បច្ចុប្បន្នជនជាតិបារាំង Dauphinois ត្រូវបានគេរីករាយនៅជុំវិញពិភពលោកដែលគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងដែលបានត្រាំជាមួយនិងខ្ទឹមសដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកការចម្អិនយឺត ៗ ទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះរលាយគឺមានសុខភាពល្អដូចពេលដែលវាផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់អាហារ។
ដំឡូងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ការរីករាយមួយប្រភេទគឺជាប្រភេទម្សៅទន់នៃដំឡូងទាំងនេះមានន័យថាពួកគេនឹងត្រាំឡើងទាំងអស់គួរឱ្យស្រឡាញ់ creamy, garlicky creaminess ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចអ្នកត្រូវជំនួសក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិទឹកដោះគោប៉ុន្តែមិនដែលប្រើទឹកដោះគោតែប៉ុណ្ណោះម្ហូបត្រូវការក្រែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិល្អដូចវាដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំតិចតួច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 2 ផោន
- ដំឡូងដុតនំបុ័ង , លាបនិងកាត់តាមឈើឆ្កាងចូលទៅក្នុងចំណិត 1/4 អ៊ីញ
- ក្រែមរឹង 1 ពែង 1/2
- កាហ្វេ 1/2 ពែងស្រស់ (ជំនួសបន្លែជូរ)
- ចំពុះខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមច្រឡឹកតិចតួចដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ចង្អុរចង្អៀត) nutmeg ដឹងគុណ
- 2 butter tablespoons, បន្ទន់
- ឈី Gruyere កំប៉ុង 2/3 ពែង (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមនាំមកនូវដំឡូងទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមសទៅនឹងម្សៅមីល្យ។ បន្តពុះដំឡូងអស់រយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមបើកការដេញថ្លៃ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យពួកគេហួសកម្លាំងព្រោះពួកគេត្រូវការដាក់រូបរាងរបស់ពួកគេសម្រាប់ស្រទាប់នៅក្នុងចាន។
លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350F ។
ចាក់ទឹកលាយទឹកដោះគោពីខ្ទះហើយបន្ថែមក្រែមដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់ក្រេមស្រស់ៗ (ឬជំនួសដោយទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើរួចហើយ (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយអំបិលម្រេចនិងច័ន្ទមីនទៅ ដំឡូងបារាំងក្តៅ ។
កំដៅល្បាយក្រែមឱ្យស្ងួតបន្តិច (ពពុះមួយចំនួនមានលក្ខណៈល្អប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទេ) សម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងមានតណ្ហាខ្លាំងប៉ុន្តែមិនរលួយទេ។
ប៊ឺតជាម្ហូបដុតនំដ៏ធំមួយហើយប្រុងប្រយ័ត្នទាញដំឡូងចូលទៅក្នុងម្ហូបនិងស្រទាប់ដោយមិនចាំបាច់បំបែកវាឡើងច្រើនពេក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមពីខ្ទះ។
បាចឈីស Gruyere លើដំឡូងនិងដុតនំនៅក្នុងលាមកសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់ដំឡូងមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលហើយក្រែមត្រាំ។
បម្រើជាមួយកូនចៀមសាច់ឬសាច់ផ្សេងទៀត។
វិធីជម្មើសជំនួសដើម្បីបម្រើដំរីខ្លាដិនហ្វូន
ចំពោះការបម្រើបែបបែបម្ហូបចូរទុកក្រលេកអាវឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងម្ហូបរហូតដល់ត្រជាក់បន្ទាប់មកត្រងវាចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងឬយប់។ នៅពេលដែលរួចរាល់សូមប្រើឧបករណ៍កាប់រុយសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនិងកម្ដៅដោយការរុំក្នុងកំរាលនិងការលោតចូលទៅក្នុងកំដៅក្តៅ។
កំណត់ចំណាំរបស់ Cook : នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យត្រជាក់វារហូតដល់ 1 ថ្ងៃមុនពេលដំណាក់កាលដុតចុងក្រោយ។ ដើម្បីកំដៅឡើងវិញគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកហើយបញ្ចូលទៅក្នុងកំដៅក្តៅដូចខាងលើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 685 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 48 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 29 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 148 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 244 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18 ក្រាម |