប្រើ - ត្រីតែមួយគត់កូលត្រី ត្លាភីកាត្រី បាឡាក់និងត្រីផ្សេងៗទៀតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច ត្រីសាម៉ុន ។ ចំពោះបន្លែអ្នកមានជម្រើសកូនចេកឬត្រសក់ស្រស់ (ចុងក្រោយបំផុតត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចុងក្រោយមុនពេលបម្រើ) ។ អមជាមួយអង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃជាច្រើននៅម្ខាងហើយអ្នកមានម្ហូបបែបថៃដែលមានម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលប្រាកដថានឹងចាប់ចិត្តរាល់ការប្រមូលផ្តុំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រី 1 ទៅ 1 ផោនកន្លះ (ជម្រើសរបស់អ្នក)
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2
- ចង្អុរក្បាលកូនកណ្តុរចំនួន 1 ឬកំប៉ុង 1 កំប៉ុង
- 1/2 អាចពោតកូន, បង្ហូរទឹក (ស្រេចចិត្ត)
- ស្លឹកឆ្លង 3
- 3 tablespoons chopped វិចិត្រ
- ស្លឹកគ្រៃ ឬ 3 ស្លាបព្រាឬទឹកក្រឡុកដប (អាចរកបាននៅហាងអាស៊ី)
- 1 ម្ទេសបៃតងឬម្ទេសក្រហមឬស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត។
- 3 onions ពណ៌បៃតង, sliced
- 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ដុំមេដៃ 1
- ក្ងាន ឬខ្ញីចង្អុរស្តើង
- 1/3 ពែងស្រស់ស្រស់
- ស្លឹក កែវ / ស្លឹកគី ល្ល័រ និងដើម
- សាឡាត់ស្រស់ 1/4 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ទាំងមូល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- ម្រេចស
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
- 1 អាច
- ខ្ទិះដូង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់បៃតងគ្រប់ប្រភេទ (ស្លឹកគ្រៃខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ញីត្រីឆ្លាមស្រស់និងដីខ្សាច់ដើមម៉ិចត្រីម្រេចសណ្តែកត្រីទឹកក្រូចស្ករត្នោតនិងទឹកដោះគោដូង) ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំណើរការល្អនិងកំណត់ឡែក។ រៀបចំបន្លែនិងកាត់ត្រីទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងចានបង្គន់រឺចៀនឆាហើយប្តូរកំដៅទៅមធ្យម។ បន្ថែមស្លឹកដាក់ឆ្អឹងហើយកូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់មកឆ្អិនពន្លឺ។
- បន្ថែមភាគហ៊ុនមាន់និងនាំយកទៅរំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។
- បន្ថែមត្រីហើយកូរឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីបញ្ចូលជាមួយទឹកជ្រលក់។ ត្រលប់ទៅរំពុះបន្ទាប់មកបន្ថយទៅកំដៅទាប (ស្រាលស្រាល) រយៈពេល 3 នាទី។
- បញ្ចូលពោតកូនកណ្តុរនិងពោតកូនកណ្តុរផ្អែម ៗ ដើម្បីដាក់បញ្ចូល (ត្រសក់ត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ) ។ បន្សំ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។
- នៅពេលដែលត្រីនិងបន្លែត្រូវបានចម្អិន (ត្រីនឹងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយយ៉ាងងាយស្រួលនិងចាប់ផ្តើមដាច់ទៅវិញ - វាត្រូវចំណាយពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ) យកវាចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមត្រសក់ (បើប្រើ) ។ រសជាតិ - សាកល្បងម្ហូបសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្ករសឬស្ករច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែមជាង។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមការរឹតបន្តឹងបន្ថែមទៀតនៃទឹកកំបោរ។
- បម្រើជាមួយ សាប៊ូស្រស់ស្រស់ស្អាត បន្ថែមទៀតដែលប្រោះជាងមុន (មាន់ស្រស់ៗក៏អាចបន្ថែមបានដែរ) ។ អមជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃជាច្រើន នៅម្ខាង។