មិនមានអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួរទេ? មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីទទួលបាននូវស្នាដៃល្អ
ការធ្វើសុដន់នៅផ្ទះ គឺមានភាពងាយស្រួលនិងសន្សំសំចៃ។ អ្នកអាចបង្វែរតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអ្នកពេញចិត្តចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់អ្នក។ ជំហានសំខាន់ៗគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា: កំដៅទឹកដោះទៅ 180 អង្សាសេដើម្បីបន្ថយប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់រហូតដល់ 110 អង្សាសេបន្ថែមការចាប់ផ្តើមនិងបង្កាត់ក្នុងបរិយាកាសក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះវប្បធម៌ផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបង្កាត់ពូជ, thickening ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង curd មួយ។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះគោលដៅគឺដើម្បីរក្សាទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យប្រហែល 110 អង្សាសេដែលជាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់បាក់តេរីដើម្បីធ្វើរឿងរបស់វា។ ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើយ៉ាងពិតប្រាកដនោះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់វិនិយោគនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលធ្វើតែមួយគត់នោះមានជម្រើស។
នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាងឈ្មោះ Yogurt វប្បធម៌ អ្នកនិពន្ធ Cheryl Sternman Rule បង្ហាញពីជម្រើសមួយចំនួន (បូកផ្តល់ជូន 115 រូបសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោជូរចត់) ។
ប្រើឡរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានឡានឧស្ម័នដែលមានអ្នកបើកបរដែលនៅលើវាអាចជាសីតុណ្ហាភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ ជាជម្រើសបើកភ្លើង។ កំដៅពីពន្លឺគួរបង្កើនសីតុណ្ហភាពឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ គ្រាន់តែប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រលប់ទៅអាំងជាមួយទឹកអូហួតរបស់អ្នកនៅខាងក្នុង។
រកកន្លែងក្តៅនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ តើផ្ទះបាយរបស់អ្នក (ឬបន្ទប់ផ្សេងទៀត) មានបង្អួចក្តៅនិងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យទេ? រុំពាងទឹកដោះគោរបស់អ្នកនៅកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅទីនោះ។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅជិត (ប៉ុន្តែមិនដោយផ្ទាល់នៅលើ) កំដៅខ្យល់ឬគ្រឿងកំដៅផ្សេងៗទៀត។
ប្រើបន្ទះកំដៅ - ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រាន់តែបន្ទះកំដៅណាមួយទេ។ រកមើលបន្ទះកំដៅមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបិទជម្រើសបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់ហើយមានកំរិតទាបប្រហែល 110 អង្សាសេ។ បន្ទះកំដៅអាចត្រូវបានរុំនៅជុំវិញកប៉ាល់របស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេលនៃការបង្កកំណើត។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវដាក់កន្សែងមួយនៅចំកណ្តាលដើម្បីទប់កំដៅ។
ការងូតទឹកត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពស្ថេរភាពគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំទឹកដោះគោយ៉ាអួរផងដែរហើយមានមធ្យោបាយមួយចំនួនក្នុងការទទួលបាននេះ។
បំពេញត្រជាក់ដោយទឹក 130 ºFទើបអាចលាបពាងបាន។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដំបូងនឹងនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពនៃទឹកដែលជិតដល់ 110 អង្សាសេ។ ការបិទត្រជាក់នឹងធ្វើអោយសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាពក្នុងកំឡុងពេលបង្កក។
អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺតមួយដើម្បីរក្សាទឹកងូតទឹកឱ្យមានលំនឹង110ºFផងដែរ។ ប្រសិនបើចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកមិនរត់ទាបអ្នកអាចដាក់វានៅលើកុងតាក់ឌីមឺរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានចរន្តឈាមជ្រមុជទឹកអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៃការងូតទឹក។ ChefSteps ណែនាំឱ្យកំណត់វាដល់ 109 អង្សាសេ។
ដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកកំពុងបង្កាត់នៅ, ការទទួលបាន curd ល្អអាចយកនៅគ្រប់ទីកន្លែងពីប្រាំទៅ 12 ម៉ោង; ត្រជាក់កាន់តែយូរ។ មិនត្រូវរំខានដល់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរក្នុងកំឡុងពេលបង្កកំណើតទេព្រោះវាអាចបណ្តាលអោយក្ដៅខូចហើយអ្នកនឹងមិនទទួលបានល្អទេ។ ពេលដែលអ្នកញ៉ាំកាន់តែច្រើនអ្នកនឹងមានសុដន់កាន់តែខ្លាំងនិងរសជាតិនៃទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក។ នៅក្នុងពេលវេលាអ្នកនឹងរកឃើញវិធីសាស្រ្តមួយនិងពេលវេលាដែលលទ្ធផលនៅក្នុងវាយនភាពនិងរសជាតិដែលអ្នកចង់បានល្អបំផុត។