ទឹកដោះដូងនិងក្រូចសម្រាប់ចម្អិនសាច់ចម្អិន

ចម្ការដូងនិងសាច់ចម្អិន

ទឹកដោះគោដូងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយដែលត្រូវប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល ៗ រួមជាមួយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ដ៏ល្អមួយដែលបន្ថែមភាពសម្បូរបែបនិងក្រែមសម្រាប់អាហារជាច្រើន។ ដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើរសជាតិដូងអាចងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងឬងាយបិទបាំងដោយមានរសជាតិផ្សេងទៀតទាំងនៅក្នុងកម្មវិធីផ្អែមនិង savory ។

អាចរកបានទាំងក្នុងកំប៉ុងនិងកេសរៈភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានគេប្រើគ្រប់ទីកន្លែងដែលទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោត្រូវបានគេហៅ។

អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោដូងរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះដោយការញ៉ាំសាច់ដូងស្រស់ដែលបានដឹងស្រស់តាមរយៈ cheesecloth ។ ទោះបីជាវាមកពីត្រង់ដូងក៏ដោយដូងទឹកដោះគោមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោជាច្រើនដែលគ្មានជាតិទឹកនៅក្នុងរសជាតិផ្អែមរសជាតិនិងវាយនភាពជាមួយនឹងដូងតិចតួច។

ទឹកដោះគោដូងចម្អិន

ទឹកដោះគោដូងប្រភេទនេះគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងមុខជាច្រើនមុខព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់និងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្បូរបែបដល់រូបមន្តដូចជាទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាបាហ្វេក្លាសេនិងការ៉េមសាវ៉េនជាដើម។ ទឹកដោះគោល្ហុកលីក៏មានផងដែរហើយដំណើរការល្អសម្រាប់រូបមន្តដែលខ្លាញ់មិនមានសារៈសំខាន់។ ទឹកដោះគោដូងជារឿងសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារនិងការធ្វើបង្អែមនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ហើយខណៈពេលដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាកាល់ស្យូមដែកប្រូតេអ៊ីនហ្វាឡាតនិងវីតាមីនស៊ីដែរ។

ក្រូចដូង

លក្ខណៈពិសេសមួយដ៏ស្អាតនៃទឹកដោះគោដុសខាត់គឺថាវាអាចផ្លាស់ប្តូរទៅជាក្រូចដូងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រាន់តែដាក់ទឹកដោះគោមួយកំប៉ុង (វាត្រូវតែមានខ្លាញ់ពេញ) នៅខាងក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកនិងទុកឱ្យសំរាកមួយយប់។ បនាប់មកបើកកំប៉ុងដូចធម្មតានិងកាកសំណល់ចញពីកាកសំណល់រឹងដលបានឡើងលើខាងលើ។ លាយក្រែមលាយជាមួយនិងស្ករសសម្រាប់កែច្នៃខ្ទឹមសដែលមានភាពងាយស្រួលឬប្រើក្រូចដូងគ្រប់ទីកន្លែង។

សារធាតុរាវដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារឬបន្ថែមទៅឱ្យរលូន។

ទឹកដោះគោកាដូ

រកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកនៃហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនជាមួយនឹងទឹកដោះគោគ្មានជាតិទឹកផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកដោះគោ សណ្តែកនិងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងទឹកដោះគោដូងត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សជាជម្រើសនៃទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោនេះដូចជាអ្នកធ្វើទឹកដោះគោទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោ: ក្នុងការចម្អិនម្ហូបការដុតនំអាហារធញ្ញជាតិនិងគ្រាន់តែសម្រាប់ផឹក។

ទោះបីជាផលិតពីដូងនិងទឹកដូងជាចំបងក៏ដោយក៏យីហោជាច្រើនក៏មានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនដូចជា carrageenan ឬផ្សំជាមួយទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោដទៃទៀតហើយជាធម្មតាត្រូវបានពង្រឹងដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរួមមាន B-12 ដែលអាចខ្វះខាត របបអាហារ Vegan ដោយមិនញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានមីក្រូឬទទួលទានអាហារបំប៉ន។ ទឹកដោះគោដូងប្រភេទនេះមានបរិមាណកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់តិចជាងប្រភេទដែលបានលុបចោលប៉ុន្តែមិនទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញនិយមនៅពេលធ្វើការផលិតបង្អែមដូចជា Creamy Vegan Ice ។