Eggplant braised ជាមួយនឹងដំឡូងបង្កាន់ដៃ

នៅក្នុងម្ហូបនេះ eggplant ត្រូវបាន dredged នៅក្នុងម្សៅនិង browned មុនពេលបន្ថែមទៅសក្តានុពលដែលផ្តល់ម្ហូបលាយគួរឱ្យស្រឡាញ់នៃការវាយនភាពនិងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ទាំងនេះគឺជា ចំណង់ចំណូលចិត្តក្រិកបុរាណ : eggplant, ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងប្រេងអូលីវ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន
• eggplant , កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ស៊ុតមានទំហំ (ស្បែកនៅលើ)
• 2 ផោនដំឡូង, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
• 3 onions មធ្យម, chopped
• 1 bunch នៃស្រស់
• parsley , chopped
• 1 1/2 ផោន
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ , pulped (ឬ 2/3 នៃ CUPS ប៉េងប៉ោះ stewed pulped)
• 1/2 ពែងនៃប្រេងអូលីវ
• 1/4 ពែងទឹក + 1/4 ពែងទឹក
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សម្រាប់បន្លែ)
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំបំណែក eggplant ក្នុងទឹកសម្រាប់ 30 នាទី។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងខ្ទះអាំងមួយដាក់ផ្សិតប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1/2 ពែងអូលីវទឹក 1/4 ពែងនិងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នាំយកទៅរំពុះមួយគ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទី។ កូរនៅក្នុងដំឡូងនិងទឹក 1/4 ពែងគ្របនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានគេធ្វើប្រហែល 20 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចំអិន, បង្ហូរ eggplant និងរដូវកាលជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ កំដៅ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះរាស់មួយកំដៅខ្ពស់។ ជីកបំណែកនៃ eggplant នៅក្នុងម្សៅនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដាក់បំណែកចៀននៅក្នុងជ័រដូច្នេះប្រេងហួសប្រមាណនឹងត្រូវបង្ហូរចេញ។

1. បន្ថែម eggplant ទៅដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់និងបន្តចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។ បិទកម្តៅនិងទុកចាននៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើឬទុក។
2. បំរើក្តៅ, ក្តៅ, ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	706
ជាតិខ្លាញ់សរុប	45 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	31 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	974 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	72 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	13 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )