ម៉ូជីរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលគេស្គាល់ថាជានំបុ័ងអាចជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនដែលមិនធម្មតានិងជាប្រពៃណីដែលតាមបែបប្រពៃណីរបស់ម៉ូជីឬនំខេក។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ពួកគេ។ វាអស្ចារ្យណាស់ជាអាហារសម្រន់, អាហារចំហៀង, អាហារឆ្ងាញ់, អាហារពេលព្រឹកឬ អាហារ ។
mochi ជុំស្រស់ត្រូវបានដុតរហូតដល់ puffed និង toasty ។ លទ្ធផលដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើ "គីរីម៉ូជី" ដែលជានំអង្ករដែលមានស្ថេរភាពដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងលក់នៅទីផ្សារជប៉ុននិងអាស៊ីបានបិទបាំងនិងខ្ចប់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។ សម្រាប់ព័ត៌មានទូទៅបន្ថែមអំពីម៉ូជីរបស់ជប៉ុនសូមអានអត្ថបទនេះនៅលើប្លុកអាហារជប៉ុនរបស់យើង " Mochi (នំអង្ករជប៉ុន) " ។
បន្ទាប់ពីការចិញ្ជឹមត្រូវបានដុតបំភ្លឺម៉ូវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបរចនាប័ទ្ម ozoni savory ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីបំរើនៅក្នុងឆ្នាំថ្មីរបស់ប្រទេសជប៉ុន។ ឬ Mochi ត្រូវបានរីករាយជាបង្អែមនៅក្នុងស៊ុប zenzai សណ្តែកក្រហមផ្អែមឬជាមួយសណ្តែកក្រហមផ្អែម។
របៀបប្រពៃណីបំផុតពីរដែល Mochi ឆ្អើរត្រូវបានគេពេញចិត្តគឺមានទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមជាមួយស្ករនិងរុំក្នុងសមុទ្រសារ៉ាយស្ងួត (ម៉ូប៊ីយ៉ូម៉ាអូប៊ី) ។ និងម្សៅសណ្តែកគីណាកូផ្អែម (kinako mochi) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ទៅ 2 បំណែកនៃ mochi (ស្រស់ឬខ្ចប់)
- 1 អាចចម្អិនអាហារមិនចាក់ទឹក (កំប៉ុងបន្លែប្រេងអូលីវជាដើម)
- ជំរើសជូរចត់ Mochi:
- 2 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1/4 tsp ។ granulated
- ស្ករពណ៌ស
- 1/4 tsp ។ គីណាកូ (ម្សៅសណ្តែកសណ្តែកស្ងួត)
- សារ៉ាយដុះតាមរដូវ (nori) ដើម្បីបម្រើ
- សណ្តែកក្រហម 1 ពែង (អង្ករ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រើខ្ទះអាំងខ្ទិះដុតខ្ទះឬចង្ក្រានដុតកំប៉ុងថ្នាំលាបសក់ចំអិននិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។
- ចំណាំប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ឡដុតនំប៉័ងសូមដាក់ម៉ូជីនៅលើក្រដាសទទេរជាពិសេសសម្រាប់ម៉ូហីស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំស្រស់វាទំនងជាពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីវារុញឡើងហើយអាចធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃជាក់ស្តែងនៅក្នុងឡចំហាយរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកមិនចាំយាម។
- នៅពេលឈីនដុតត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមដាក់ម៉ូជីទៅដាក់ដុតនិងទុកវាឱ្យចំអិនប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ វាបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅពេលដែលម៉ូជីបានហក់ឡើងបន្តិចហើយបានឈានដល់ពណ៌ដែលចង់បានរបស់អ្នក "ហាយ" ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើធ្នើ - មានស្ថេរភាព, mochi ស្ងួតខ្ចប់, គេស្គាល់ផងដែរថាជា "kiri mochi", អ្នកនឹងរកឃើញ mochi នឹងពិតជាផុសឡើង។ បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ត្រជាក់មួយភ្លេតអ្នកអាចក្រឡុកកំប៉ិកកំប៉ុសដោយដៃដោយដៃរបស់អ្នកឬស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវាមានកម្ពស់អាចគ្រប់គ្រងបានហើយក្រោយមកបរិភោគ!
- បន្ថែមជម្រើសរបស់អ្នកនៃរសជាតិទៅ mochi នេះ។ រដូវកាលជាមួយលាយសណ្តែកសៀងនិងស្កររូបមន្ត។ ឬជាមួយម្សៅ kinako ស្ងួតផ្អែម។ អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងម៉ូជីជាមួយសណ្តែកក្រហមផ្អែមឬ "អេកកូ" ។ អង់កូគឺអាចរកបាននៅផ្នែកត្រជាក់នៃទីផ្សារជប៉ុននិងអាស៊ីជាច្រើនឬកំប៉ុង។ រូបមន្តធ្វើដោយខ្លួនឯងសម្រាប់អាកូគឺអាចរកបាននៅទីនេះ។
ប្រភេទនៃ Mochi:
- mochi pounded freshly
- mochi ទឹកកក
- Kiri mochi (កាបូបដែលមានស្ថេរភាពស្ងួតម៉ូវឈី)
ការដុត Cookware:
- ឡដុតនំ
- ចង្ក្រានកំប៉ុងកំពូល
- ស៊ុបដុតបែបហ៊ីប៊ីប៊ី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅអំបិល Mochi:
ប្រពៃណី:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្ករ
- គីណាកូ (ម្សៅសណ្តែកសណ្តែកស្ងួត)
- សណ្តែកក្រហមផ្អែម (អង្ករ)
មិនមែនជាប្រពៃណី:
- ខ្ញី
- ប្រេងឆៅ Ra-yu
- ម្ទេសប្លន់ម្ទេសក្រហមក្រហម
- miso ផ្អែម