ស៊ុបដំឡូងផ្អែមលាយជាមួយទឹកដោះដូង

ស៊ុបដំឡូងផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមជាមួយ ទឹកដោះគោដូង គឺជាអាហារសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលខែត្រជាក់។ ស៊ុបក្លិនក្រអូបមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីដំឡូងផ្អែម។ នៅពេលដែលធ្វើស៊ុបដំឡូងផ្អែមខ្ញុំតែងតែទទូចលើការដុត ដំឡូង ជាលើកដំបូងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ caramel របស់ពួកគេ។

គ្រឿងទេសដែលបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺម្សៅគុយរីនិងម៉ារ៉ាម៉ាម៉ាសាឡា។ Garam masala គឺគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំក្តៅដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នកគ្រាន់តែជំនួសវាជាមួយម្សៅឈីសបន្ថែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ដំឡូងផ្អែមមធ្យម
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (ត្នោត, ដំឡូង)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កាត់ល្អ)
• 2 celery stalks (chopped)
• 1 tablespoon garam masala
• ម្សៅឈីស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 5 ពែងសាច់មាន់ (ឬស្តុកបន្លែ)
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 1/2 ទឹកពែង
• ស្រេចចិត្ត: 4 នៃនំបុ័ងនំបុ័ង (នំបុ័ង crusty ស្រស់សម្រាប់ dipping)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាំងកំដៅលឺរហូតដល់ 350F (180C) ។ កាត់ដំឡូងជ្វាទៅក្នុងរង្វង់ 2 អ៊ីង។ ដាក់ដំឡូងក្នុងថាសដុតនំនិងទឹកភ្លៀងជាមួយ 2 ស្លាបព្រា នៃប្រេងអូលីវ ។ រដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។ ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ យកវាចេញពីឡហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយ, កំដៅប្រេងអូលីវដែលនៅសល់នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគំនិតនិង celery និង fry, stirring ជាញឹកញាប់សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមក្នុងរយះពេល 30 វិនាទី។

1. បន្ថែម garam masala និងម្សៅគុយរី។ Fry, stirring ជានិច្ចជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើមួយសម្រាប់ 30 វិនាទី។ ដួសស្លាបព្រាចេញពីកំដៅ។
2. ញែកសាច់សត្វចេញពីដំឡូងជ្វាហើយទម្លាក់ស្បែក។ ដាក់ដំឡូងទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងកូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមភាគហ៊ុននិងនាំយកទៅរំពុះ។ បង្វិលកំដៅចុះក្រោមមធ្យមនិងទាប។ ស៊ុបស៊ិចសម្រាប់ 15 នាទី។ យកស៊ុបចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. ស៊ុបឡូល្លិ៍ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកែច្នៃចំណីអាហារហើយលាយបញ្ចូលគ្នាជាលំដាប់រហូតដល់រលូននិងក្រែម។ ដាក់ស៊ុប ចូលទៅក្នុងរន្ធនៅលើកំដៅមធ្យម។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងទឹកហើយកូរអោយបានល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ស៊ុបស៊ុបលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។
5. ចែកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងអំបោះសម្រាប់ជ្រលក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	458
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	12 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	724 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )