ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់បំពងសូមសាកល្បង Chicharrones de Pollo , សាច់មាន់ចៀនដូមីន។ វាជាផ្នែកមួយនៃចានផ្សំបញ្ចូលការាបៀនដែលមានឥទ្ធិពលអេស្ប៉ាញ។
សាច់មាន់ត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងសូត្រនិងខ្ទឹមសហើយក្រោយមកត្រូវបានគ្រើមជាមួយម្សៅតាមរដូវហើយចៀន។ បម្រើសាច់មាន់ដែលមាន អង្ករប្រពៃណីនិងសណ្តែក ឬ ដំឡូងបារាំង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់មាន់ឆ្អឹងមាន់មាន់ 2 ផោនកន្លះ (ច្រូតច្រមុះសុដន់លាបភ្លៅឬលាយបញ្ចូលគ្នា)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 ពែងទឹកកំប៉ុង
- 4 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រាបាយ
- 4 cloves
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- សម្រាប់ថ្នាំកូតម្សៅតាមរដូវកាល:
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika (ភាសាអេស្ប៉ាញ)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ប្រេងបន្លែ 3 ទៅ 4 ពែង (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- នៅលើចានលាយចំរុះឬវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិកធំ ៗ ផ្សំទឹកកំបោរទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងខ្ទឹមសមីន។
- បន្ថែមក្បាលដោះមាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យហើរបាន 30 នាទីឬរហូតដល់ 3 ម៉ោង។
ធ្វើឱ្យថ្នាំកូតម្សៅតាមរដូវ
- នៅក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នាឬថង់ប្លាស្ទិចកំពូល - ផ្សំម្សៅ, paprika, ម្រេចនិងអំបិលនិងលាយផងដែរ។
- យកសាច់មាន់ចេញពី marinade ។ បោះបង់ចោល marinade ដែលនៅសេសសល់។ ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ អ្នកចង់ឱ្យវាមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្នាំកូតប៉ុន្តែកុំសើមដូច្នេះវាអាចរអិលបាន។
- សំអាតសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់បានល្អជាមួយល្បាយម្សៅតាមរដូវ។
ចៀនសាច់មាន់
- ដាក់ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនចូលទៅក្នុងចានឆ្អិនជ្រៅ ៗ ឬប្រើចង្ក្រានជ្រៅប្រសិនបើអ្នកមានវា។ កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ 360 ហ្វីត (182 អង្សាសេ) ។
- កុំកំដៅឬកំដៅប្រេងកក្រោះ។ អ្នកចង់ឱ្យមាន់ចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបនៅពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងប្រេងប៉ុន្តែកុំប្រើប្រេងក្តៅ។
- កុំដាក់ចំណិតនំជាមួយសាច់មាន់។ Fry វានៅក្នុងបាច់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅនិងការចម្អិនទាំងស្រុងនៅខាងក្នុង (ប្រហែល 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង) ។ សាច់មាន់មិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅចំកណ្តាល។ រដ្ឋបាលអាហារនិងឱសថបានផ្តល់អនុសាសន៍ 165 F (74 C) ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេង។ ទុកដាក់សាច់មាន់ទុករហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើវា។
- បម្រើសាច់មាន់ដែលមាន អង្ករប្រពៃណីនិងសណ្តែក ឬ ដំឡូងបារាំង ។
ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច
- ត្រូវប្រាកដថាក្បាលដោះមានទំហំឯកសណ្ឋានដូច្នេះពួកគេនឹងចម្អិនទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។
- យូរជាងនេះមាន់សមុទ្រមាន់ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិកំបោរខ្លាំង។ ពេលវេលាហាត់ប្រាណអតិបរមាគឺមិនលើសពី 3 ម៉ោងទេ។
- នៅពេលចៀនសាច់មាន់មិនត្រូវចង្អៀតពេកទេ។ ប្រេងនឹងត្រជាក់ហើយសាច់មាន់នឹងមិនចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយស្រូបយកប្រេង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1699 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 157 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 104 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 158 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,459 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |