ទៅហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងផ្សំហូបផ្លែប៊ឺសឺររូបមន្តសម្រាប់ផ្នែកឬខាងក្នុង
ប៊ឺ សឺខូស (Burr-nwah-ZET) ត្រូវបានគេនិយាយថាជាប៊ឺតប៊ឺរឺប៊ឺតប៊ឺត។ វាជាព្យុងយ៉ាងមួយដែលជា condiment មួយគ្រឿងផ្សំ, butter unsalted, ចម្អិននៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ ប៊័រលទ្ធផលមានរសជាតិផ្អែមនិងត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែប៉ាស្តាត្រីត្រីឬសាច់មាន់។ បាសសមុទ្រជាមួយនំប៉័ងប៊ឺសឺតផ្សិតគឺជាអាហារពេញនិយមមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺតប៊ឺរ
ដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់តែប៊ឺមានចំណុចផ្សែងទាបដូច្នេះការចម្អិនវាឱ្យទន់ភ្លន់ទៅ "ពណ៌ត្នោត" វាសម្រាប់គោលបំណងនេះត្រូវការពេលអត់ធ្មត់និងភាពជាក់លាក់។
នេះគឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមួយដែលអំពាវនាវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់។ គ្មានការចាកចេញពីខ្ទះដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ឬយកភ្នែករបស់អ្នកចេញពីពណ៌ក្រហម។ តាមដំបូន្មានទាំងនេះដើម្បីធ្វើប៊័រត្នោតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ដំបូងប្រើខ្ទះដែលមានបាតដែលមិនងងឹត - បន្ទះដែកអ៊ីណុកធ្វើការអស្ចារ្យ។ កំដៅឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ចងចាំថាកំដៅច្រើនពេកនឹងដុតប៊ឺដូច្នេះហើយចាប់ផ្តើមកំដៅយឺត ៗ ។ កាត់ប៊ឺទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំប៉ុនតុណ្ហាភាពនិងបំបែកវា។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមប៊ឺទៅចានក្តៅមួយបន្ទះនៅពេលដែលការដំឡើងប៊ឺដោយចំហៀង។ ដោយប្រើ whisk ជា butter រលាយ, swirl butter ដើម្បីចម្អិនអាហាររាបស្មើ។ ផ្លាស់ប្តូរខ្ទះម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាគ្មានការដុតប៊ឺទេ។ ប៊ឺនឹងចាប់ផ្តើមស្នោបន្ទាប់ពី 30 វិនាទី។ ទុកឱ្យ stirring ជាប្រចាំនៅពេលដែលប៊ឺចាប់ផ្តើមរលាយនិងប្រូតេអ៊ីនត្នោត។ រក្សាភ្នែកលើពណ៌។ អ្នកកំពុងស្វែងរកពណ៌លឿងពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាចាក់ប៊ឺចេញពីខ្ទះចូលទៅក្នុងកែវម៉ាសធំមួយឬធុងកំដៅផ្សេងៗទៀត។
អ្នកអាចប្រើប៊ឺតប៊ឺទៅជាបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដើម្បីដុតនំបុ័ង ៗ ឬជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានសាច់គោដូចជាហ្គីណូស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាភ្លាមៗទេចូរទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានរយៈពេលរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
3 ប្រភេទទូទៅនៃប៊ឺតប្រោន
ជាទូទៅមានពណ៌ត្នោតមានពណ៌ត្នោតត្នោតនិងប៊ឺតប៊ឺតដែលមានពណ៌ខ្មៅ។
ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេគឺទាក់ទងនឹងរសជាតិនិងការប្រើប្រាស់។ ប៊ឺតពណ៌ខ្មៅកាន់តែងងឹតពួកវាមានភាពផ្ទុយគ្នាទៅនឹងចានផ្អែមដូចជាផ្លែល្ហុង។ ប៊ឺតត្នោតតុបតែងត្រីនិងនំប៉ាស្តាឱ្យបានល្អ។ ស្រទាប់ប៊ឺតក្រាស់បំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិលីងឬការ៉ុតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬត្រូវបានប្រើក្នុងការស្កប់ស្កល់អំបិល។
រូបមន្តប៊េតប៊ឺតដ៏អស្ចារ្យ
ក្នុងនាមជា gravies ទៅ butter ប៊ឺរឹមគឺល្អបំផុតជាមួយឱសថបានបន្ថែមនិងគ្រឿងទេស។ Sage, lavender, tarragon និង thyme lemon គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់ទៅរូបមន្តប៊ិកមូលដ្ឋាន។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្ត 5 ដែលប្រើប៊ឺតប៊ឺសនៅក្នុងៈ