ការស្លៀកពាក់បែបបុរាណបែបចាស់នេះរួមមានស៊ុតរឹងឆ្អិន។ ទំពាំងបាយជូរពីការចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីសំអាតសំលៀកបំពាក់។ វាជាការស្លៀកពាក់នំប៉័ងប៉ុន្តែខនស្រាលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងល្បាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Giblets ពី 1 តួកគី
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
- celery 1/4 ពែង (chopped ពិន័យ)
- ប៊ឺពែង 1/2
- នំប៉័ងស្ងួត 8 ពែង (ប្រហែល 14 នំបុ័ង)
- ស៊ុតចម្អិន 4 យ៉ាង (ចម្អិន)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយផ្សំ giblets (មិនមែនថ្លើម) និងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របនិងអំបិល។
- គ្របដណ្តប់និង simmer ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- បន្ថែមថ្លើម; គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំរយៈពេល 25 នាទីយូរ។ giblets ត្រជាក់និងទំពាំងបាយជូរបន្តិច។
- យកចេញនិង chop giblets; កំណត់ឡែកនិងកក់ 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ។
- រលាយប៊ឺសនៅក្នុងឆ្អិនមួយលើកំដៅមធ្យម - ទាប; ចម្អិនគំនិតនិង celery រហូតដល់ដេញថ្លៃ; ផ្សំជាមួយ crumbs នំបុ័ង, ស៊ុត chopped, giblets chopped, អំបិលតាមរដូវ, seasoning បសុបក្សីនិងម្រេច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបម្រុងទុកបោះចោលស្រាលដើម្បីឱ្យមានសំណើម។
- ស្លាបព្រាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំពីរឈីរ។ ក្រឡុកនិងដុតនំនៅ 350 អំបូរសម្រាប់ 40 ទៅ 45 នាទី។ ក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងបក្សី - វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីវត្ថុមួយ 10 ទៅ 12 គីឡូក្រាមទួរគី។