រូបមន្តនេះសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកតាមបែបប៉ូឡូញនិងឆ្អឹងខ្នងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh) គឺជាអាហារសន្សំសំចៃ។
សណ្តែកទឹកអាចត្រូវបានលាងសមាតឬមិនអាស្រ័យទៅលើភាពធូរស្រាលដែលអ្នកចូលចិត្តនិងកំរិតផ្អែមល្ហែមក៏អាចត្រូវបានលៃតម្រូវបានផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសសន្សំសំចៃដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក។ ខណៈពេលដែលសាច់ឆៅជាងសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ពីឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកតាមប្រទេសគឺមានទឹកដមហើយនៅពេលដែលឆ្អិនបានត្រឹមត្រូវដេញថ្លៃធ្លាក់ចុះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកប្រទេស (កាត់ 1 1/2 អុិនឈ៍ក្រាស់)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ខ្ទិះអំបិលនិងម្រេចខ្មៅមួយចំនួន
- ផឹកទឹក 1 ផោន (បង្ហូរនិងលាងជំរះស្រេច)
- 2 ប៉េងប៉ោះផ្អែមផ្លែប៉ោម
- ស្ករពណ៌ត្នោត 2 ស្លាបព្រា (ស្តុក)
- 1 ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជ caraway
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 450 ហ្វីត។
- លាងជម្រះនិងឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ជូតឆ្អឹងជំនីរទាំងស្រុងជាមួយខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់ឆ្អឹងជំនីផ្នែកខាងសាច់ឈាមចុះក្រោមនៅក្នុងខ្ទះរឺត្រាំរាក់និងចាក់ 20 នាទី។ កាត់សីតុណ្ហភាពកម្តៅដល់ 250 អង្សាសេ។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំ sauerkraut, applesauce ស្ករពណ៌ត្នោតនិងគ្រាប់ពូជ caraway លាយផងដែរ។ ចាក់លើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះរមាំងនិងដុតនំរហូតដល់សាច់មានតណ្ហាប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។
- បម្រើជាមួយបន្លែបៃតងដូចជា ពន្លកស៊ែលស៊ែលជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ។
បន្ថែមទៀតអំពី Sauerkraut
ពិភពលោករត់នៅលើ powe ស្ព ។ បន្លែល្អប្រសើរនេះលេចឡើងនៅក្នុងក្រែមជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក - ទាំងស្រស់និងអំបិលនៅពេលវាក្លាយទៅជាស្រូវសាលី។
ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកហើយសូម្បីថ្ងៃនេះនៅក្នុងគ្រួសារអឺរ៉ុបខាងកើតខ្លះការរៀបចំរដូវរងារបានចាប់ផ្តើមដោយការដាក់ធុងជាច្រើននៃឆ្អឹងខ្នង។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រួសារនិងទំហំនៃស្ពៃក្តោបក៏អាចបំបែកក្បាលរហូតដល់ 300 ក្បាលក្នុងធុងឈើ។ ម្តងម្កាលរួមជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសដូចគ្រាប់ពូជ caraway ស្រាឬបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។
នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1800 ក្បាលក្បាលស្ពែរទាំងមូលបានដាក់វិធីកាត់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងក្រពរដែលគ្របដណ្តប់។ ប្រសិនបើគ្រួសារមិនមានលទ្ធភាពទិញឧបករណ៍កាត់ដេរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួននោះអ្នកដើរលេងម្នាក់បានដើរពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយហើយបានធ្វើសេវាកម្មនេះសម្រាប់ថ្លៃឈ្នួល។
បន្ទាប់ពីស្ពៃមេគោបានស៊ីទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារវាត្រូវបានគេរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយមេផ្ទះនឹងទាញចេញច្រើនតាមដែលនាងត្រូវការពីក្រញុងឬធុងហើយរៀបចំវាជាចម្បងជាមួយសាច់ជ្រូកប្រសិនបើវាអាចប្រើបានឬគ្រាន់តែជាធម្មតានៅពេលដែលដងត្រូវបានគ្មានខ្លាញ់ និងប្រាក់ខ្វះខាត។
ខាងក្រោមនេះគឺជា រូបមន្តទឹកជ្រលក់បសុសត្វនៅទ្វីបអឺរ៉ុបភាគខាងកើតដែល អ្នកអាចចូលចិត្តនិងពិនិត្យមើល ថាតើអ្នកសន្សំសំចៃត្រូវបានផលិត នៅថ្ងៃនេះនៅឯក្រុមហ៊ុន Fremont ដោយ របៀបណា ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 819 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 262 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 736 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 84 ក្រាម |