រសជាតិដែលបំផុសគំនិតពីអាស៊ីធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនៃត្រីដាវ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រីដាវនេះត្រូវបានតុបតែងជាលើកដំបូងនៅក្នុងល្បាយផ្អែមនិងជូរនៃទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមខ្ញីនិងកំបោរហើយបន្ទាប់មកលេបជាមួយទឹកជ្រលក់ខណៈពេលចម្អិនអាហារលើកំដៅ។ លទ្ធផលគឺត្រីដ៏ផ្អែមល្ហែមជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
បម្រើត្រីជាមួយអង្ករចំហុយនិងចេកឆុក។ ឬដុតក្រូចឆ្មារពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿងនិងកណ្តឹងពណ៌ក្រហមក្រហមសម្រាប់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ដុំដាវស្ពៃ 2, ប្រហែល 6 អោន
- ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 1 ទៅ 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
- ចំអិនខ្ញីស្រស់ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ lest zest
- ទឹក 1 លីត្រ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានកញ្ចក់ឬម្ហូបដុតនំរាក់។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងចានតូចមួយនិងចាក់លើត្រី។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីត្បៀកត្រីឱ្យស្មើគ្នាលើភាគីទាំងពីរ។ ចានគ្របដណ្តប់ដោយថង់ប្លាស្ទិកនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
- កំដៅមុនការដុតទៅកំដៅមធ្យម។ ប្រេងតិចតួចចម្អិនអាហារដឹងគុណ។
- យកត្រីចេញពីម៉ារីនដាដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីរក្សាទឹកដោះគោ។
- ដាក់ត្រីនៅលើប្រេងកាតនិងការជក់ជាមួយ marinade បម្រុងទុក។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនសម្រាប់ 3 ទៅ 4 នាទី, វេន, និងថ្នាំកូតភាគីម្ខាងទៀតជាមួយ marinade ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រីចំអិនសំរាប់ 5 នាទីដែលនៅសល់។
- នៅពេលដែលត្រីមានស្រអាប់នៅកណ្តាលនោះយកចេញពីកំដៅនិងបម្រើ។
ព័ត៌មានជំនួយ
នៅពេលទិញ steaks swordfish វាជាការសំខាន់ក្នុងការរកមើលរឿងមួយចំនួនដែលជាគុណភាពអាចមានកម្រិតបន្តិចចាប់តាំងពីទូកនេសាទត្រីដុះនៅក្នុងសមុទ្រសម្រាប់រយៈពេលខុសគ្នានៃការពេលវេលាពីពីរបីថ្ងៃទៅជិតមួយខែ។ ត្រីដែលមានគុណភាពល្អគួរតែមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ហើយមានពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលឃើញសរសៃឈាមតាមសាច់គោនិងសាច់ពណ៌ក្រហមភ្លឺតំណាងឱ្យស្រស់។ អ្នកមិនចង់ឱ្យសត្វដាវដែលមានពណ៌ប្រផេះជាមួយពណ៌ត្នោតទេ។ ត្រី Swordfish គឺនៅកំពូលភ្នំរបស់ខ្លួនចាប់ពីខែតុលាដល់ខែតុលាប៉ុន្ដែទឹកកកអាចត្រូវបានរកឃើញពេញមួយឆ្នាំ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើខ្ញីស្រស់ពីមុនទេមានគន្លឹះមួយចំនួនក្នុងការចងចាំ។ ទី 1 មានខ្ញីវ័យក្មេង (ប្រមូលផលក្រោយ 6 ខែ) និងខ្ញីចាស់ (ប្រមូលផលពី 10 ទៅ 12 ខែ) ។ ខ្ញីវ័យក្មេងមានរសជាតិស្រាលជាងមុនខណៈដែលខ្ញីចាស់អាចមានរសជាតិហិរ។ ហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនលក់ខ្ញីចាស់ហើយជារឿយៗទុកវានៅលើធ្នើរហូតដល់ជ្រលក់ជ្រលក់ហើយអាចធ្វើឱ្យមានផ្សិតនិងប្រែពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកខ្ញីវ័យក្មេងអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់កោសវាទេព្រោះស្បែកមានសភាពស្តើង។ ខ្ញីដែលមានអាយុវែងអាចត្រូវបានគេបកជាមួយ peeler បន្លែប៉ុន្តែការប្រើស្លាបព្រាដើម្បី scrape បិទស្បែកគឺតិចខ្ជះខ្ជាយ។
រូបមន្តនេះហៅថាប្រេងបន្លែប៉ុន្តែប្រេងអព្យាក្រឹតណាមួយនឹងធ្វើ។ ជៀសវាងប្រេងអូលីវឬប្រេងណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីព្រោះវានឹងផ្លាស់ប្តូរឬលប់លើទឹកសាប។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 518 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 133 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,592 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 47 ក្រាម |