សាច់ក្រកដែលធ្វើដោយដៃគឺងាយស្រួលធ្វើច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ ជាងនេះទៅទៀតអ្នកដឹងច្បាស់អំពីប្រភេទសាច់ដែលមាននៅក្នុងវា។ សាច់សត្វស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើសាច់ដុំដរាបណាអ្នកមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការបន្ថែម។ នៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រារបស់នាង, Fat , Jennifer McLachlan លាយខ្លាញ់សាច់ចៀមជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកធម្មតាដែលជា រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹមសនិងស្រាទំពាំងបាយជូរនិងស្រាក្រហម។ អ្នកមិនមានវត្ថុក្ដារសាច់ក្រកក្នុងករណីទេប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើតសាច់ក្រកចូលក្នុងក្រណាត់និងរុំវាក្នុងរុំប្លាស្ទិកនៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2-1 / 4 ផោនខ្លាញ់
- សាច់ចៀម
- កូនចៀម 1/2 ផោន (ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូក)
- 1/4 ស្លឹកផ្កាឈូករ័ត្ន (ស្រស់ស្រស់ៗ)
- 1-1 / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល Kosher
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (កាត់ល្អ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 1/2 ពែងស្រាក្រហម (ញាក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ សាច់គោ និងជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលងាយស្រួលដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់របស់អ្នកយកចេញនូវសាច់សត្វពីសាច់នៅពេលអ្នកទៅ។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់និងខ្លាញ់ជាមួយ rosemary, អំបិលខ្ទឹមនិងម្រេចនិងកូរឱ្យលាយ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកពី 4 ទៅ 6 ម៉ោងឬយប់។
- មុនពេលកិនដាក់ចានពីឧបករណ៍លាយកៅអីរបស់អ្នកនិងក្រឡុកសាច់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- យកល្បាយសាច់ចានអាំងសាច់និងស្រាពីទូទឹកកក។ ដោយប្រើកិនដ៏ល្អបំផុតនៅលើម៉ាស៊ីនកិនរបស់អ្នកកិនល្បាយសាច់ចូលក្នុងចានញាក់។
- ជំនួសការរុញបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់និងសាច់តាមរយៈការ grinder ដើម្បីធានាថាជាតិខ្លាញ់មិននៅខាងក្នុង។
- ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle នៅលើឧបករណ៍លាយឈររបស់អ្នកលាយសាច់ដីនៅលើល្បឿនទាបបន្ថែមស្រាក្រហមត្រជាក់។ ល្បាយនេះនឹងមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទីហើយត្រូវស្អិត។
- យក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយបង្កើតជាប្រដាប់តូចមួយហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវរដូវកាលដោយបន្ថែមអំបិលច្រើនប្រសិនបើចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងដាក់សាច់ក្រកដាក់ក្នុងកំប៉ុងចូរទុកវាទុកក្នុងរយះពេល 2 ម៉ោង។
- បើមិនដូច្នោះទេអ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើឱ្យរូបរាងនិងរុំសាច់ក្រកនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ក្រកនោះបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ (សម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយធ្វើឱ្យសាច់ដុំអាន អត្ថបទនេះ ។ )
- ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកញាក់ត្រាំត្រូវត្រាំក្នុងស្រោមក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- លាងជម្រះកាកសំណល់ក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មករត់ទឹកតាមរយៈពួកគេដោយរអិលផ្នែកខាងចុងនៃម៉ាស៊ីននិងបត់ទឹកឱ្យទន់បន្តិចដើម្បីឱ្យវាហូរតាមរន្ធ។
- ដាក់កិយសៅក្នុងេវ្រងរ្រស់រ្រស់រ្រស់។ អ្នកចង់ឱ្យពួកគេមានសំណើមនៅពេលអ្នកបំពេញវា។
- ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំសាច់ក្រកទៅនឹងម៉ាស៊ីនកិននិងរុញសាច់ក្រកសើមនៅលើបំពង់រហូតដល់ប្រហែល 4 អ៊ីញត្រូវបានព្យួរពីចុងបញ្ចប់ហើយចងចំណងនៅក្នុងដុំនេះ។ (ប្រសិនបើវាជាលើកដំបូងរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើសាច់ក្រកសូមសួរមិត្តភក្តិដើម្បីជួយអ្នកជាមួយជំហ៊ាននេះ។ )
- បន្ថែមល្បាយញាក់ទៅម៉ាស៊ីនកិននៅលើល្បឿនទាបហើយយឺត ៗ ដាក់កាក់ស្បោងដោយព្យាយាមកាត់បន្ថយហោប៉ៅខ្យល់នៅក្នុងប្រអប់។ នៅពេលសាច់ក្រកចូលកាក់វាគួរតែរុញបិទបំពង់យឺត ៗ ។
- នៅពេលដែលល្បាយទាំងអស់ត្រូវបានប្រើឡើង, សម្អាតប្រអប់ដែលនៅសល់ចេញពីបំពង់។
- រមៀលសាច់ក្រកនៅលើផ្ទៃសើមដើម្បីចែកចាយការបំពេញឱ្យបានស្មើរគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់មកបង្កើតសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងតំណដោយបង្វិលប្រអប់នៅចន្លោះ 6 អ៊ីញ។
- បង្វិលតំណគ្នាក្នុងទិសដៅផ្ទុយដើម្បីការពារពួកគេពីការដោះ។
- បកសាច់ដុំនិងទុកក្អករហូតដល់ 3 ថ្ងឬបង្កកវា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 318 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 97 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 373 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26 ក្រាម |