តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ Frozen

ម្យ៉ាងវិញទៀតការ ទុកដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកក គឺជាគំនិតល្អ។ មាន់កកថយចុះវដ្តបន្តពូជនៃបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា salmonella (ទោះជាវាមិនសម្លាប់វាក៏ដោយ) ហើយជួយឱ្យអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។

ម្យ៉ាងវិញទៀតការបង្កកសាច់មាន់របស់អ្នកជាទូទៅមានន័យថាអ្នកត្រូវបង្ខាំងវាហើយអ្នកត្រូវធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវឬទុកឱ្យ បាក់តេរីបាក់តេរី រលាក។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ពីកក។

បាទវាអាចទៅរួច! បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតគឺការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីទាំងអស់។ ក្រៅពីការពិតដែលថាសាច់មាន់អាំងពីក្រៅអាចជា គ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ហើយវាក៏មិនគួរឱ្យសប្បាយដែរ។

ជាការពិតសាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការទទួលទានសាច់មាន់ស្រស់ឬទឹកដោះគោព្រោះវានឹងមិនស្រូបយកទឹក salmonella ទាំងអស់លើអ្នកឬក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ។

ខាងក្រោមនេះយើងពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តពីរដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍របស់យើងសម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់ក្លាសេ: ញ៉ាំនិងនៅក្នុង oven នេះ។

បំភ្លេចចង្ក្រាន - យឺត

ប៉ុន្តែចូរយើងទទួលបានរឿងមួយចេញពីផ្លូវមុនពេលយើងបន្តទៅមុខទៀត។ អ្នកឯកទេសខាងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានណែនាំ មិន ឱ្យចម្អិនសាច់មាន់ដែលកកនៅក្នុងចង្រ្កានយឺត ៗ ។

ហេតុផល: ចង្ក្រានយឺតត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបហើយចង្ក្រានយឺតអាចមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកិនសាច់មាន់ដែលមានទឹកកករហូតដល់ 165 ហ្វុលដែលជាសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់មាន់ដើម្បីចម្អិនវាឱ្យបានល្អព្រមទាំង បំផ្លាញ បាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ ។

នោះឬវាអាចយូរពេកក្នុងការឈានដល់ 165 អង្សារអេឡិចត្រូនិចដើម្បីផ្តល់លទ្ធភាពឱ្យបាក់តេរីមានគុណភាព។

លើសពីនេះទៅទៀតក្រសួងកសិកម្មក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកមិនបានបែងចែករវាងចង្ក្រានយឺតយ៉ាវចាស់ៗមនុស្សចាស់មនុស្សវ័យកណ្តាលឬការកំណត់ផ្សេងទៀតទេរួមទាំងចម្អិនអាហារក្តៅ ៗ ដែលគេហៅថា "ចម្អិនអាហារក្តៅ" ឬអ្វីដែលអ្នកមាន។ ចង្ក្រានយឺតគឺជាចង្ក្រានយឺតហើយតាមទស្សនៈសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារគ្មានអ្វីដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានទឹកកកទេ។

វិធីសាស្រ្តណាមួយដែលត្រូវបានគេ?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវា មាន សុវត្ថិភាពក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានជាតិក្លាសេក្នុងឡឬចង្ក្រាន។ នោះរួមបញ្ចូលទាំងមាន់ទាំងមូលក៏ដូចជាផ្នែកតូចៗណាមួយដែលវាមានដូចជាគ្មានខ្លាញ់ឬឆ្អឹង។

ហើយដោយ stovetop, យើងចង់មានន័យថា ញុំា ។ ការបន្ថែមធាតុកកទៅខ្ទះនៃជាតិខ្លាញ់ក្តៅគឺជារឿងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវធ្វើពីព្រោះទឹកនឹងធ្វើឱ្យប្រេងក្តៅឆេះនៅអ្នកហើយអាចបណ្តាលអោយរលាកឬបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះកុំព្យាយាមលោតដោះដោះសាច់មាន់។

ការដុតសាច់មាន់កកមិនមែនជាមធ្យោបាយល្អទេព្រោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃសាច់អាំងនឹងបង្កឱ្យមានសាច់ក្រពើនៅខាងក្រៅពេលដែលផ្ទៃខាងក្នុងទឹកកកនៅជិតកន្លែងចម្អិន។

អនុញ្ញាតពេលវេលាចម្អិនបន្ថែម 50 ភាគរយ

ដូច្នេះអ្វីដែលមិនចាកចេញ? សំខាន់បំផុតគឺការញ៉ាំនិងដុតនំ (ឬដុតនំ) ។ ការណែនាំទូទៅដែលអ្នកត្រូវដឹងគឺថាវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 50 ភាគរយច្រើនជាងពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់ដែលត្រូវបានរលាយយ៉ាងពេញលេញ។

ដូច្នេះបើសិនជាសាច់មាន់ 5 ផោនជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេល 1 ម៉ោងកន្លះដើម្បីដុតនំ នោះអ្នកដែលកកនឹងត្រូវការរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងនិង 15 នាទី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែរយៈពេលចម្អិនអាហារច្រើនពេកវាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ទេក្នុងការចំអិនវានៅសីតុណ្ហភាពទាបបន្តិចដូច្នេះប្រសិនបើរូបមន្តធ្វើម្ហូបហៅថាចង្ក្រាន 400 F សូមចំអិនវានៅ 375 F ជំនួសវិញ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះអ្នកប្រហែលជាកំពុងរកមើលទ្វេដងម៉ោងចម្អិនអាហារទល់នឹង 1 1/2 ដង។

ប៉ុន្តែកុំធ្លាក់ក្រោម 350 អង្សាសេ។

ការញ៉ាំសាច់មាន់ត្រជាក់

អ្នកក៏អាចចំអិនសាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយបានដោយការញ៉ាំវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាថ្មីម្តងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាចម្អិន 50% បន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ដោះសាច់មាន់ក្លាសេដែលមានក្លិនស្អុយសូមគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីប៉ុន្តែពិនិត្យមើលភាពឆ្អែតជាមួយនឹងទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗឬដោយការកាត់ (មិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូក) ។

ចំពោះឆ្អឹងដែលមានជាតិក្លាស - នៅក្នុងភ្លៅមាន់ស្គរឬបំណែកជើងទាំងមូលគ្រោងនឹងញុំាអស់ប្រហែល 90 នាទី។ អត្ថប្រយោជន៍ជាមួយនឹងសាច់ងងឹតគឺថានៅពេលដែលសាច់ធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹងវាត្រូវបានធ្វើ។

ចម្អិនសាច់មាន់ក្លាសេក្នុងឡ

ចំពោះបច្ចេកទេសនេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសុដន់កកច្រើនពួកគេត្រូវតែដាច់ដោយឡែក ៗ មិនត្រូវជាប់គាំងរួមគ្នានៅក្នុងស្នោតែមួយទេ។

1. ចង្ក្រានកាត្រមុនដល់ 350 អង្សារ។
2. រៀបចំសុដន់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើបន្ទះសន្លឹក។
3. បែកសុដន់ជាមួយប្រេងអូលីវម៉ាម៉ាណេទឹកដោះគោជូរឬប៊ឺកប៊ឺតនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
4. ស្រេចចិត្ត: កំពូលជាមួយនឹងល្បាយនៃ breadcrumbs រដូវកាលនិង Parmesan ដឹងគុណ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងរបស់ពួកគេឈានដល់ 165 ហ្វា។

ការដុតនំសាច់មាន់សុទ្ធ

បច្ចេកទេសនេះនឹងដំណើរការសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានទឹកដោះគោមានទម្ងន់តូចៗ (4 ផោន) ។

1. ចង្ក្រានកាត្រមុនដល់ 350 អង្សារ។
2. ដាក់សាច់មាន់នៅលើឆ្អឹងជាមួយនំ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន: ដោះកាបូបហើយចាក់ធុងសំរាមជាមួយក្រូចឆ្មាឱសថស្រស់បន្លែបៃតង។ ល។ ប្រសិនបើបក្សីត្រជាក់ពេកចូរធ្វើវានៅពេលក្រោយ។
3. ជូតបក្សីជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលគោហឺនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។ រកឃើញ Roast សម្រាប់ 90 នាទី។ អ្នកគួរតែអាច, បន្ទាប់ពីបានប្រហែលមួយម៉ោង, ដើម្បីយកចេញ giblets និងបន្ថែមឱសថនិងរសជាតិរបស់អ្នក (ប៉ុន្តែមិនបើកម្តងទៀត oven ដើម្បីពិនិត្យមើល) ។
4. បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 450 F និងចម្អិន 15 ទៅ 30 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់ស្បែកមានពណ៌ត្នោតហើយសីតុណ្ហភាពនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃភ្លៅយ៉ាងហោចណាស់ចុះឈ្មោះបាន 165 F លើទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗ (ទោះបីជា 175 អងនៅភ្លៅក៏ដោយ ) ។
5. ឈប់សំរាកបក្សី រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីបន្ទាប់មកឆ្លាក់និងបម្រើ។