01 នៃ 08
រៀនពីរបៀបធ្វើមេអំបៅទឹកដោះគោនៅប្រទេសទួរគី
រូបមន្តសម្រាប់ពួរត្រី Pesto តួកគី Roulade ។ Jessica Harlan សុដន់របស់ប្រទេសទួរគី គឺជាការកាត់សាច់ល្អហើយរៀនពីរបៀបដោះដោះកូនមេអំបៅពង្រីកសក្តានុពលកាន់តែច្រើន។ បច្ចេកទេសមេអំបៅជាទូទៅមានន័យថាកាត់បំណែកក្រាស់ជាផ្នែក ៗ ពាក់កណ្តាលដូច្នេះវាបង្កើតបានជាបំណែកតូចនិងស្តើង។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបាន sauteed ដូចជា (វានឹងចម្អិនលឿនជាងការចាកចេញពីសុដន់នៅដដែល) ។ ឬឧទាហរណ៍គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញរសជាតិនិង rolled ឡើងទៅ roulade មួយ។
ប្រើការណែនាំទាំងនេះដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើមេអំបៅដោះកូនដោយជោគជ័យ។
02 នៃ 08
កាត់ចោលស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់លើស
កាត់បន្ថយស្បែកនិងខ្លាញ់លើស។ © 2008 Jessica Harlan ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសុដន់តួកគីសម្បុរគ្មានស្បែក។ មនុស្សជាច្រើនដូចជារូបដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបថតនេះបានមករួចហើយចងឬរុំក្នុងខ្សែអក្សរដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវយកចេញនូវទុននិងប៉ឺតប៉ោងដែលលេចឡើងបើមាន។ ដោះដោះហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ប្រើកាំបិតឆើតឆាយកាំបិតប្រើប្រាស់ឬ កាំបិត ដើម្បីកាត់បន្ថយស្បែកដែលនៅសល់ដោយរុញកាំបិតនៅពីក្រោមគែមស្បែកនិងទាញស្បែកចេញខណៈពេលដំណាលគ្នាកាត់កាំបិតតាមបណ្តោយភ្នាសដែលរក្សាស្បែកទៅសាច់។
03 នៃ 08
ចាប់ផ្តើមកាត់
ចាប់ផ្តើមកាត់។ Jessica Harlan បង្វែរសាច់ដុំសុដន់មកលើដូច្នេះផ្នែកស្បែកចុះក្រោម។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចុងចង្អៀតបំផុតនៃសាច់និងកាន់លៀននៃកាំបិតទៅនឹងផ្ទៃការងាររបស់អ្នក (អ្នកប្រហែលជាត្រូវផ្លាស់ទីសាច់ទៅគែមនៃបន្ទះកាប់របស់អ្នកនៅជិតអ្នកដូច្នេះអ្នកប្រើមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នក ផ្ទៃការងារ) ។ ធ្វើឱ្យមានការកាត់ផ្ដេកពាក់កណ្តាលតាមរយៈកម្រាស់នៃសាច់។
04 នៃ 08
បន្តកាត់សាច់
បន្តកាត់សាច់។ Jessica Harlan បន្តកាត់ជាមួយលាបរបស់អ្នកទៅនឹងផ្ទៃការងារបង្កើតស្រទាប់ក្រាស់ស្មើគ្នាពីរនៃតួកគី។ មិនត្រូវកាប់គ្រប់វិធីតាមរយៈសាច់នោះទេប៉ុន្តែបញ្ឈប់នៅពេលដែលនៅតែមានប្រហែល 3/4 នៃសាច់ដែលនៅសល់។
05 នៃ 08
បើកបំណែកសាច់នៃផ្ទះ
បើកបំណែកសាច់។ Jessica Harlan ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែអាចបើកបំណែកសាច់ដែលមានរាងដូចសៀវភៅបើកដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់សាច់ក្រាស់ស្មើ ៗ គ្នា។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចប្រើក្រដាសសាច់ដើម្បីវាយចេញបំណែកក្រាស់ ៗ ដូច្នេះវាមានកម្រាស់ដូចគ្នា។
06 នៃ 08
សម្រាប់ Roulade, រីករាលដាលការបំពេញ
រីករាលដាលការបំពេញ។ Jessica Harlan ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យសាច់ដុំតួកគីប៊ឺរីចូលទៅក្នុងរអិលមួយរីករាលដាលស្រទាប់សូម្បីតែនៃការបំពេញ (ក្នុងករណីនេះ pesto basil ត្រូវបានប្រើ) ជាងប្រទេសទួរគី។ កុំរាលដាលទៅគែម។ បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញខ្លះនឹងលេចធ្លាយនិងមើលទៅរញ៉េរញ៉ៃ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើការបំពេញដែលត្រូវបានគេចម្អិនដូចជាស៊ុបស្ងួតត្រូវប្រាកដថាការបំពេញបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរីករាលដាលវានៅលើសាច់។
07 នៃ 08
រមៀល Roulade នេះ
រមៀល roulade នេះ។ Jessica Harlan ចាប់ផ្តើមនៅចុងបញ្ចប់មួយចាប់ផ្តើមរមៀលតួកគីសាច់ដុំយ៉ាងតឹងរឹងនិងយ៉ាងរឹងមាំ (ប៉ុន្តែមិនដូច្នេះយ៉ាងតឹងរឹងថាការបំពេញនេះត្រូវបានច្របាច់ចេញ) ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលរបស់អ្នកជាមួយនឹងផ្នែកធំទូលាយមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បានរ៉ាកែតដែលមានរាងស្តើងជាងមុនឬមួយផ្នែកតូចចង្អៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្រាស់ជាងមុនប៉ុន្តែខ្លី។ បន្ដរមៀលរហូតដល់វត្ថុទាំងមូលត្រូវបានរមូរបន្ទាប់មកបង្វិលរមៀលដូច្នេះចុងបញ្ចប់នៃរមូរគឺនៅលើបាត។
08 នៃ 08
ភ្ជាប់សន្លឹក
ចងឡើងរមៀល។ Jessica Harlan កាត់កំប៉ុងផ្ទះបាយពីប្រាំទៅប្រាំមួយកន្ទុយហើយតម្រៀបពួកវានៅជួរដេកនៅលើផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដែលមានប្រវែងប្រហែល 1 អ៊ីញស្របទៅនឹងគែមរបស់តុ។ ដាក់តួកគីរមៀលនៅលើកំពូលនៃខ្រស្រហើយបនា្ទាប់មកឱ្រយចុងបញ្ចប់នៃដុំនីមួយៗនៅជុំវិញតួកគីហើយចងវាឱ្រយរឹងមាំដូច្ន្រះវានឹងរុំជាមួយគ្នាក្នុងចម្អិនអាហារ។ កាត់តម្រឹមចុងខ្សែអក្សរវែងណាមួយ។
roulade ទួរគីរបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិន!