01 នៃ 07
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ឆ្ងាញ់
Molly Watson ស៊ុបដែលធ្វើដោយខ្លួនឯងគឺងាយស្រួលធ្វើជាងមនុស្សភាគច្រើនហើយវាក៏ជាវិធីអស្ចារ្យដើម្បីទទួលទានបន្លែជាច្រើន។ មគ្គុទ្ទេសក៍តាមជំហាននេះគឺត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើស៊ុបបន្លែដោយមិនប្រើរូបមន្ត។
ចំនួនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះប៉ុន្តែពួកគេអាចបត់បែនបាន។ អាចបត់បែនបាន។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលេងជាមួយសមាមាត្រដែលផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នកនិងអ្វីដែលនៅលើទីផ្សារឬនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។ វាជាវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋាននៃការដាក់ស៊ុបរួមគ្នាដែលមានសារៈសំខាន់។
មិនថាអ្នកចង់បង្កើតស៊ុបបន្លែរាក់ឬស៊ុបបន្លែដែលមានក្លិនទេ (ដូចជាស៊ុបហ្សួចឆិនរូបភាពខាងលើ) វិធីសាស្ត្រគឺដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺសម្រាប់ស៊ុបឈុនអ្នកនឹងចង់ប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយបន្លែចូលសូម្បីតែខាត់ឬមានទំហំតូចជាងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការញ៉ាំងាយស្រួល។ ស៊ុបឆ្អិននឹងត្រូវបានបែកនៅចុងបញ្ចប់ដូច្នេះរបៀបដែលបន្លែមើលទៅក្នុងស៊ុបមិនមានបញ្ហា។
តើបន្លែណាខ្លះ? សាកល្បងបន្លែណាមួយខាងក្រោម, តែម្នាក់ឯងឬដោយបន្សំ:
- Artichoke Hearts
- ទំពាំងបារាំង
- Beets
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ
- ផ្កាកុលាបប្រ៊ូស
- ស្ពៃក្តោប
- ការ៉ុត
- ខាត់ណាផា្កស្ព
- Root Celery
- Chiles
- សណ្តែក Fava
- បៃតងពារ
- ផ្សិត
- Nettles
- Parsnips
- ពោតផ្អែម
- Tomatillos
- ប៉េងប៉ោះ (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីឱ្យពួកគេជាលើកដំបូងនិងសម្រាប់ស៊ុបស្អាតជាង, ពួកគេ ផងដែរ)
- Turnips
- ការប្រណាំងរដូវរងា
- Zucchini
ចំណាំថាអ្នកអាចទប់ស្កាត់បន្លែដ៏រឹងមាំនៃបន្លែដែលមានលក្ខណៈដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវឬស្ពៃក្តោបដោយប្រើវាជាមួយដំឡូងរសជាតិស្រាល។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបឡើងដោយបន្លែស្លឹកដូចជាបន្លែបៃតងដោយប្រើពួកវាជាមួយនឹងបន្លែម្សៅដូចជាដំឡូងឬឫសឈីរី។
02 នៃ 07
ចំអិនជាតិអំបិល
Molly Watson ស៊ុបដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃរសជាតិលើសពីគ្រាន់តែបន្លែចម្បង (s បាន) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបភួយនិងមិនខ្វល់ថាស៊ុបជាអ្នកបួសអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយចម្អិនអាហារបន្តិចបន្តួចពីកំប៉ិកកំប៉ុងពងក្រឡុកឬសាច់ក្រក។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងករណីណាក៏ដោយការលាងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វានិង / ឬការ៉ុតចាប់ផ្តើមពី 1 ដល់ 2 ពែងដើម្បីចាប់ផ្តើមនឹងផ្តល់ឱ្យមានរសជាតិរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសខ្ញីនិងម្នឹងអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេតិចតួចឬគ្រឿងទេសដូចជាដី cumin, paprika ឬ coriander នឹងឡើងទម្រង់រសជាតិកាន់តែច្រើន។ ការលេងជាមួយការរួមផ្សំជាមួយរសជាតិនៅទីនេះដាក់ភាពខុសគ្នាគ្មានទីបញ្ចប់នៃស៊ុបបន្លែនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។
ចាប់ផ្តើមដោយការរលាយឬការដុតនំពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, ប្រេងបន្លែ, ឬខ្លាញ់ bacon រក្សាទុកឬខាញ់នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមសាច់បន្ថែមដំបូងនិងចំអិនរហូតទាល់តែវាបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ បើមិនដូច្នោះទេចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបដែលមានរយៈពេលយូរដូចជាគំនិតខ្ទឹមបារាំង celery ឬការ៉ុត។ លាយជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចម្អិនឱ្យសោះរហូតទាល់តែពពួកក្រអូបមានសំណើមពី 3 ទៅ 5 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសណាដែលមានជាតិខ្ញីស្រស់ឆ្អិនឆ្អិនហើយចាក់មាត់ល្អ ៗ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវា។ កូរនិងចំអិនរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្រអូបខ្លាំងពេកប្រហែល 1 នាទី។ ឥឡូវនេះ sprinkle នៅក្នុងគ្រឿងទេសនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើ។ កូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិនរហូតដល់ល្បាយជាថ្មីម្តងទៀតប្រហែល 30 វិនាទី។
03 នៃ 07
បន្ថែមបន្លែ
Molly Watson ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមព្រឹត្តការណ៍សំខាន់គឺបន្លែផ្កាយ (s) នៃស៊ុបរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងចង់បានបន្លែកាត់ចំនួន 6 ពែង។ សូមចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំស៊ុបបន្លែនោះបន្លែអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងហោចណាស់។
04 នៃ 07
បន្ថែមវត្ថុរាវ
Molly Watson មិនមាននិយាយកុហកទេ: ការស្តុកទុកដោយដៃ (ដូចជា ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ) ធ្វើឱ្យស៊ុបល្អបំផុត។ ថាបាននិយាយថាអ្នកពិតជាអាចធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ល្អឥតខ្ចោះ, ឈុតឆើតឆាយសក្ដានុពលជាមួយនឹងស្តុកហាងទិញឬសូម្បីតែទឹកចាស់ធម្មតា។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសប្រើរាវបន្ថែមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បន្លែប្រហែលជាប្រហែល 6 ពែងឬដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានដូចខាងក្រោមបរិមាណដែលបានរាយ។
រហូតដល់មួយពែងនៃរាវនេះអាចជាស្រាឬស្រាបៀរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើជាតិអាល់កុលសូមប្រាកដថាត្រូវបន្ថែមវាមុនដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយញ៉ាំវាប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបន្ថែមអង្គធាតុរាវដែលនៅសល់ - វានឹងជួយចំអិនជាតិអាល់កុល។ ស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាបៀរនិងរក្សាស៊ុបពីរសជាតិឆ្អែត។
នាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាថេរ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់។
05 នៃ 07
កូរឱ្យនៅក្នុងការបន្ថែមចុងក្រោយ & កែសម្រួលរដូវ
Molly Watson ចំពោះស៊ុបរាក់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅចម្អិនអង្កររឺសណ្តែកដទៃទៀតបន្ទាប់ពីចម្អិនបន្លែ (អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងស៊ុបប៉ុន្តែវានាំមកនូវទំពាំងបាយជូរផ្តាច់ព្រ័ត្រចុងក្រោយហើយវាពិបាកក្នុងការទទួលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដើម្បីចម្អិនទៅវាយនភាពដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេ) ។
ចំពោះស៊ុបរលោងពេលនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមក្រែមទឹកដោះគោ Cream Cream ស្រស់ ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួរដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានក្លីបន្ថែម។ អ្នកអាចបន្ថែមច្រើនឬតិចតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីមួយចំនួន (ដូចជា ស៊ុបផ្កាខាត់ណា ) បន្ថែមទំពាំងបាយជូរអប្បបរមាមុនហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោជាច្រើននៅចំណុចនេះដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមានក្លិនដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត (ដូចជា Butternut Squash Soup ) មានក្រែមតិចតួច Cream cremeche ឬ Cream ស៊ុបជ្រលក់តិចតួចបន្ថែមទៀតថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងស៊ុបបន្លែដែលផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន។
នេះក៏ជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមឱសថស្រស់ - អាថ៌កំបាំងមួយ, parsley, dill, mint - ដែលអំពាវនាវដល់អ្នក។ ស្លឹកទន់ស្លឹកស្រស់ ៗ ដូចជា parsley, cilantro ឬ mint អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយដៃប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែឱសថរឹងមាំដូចជា rosemary ឬ oregano ... បន្ថែមវាក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចនិងស្លាបព្រានិងភ្លក្សរសជាតិមុនពេលបន្ថែមទៀត។
អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកកំពុងផលិតស៊ុបឥឡូវនេះអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលភ្លក្សរសជាតិវា។ អ្នកនឹង, ក្នុងលទ្ធភាពទាំងអស់, ត្រូវការដើម្បីបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមអំបិលក្នុងការបង្កើន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីកូរនិងរំលាយវាមុនពេលរសជាតិ។ ហើយតើអ្នកគួរភ្លក់រសជាតិអ្វីនៅពេលអ្នកលាយស្លាបព្រាតិចតួច? មួយ uptick ច្បាស់លាស់នៅក្នុងរសជាតិ។
06 នៃ 07
លាយឬPuréeប្រសិនបើអ្នកមានដូច្នេះ
Molly Watson ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតស៊ុបកែច្នៃសូមប្រាកដថាបន្លែត្រូវបានគេចម្អិនរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មករមៀលពួកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រោះឬឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ។ សូមចំណាំថាប្រសិនបើអ្នករមៀលរាវក្តៅត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់លើផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនលាយឬចំណីអាហារជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការបែកខ្ទប់ស្ទើរតែមួយចំនួន។
គន្លឹះសំខាន់ចំពោះស៊ុបកែច្នៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺការលោតវាយូរជាងអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការ។ ស៊ុបនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងរហ័សប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករក្សាវានៅលើវាវានឹងមានរូបរាងស្រស់ថ្លាដែលធ្វើឱ្យរលោងស្អាត។
07 នៃ 07
តុបតែង & បម្រើ
Molly Watson សូម្បីតែគ្រឿងសំអាងដ៏សាមញ្ញបំផុតធ្វើឱ្យចានស៊ុបពិសេសមួយ។ ការកិនម្រេចខ្មៅដែលជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីយ៍បន្ថែមដែលជាឈីបភឺម៉ាសានគឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយអំពីការតុបតែងដូចជាអ្នកជំនាញសូមពិនិត្យមើល អាថ៌កំបាំងក្នុងការញ៉ាំស៊ុបក្នុងផ្ទះ ។