ខ្ញី spicy និង rhubarb tangy គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណ។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះជាការកម្សាន្តនៅពេលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកប៉ុន្តែវាកាន់តែល្អជាងមុនដូចជាបង្អែមដាក់លើការ៉េមវ៉ានីណាឬនៅលើចាន។ អ្នកក៏អាចបង្កកវាទៅជាអាហារដែលមានភាពសក្តិសមផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 កំប៉ុង rhubarb (កាត់, 1 1/2 pounds stalks ស្លឹក rhubarb)
- ស្ករពែង 3/4 (រហូតដល់ 1 ពែង 1/4)
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាខ្ញុ (ស្រស់ស្រស់ឆើត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលទំហំមធ្យមមួយនៅលើកំដៅទាបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចជាងនៃជាតិស្ករ។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។
- បន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ពេលដែលបំណែក rhubarb រលំ។ នៅពេលដែល compote គឺប្រហែលក្រាស់ដូច applesauce បិទកម្តៅ។
- ល្វីងនិងបន្ថែមស្ករបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែមជាង។ សូមចងចាំថារសជាតិជូរគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលពិសេសអំពី rhubarb ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែម, ត្រលប់ទៅកំដៅទាបហើយកូរឱ្យបានជាប់ជានិច្ចរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។
- បំពេញកំប៉ុងកំប៉ុងស្អាតជាមួយកំប៉ុស្តរីហ៊ុបបាប៊ីឃ្យូបដែលទុកកន្លះអ៊ីង។ ប៉ះបាតនៃពាងនីមួយៗដោយថ្នមៗប៉ុន្តែយ៉ាងរឹងមាំនៅលើដូងនៃដៃរបស់អ្នកដើម្បីកំទេចកំប៉ុស្តនិងបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ រុញលើគម្របចាន។ ដំណើរការនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ សម្រាប់ 10 នាទី។
បំរែបំរួល
- ផ្សំជាមួយស្ត្រប៊េរីរី: ស្ត្រប៊េរីរីហូប៉ុបគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នា។ គ្រាន់តែជំនួស 1/2 នៃ rhubarb ជាមួយ strawberries hulled និងកាត់បន្ថយចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករ។
- ប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យជាតិស្ករ: ជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំស្រាល ៗ ស្រាល ៗ ដូចជាផ្កាក្រូចពោធិ៍សាត់ជាដើម។ ប្រើទឹកឃ្មុំ 1/3 តិចជាងស្ករដែលគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។
- បង្រួម Compote ទៅ Rhubarb Sorbet: ញាក់ compote ក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់ (8 - 12 ម៉ោង) ឬដរាបណា 24 ម៉ោង។ ដំណើរការនៅក្នុងម៉ាស៊ីនការ៉េមមួយនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់ឧស្សាហករ។
ហេតុការណ៍ Rhubarb
- Rhubarb គឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទ Rheum ។ វាមានដើមកំណើតពីស៊ីបេរីដូច្នេះមែនហើយវាត្រជាក់ខ្លាំងណាស់! វាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ rhubarb ហើយទោះបីជាវាពេញចិត្តក៏ដោយវានឹងអត់ធ្មត់លើផ្នែកខ្លះនៃព្រះអាទិត្យ។
- ស្លឹកឈើគឺជាផ្នែកដែលយើងញ៉ាំ។ ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃស្លឹកគឺពុលដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនដែលឃើញដើមរមាសសម្រាប់លក់ដោយមានស្លឹកភ្ជាប់។
- ភាគច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកជា "ផ្លែឈើ" និងផ្អែម, rhubarb ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែនៅក្នុងចាន savory ។
- ស្លឹកឈើដូងបៃតងត្រូវបានគេបរិភោគហើយរសជាតិរបស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងពណ៌ក្រហម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 93 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |