អ្នកធ្លាប់មានត្រែ។ អ្នកមានសូដា។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់មានរសជាតិផ្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែមដូចស្ករទេ? ត្រៀមខ្លួន! ផ្លែលឿងទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងឆៅដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិនដូចជាសូដា lime soda និងមានអារម្មណ៍ស្រអាប់នៃកាបូណាត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់អ្នកនឹងចង់យកវាចុះក្រោមហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅរកច្រើនទៀត!
សណ្តែកទាំងនេះត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅថ្ងៃដដែលដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលស្ករតាមចិញ្ចើមថ្នល់នឹងបាត់បង់ "ប៉ុប" របស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ពួកគេមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការរៀបចំប៉ុន្តែសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារអតិបរមាសូមរីករាយជាមួយវានៅថ្ងៃដែលអ្នកធ្វើវា។ ពួកវាត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយចំនួនដូចជាទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករតាមរយៈការកែច្នៃដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអានកំណត់សំគាល់នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តដើម្បីទទួលបានព័ត៌មាននិងព័ត៌មានបន្ថែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បន្ទះសូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស 1 ពែង (ឬសូកូឡាពណ៌សចម្រាញ់)
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (គូប)
- 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 1 lemon (zested)
- 1 កំបោរ (សើច)
- ស្រង់ទឹកក្រូច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រង់ចំរុះ
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
- 2 អោនតាមរយៈស្ករ (ឬស្ករគ្រាប់ដូចប៉ុបរ៉ុកសូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
- ថ្នាំកូតស្ករស 1 ផោន
- Garnish: ស្ករត្នោតមានពណ៌បៃតងនិងលឿង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ផ្សំសូកូឡាពណ៌សចម្រាញ់, ប៊ឺ, និងក្រែមធ្ងន់នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ ក្អួតចានអស់រយៈពល 30 វិនាទីរួចកូរអ្វីទាំងអស់រួមគា។ ប្រសិនបើសូកូឡាពណ៌សមិនរលាយភ្លាមរលកវារលាកអស់រយៈពេល 30 វិនាទីបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកលាបរហូតដល់ល្បាយរលូន។
បន្ថែមកាកសំណល់ lemon និង lime, lemon និង lime, និង អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវា, និង whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង។
នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់រួមគ្នាល្បាយនេះគួរតែមានវាយនភាពក្រាស់ដែលរក្សាដាននៃ whisk សម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ វាមិនគួរស្តើងដូចជាទឹកដោះគោនោះទេប៉ុន្តែជួនកាលអាស្រ័យលើសូកូឡាពណ៌សដែលត្រូវបានប្រើល្បាយ truffle ត្រូវចំណាយពេលតិចតួចនៃ finessing ដើម្បីទទួលបានវាដើម្បី emulsify ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើវាស្តើងបន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាចូរបន្តទុកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយញាប់ម្តងម្កាលពេលវាត្រជាក់។ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿននៃការត្រជាក់ដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនិង whisking បន្ទាប់ពី 4-5 នាទីរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពីរាវស្តើងទៅល្បាយ truffle ក្រាស់។ នៅពេលលាយរួចសូមចុចស្រទាប់ខោអាវនៅខាងលើហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀសវាងនិងរមៀល។
3. នៅពេលដែលវាត្រូវបានជួសជុលសូមប្រើស្ករគ្រាប់តូចមួយដើម្បីបង្កើតកូនបាល់ទំហំ 1 អ៊ីញនៃល្បាយ truffle ។ ចាក់ទឹកដោះគោលោតចូលក្នុងចានតូចមួយហើយរមាំងសណ្តែកនៅជុំវិញស្ករតាមរយៈ។ បន្ទាប់ពីខាងក្រៅត្រសក់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ជាមួយស្ករនោះរមៀលពួកគេនៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរាងមូល។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកវាឱ្យខ្លីនៅពេលដែលអ្នករលាយថ្នាំកូតពណ៌ស។ ចូរកុំធ្វើជំហាននេះឱ្យបានឆ្ងាយពេកឬក៏ទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលយូរព្រោះស្ករអាចនឹងបាត់បង់ប៉ុបរបស់វានៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់និងសំណើម។
នៅក្នុងចានមីក្រូវែលដែលមានសុវត្ថិភាពរលាយសូកូឡាសូកូឡាថ្នាំកូតហើយកូររហូតដល់វារលោងនិងគ្មានដុំពក។
5. បែើសមែប់មែស ឬចំណីឱែយជ្រៀបទៅក្នុងកែុមពណ៌សរហូតទាល់តែវាគ្របបាំងទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យសូលុយស្យុងដកចូលក្នុងចានបន្ទាប់មកដាក់ truffle dipped នៅលើថាសដុតនំគម្រប។
6. ខណៈពេលដែលថ្នាំកូតនៅតែស្រអាប់សូមប្រោះលើកំពូលដោយមានជាតិស្ករលឿងនិងបៃតង។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែត្រាំទាំងអស់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះ។ ទុកឱ្យថ្នាំកូតទុកបន្ទាប់មកបម្រើភ្លាមៗ។
សម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពដ៏ល្អបំផុតសូមរីករាយជាមួយនំទាំងនេះនៅថ្ងៃតែមួយដែលពួកគេបានផលិត។ ពួកគេអាចទុកដាក់បានរហូតដល់ 2 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែវាយនភាពដែលអាចបើកបាននឹងត្រូវបានកត់សំគាល់នៅថ្ងៃដំបូង។
ចំណាំ: រូបមន្តនេះហៅថា អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ដែលបន្ថែមរសជាតិ "ជូរ" ដែលជាភេសជ្ជៈសូដាម្ទេស។ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅហាងលក់នំបុ័ងឯកទេសជាច្រើននិងហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ - ខ្ញុំបានរកឃើញអណ្តូងរ៉ែនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេសភាគច្រើននៃហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្បែរនោះ។ វាអាចត្រូវបានលុបចោលប៉ុន្តែរសជាតិជូរនឹងមិនត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងនោះទេ។ រូបមន្តនេះក៏អំពាវនាវឱ្យមាន ស្ករ ដែលអាចរកបានតាមអ៊ិនធ័រណែតនិងនៅតាមហាងលក់នំខេន។ វាជាកំណែមិនពេញនិយមរបស់ប៉ុបរ៉ុកដូច្នេះវាបន្ថែមកាបូណាត fizz ដោយគ្មានរសជាតិបន្ថែមឬពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញស្ករតាមលំដាប់អ្នកអាចជំនួសប៉ុបរ៉ុកដោយគ្រាន់តែដឹងថាវានឹងមានរសជាតិបន្ថែមឬប្រភេទនៃប៉ុបរ៉ុកដែលអ្នកជ្រើសរើស។
សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករក្រូចឆ្មារ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 291 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 11 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 9 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |