សាច់ជ្រូកលាយជាមួយធ្យូងអាំង

01 នៃ 09

ទាញសាច់ជ្រូកនៅលើធ្យូងអាំង - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

ម្សៅប៊ុមបូស្តុនឬបូស្តុនសាច់ជ្រូកមានផ្ទុកសាច់ឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីនិងជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 5 ទៅ 6 ផោន។ ការបង្រួមខ្ទមសាច់ជ្រូកនេះទៅក្នុងសាច់អាំងឆ្ងាញ់នឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់និងដុតធ្យូងល្មម។ វាក៏ត្រូវយកដុតធ្យូងនិងដុតដែលអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងចម្អិន 250 អង្សាសេ / 120 អង្សាសេផងដែរ។ ផែនការពី 6 ទៅ 8 ម៉ោងពីដំបូងរហូតដល់ចប់។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដុតធ្យូងរបស់អ្នកដោយរបៀបណា? វាត្រូវការទំហំធំល្មមដែលសាច់ជ្រូករបស់យើងអាចដាក់នៅលើផ្ទៃពាក់កណ្តាលនៃចម្អិនអាហារដែលមានទំហំជុំវិញនិងការគ្រប់គ្រងខ្យល់។ ដើម្បីសាកល្បងដុតធ្យូងរបស់អ្នកសូមយកវាទៅសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងធ្យូងធ្យូងល្អបន្ទាប់មកបិទរន្ធខ្យល់ទាំងអស់ហើយជំនួសគំរប (វាត្រូវតែមានគំរបមួយ) ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• នំប៉័ងសាច់ជ្រូកប៊េស្តុនបូស្តុន
• ធ្យូងធ្យូងមានទំហំពេញ
• ធ្យូង (យ៉ាងហោចណាស់ 15 ផោន)
• pans អាលុយមីញ៉ូមពីរ
• កំណាត់ឈើ
• ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់មានភាពត្រឹមត្រូវ
• មួយ marinade ចាក់
• ថ្នាំចាក់សាច់មួយ
• ការ ជក់សាច់ជ្រូក ល្អ
• ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកទាញបាន ល្អ
• ស្រោមដៃអាហារដែលមានអ៊ីសូឡង់
• ប៊ុនឬរមៀល
• Cole slaw

ដឹងពីទម្ងន់នៃការដុតនំបុ័ងបូស្តុនដែលអ្នកកំពុងប្រើ។ ជាទូទៅដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងមួយម៉ោងនៃការចម្អិនអាហាររួមជាមួយម៉ោងរៀបចំមួយម៉ោងនិងប្រហែល 30 នាទីដើម្បីកាត់និងកំប៉ុងសាច់ជ្រូក។

ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកជក់បារីអ្នកនឹងចង់ធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ ការធ្វើសាច់ជ្រូកនៅលើអ្នកជក់បារី ។

02 នៃ 09

សាច់ជ្រូកលោតលើធ្យូងអាំង - ចាក់សាច់ជ្រូក

ប៊ូតប៊ូតគឺជាប្លុកចតុកោណធំមួយនៃការដុតនំសាច់ជ្រូក។ ផ្នែកមួយនៃវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងខ្លាញ់។ វាមិនចាំបាច់ធ្វើការតុបតែងឬរៀបចំច្រើនដងឡើយ។ សូមព្យាយាមដកចេញបំណែកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ប៉ុន្តែក្រៅពីនោះវាគួរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

យើងចង់បង្កើនរសជាតិនិងការទន់ភ្លន់និងដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចាក់ថ្នាំ។ នេះតម្រូវឱ្យចាក់បញ្ចូលសាច់។ marinade ត្រូវការជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយដោយមិនមានទំហំធំនៃរដូវដែលនឹងស្ទះម្ជុល។ អ្នកអាចប្រើឱសថឬគ្រឿងទេសច្រើនបំផុតប៉ុន្តែពួកគេត្រូវការដីទៅជាម្សៅដ៏ល្អ។ ប្រើកាំភ្លើងត្បាល់និងក្ដារលៀនឬគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសដើម្បីទទួលបានភាពស្មុគស្មាញនេះ។ យុទ្ធសាស្រ្តល្អមួយគឺត្រូវប្រើ ជូតគ្រឿងទេស ដែលនឹងត្រូវបាននៅខាងក្រៅនៅក្នុង marinade ចាក់។ ផ្សំជាមួយ vinegar ផ្នែកស្មើគ្នា (ទាំងពណ៌សឬ cider) និងទឹក។ លាយឱ្យល្អហើយដាក់ចូលក្នុងសាច់។

អ្នកចង់ចាក់បញ្ចូលនូវដំណោះស្រាយជ្រៅទៅក្នុងសាច់នៅក្នុងផ្នែកស្មើៗគ្នា។ សាច់សត្វនេះនឹងហុយឡើងជុំវិញកន្លែងចាក់ថ្នាំ។ ឈប់ចាក់ថាំនៅពេលវាចាប់ផ្តើមលេចធ្លាយហើយរើទៅកន្លែងបន្ទាប់។ សម្លឹងមើលលើកំពូល (ជាមួយផ្នែកខ្លាញ់នៅលើបាត) ចាក់ជារៀងរាល់ពីរអុិនឈ៍នៅក្នុងលំនាំក្រឡាចត្រង្គមួយ។

03 នៃ 09

សាច់ជ្រូកអូសនៅលើធ្យូងអាំង - ជ្រូកសាច់ជ្រូក

ជាមួយនឹងការចាក់ថ្នាំបានធ្វើវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីអនុវត្តជូតគ្រឿងទេសនេះ។ មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនេះបន្ទះសាច់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងជួយបិទដំបងទៅសាច់ហើយមិនរត់មុនពេលវាប៉ះនឹងធ្យូង។ ការ ជូតសាច់ជ្រូក ល្អអាចជាការរួមផ្សំគ្នានៃឱសថគ្រឿងទេសនិងអំបិល (ដែលជាជម្រើសស្រេចចិត្ត) ។ វាគួរតែជាការលាយម្សៅល្អ។

ចំពោះទឹកដោះគោជ្រូកមួយមុខអ្នកនឹងចង់លាងសម្អាត 1 ទៅ 1 1/2 ពែង (240 ទៅ 360 មីលីលីត្រ) ។ ចំនួនទឹកប្រាក់គឺជាអ្វីដែលដំបងទៅនំបុ័ង; អនុវត្តដោយសប្បុរសដល់ភាគីទាំងអស់។ វាមិនមានសារៈសំខាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បំណែកជាតិខ្លាញ់ក្រាស់នោះទេប៉ុន្តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អ។

នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងជូតគ្របដណ្តប់វារលុងជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចហើយទុកមួយឡែកខណៈពេលដែលយើងទទួលបានដុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការជក់បារី។

04 នៃ 09

សាច់ជ្រូកលាយជាមួយធ្យូងអាំង - រៀបចំដុត

ការផ្លាស់ប្តូរធ្យូងធ្យូងដែលមានទំហំពេញទៅជាការជក់បារីគឺងាយស្រួល។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដុតស្អាត, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផេះពីមុនត្រូវបានយកចេញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំភាយធ្យូងជាមួយនឹងបំពង់ផ្សែងធ្យូង។ វាធ្វើឱ្យធ្យូងមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចេញធ្យូងបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្យូងច្រើន។

រានអាលុយមីញ៉ូមដែលយើងនឹងប្រើត្រូវការដើម្បីឱ្យសមនឹងខាងក្នុងដុតដែលមិនគ្របដណ្ដប់ជាងពាក់កណ្តាល។ ទាំងនេះគឺជាទឹកនិងចាន drip ។

បំភ្លឺធ្យូងហើយនៅពេលដែលវាដុះចេញទៅដុតដ៏ល្អមួយចាក់វាចេញលើពាក់កណ្តាលធ្យូងថ្មសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅបាតនៃដុតនេះ។ ដាក់ខ្ទះដួសនៅលើធ្យូងថ្មសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទៅនឹងធ្យូងដែលកំពុងដុត។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាឋិតនៅលើរានហាលធ្យូងថ្មហើយដឹងថាមិនមានធ្យូងនៅពីក្រោមវា។ ឥឡូវនេះដាក់ចម្អិនអាហារសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការដុត។ ដាក់បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមលើកទីពីរដោយផ្ទាល់ទៅលើធ្យូងដុតនិងបំពេញដោយទឹក។ ដាក់គំរបលើអាំងនិងលៃតម្រូវរន្ធខ្យល់ខាងលើនិងបាតដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពជិត 250 ដឺក្រេ / 120 ដឺក្រេតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះជាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដ៏ល្អបំផុតរបស់យើងហើយអ្នកនឹងត្រូវការវានៅគ្រប់ពេល។

05 នៃ 09

សាច់ជ្រូកលាយជាមួយអាំងធ្យូង - ទីកន្លែងនិងពេលវេលា

នៅពេលដុតត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយរហូតដល់សីតុណ្ហភាពវាជាពេលវេលាដើម្បីដាក់នៅលើនំបុ័ង។ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវបន្ថែមកំណាត់ឈើដើម្បីដុតធ្យូងសម្រាប់ផលិតផ្សែង។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម៉ោងបន្ថែមជារៀងរាល់ម៉ោងក្នុងរយៈពេលបួនម៉ោងដំបូងដើម្បីទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃផ្សែង។ ទាំងនេះមិនចាំបាច់ត្រូវមានសំណើមនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើកំណាត់ធំនិងមិនបន្ទះសៀគ្វីឈើតិចតួច។ បន្ទះសៀគ្វីឈើនឹងដំណើរការប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែមវារៀងរាល់ 30 នាទីក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោងដំបូងដើម្បីទទួលបានបរិមាណផ្សែងដូចគ្នា។

ឥឡូវសូមដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើចង្ក្រានអាវសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការដុតនំបុ័ងដោយផ្ទាល់នៅលើចានរអិលនិងឆ្ងាយពីភ្លើងដែលអាចធ្វើបាន (ដែលប្រហែលជាមិនឆ្ងាយទេ) ។ ដាក់វាចុះក្រោម។ យើងចង់ចំអិនសាច់ជ្រូកនេះដោយកំដៅដោយប្រយោលដូច្នេះវាមិនអាចអង្គុយនៅលើធ្យូងដែលឆេះនោះទេ។

នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញហើយទុកវាឱ្យចំអិន។ ការដុតធ្យូងអនាម័យមិនមានកម្រិតនៃការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាដែលអ្នករកឃើញនៅលើអ្នកជក់បារីច្រើនទេដូច្នេះនេះនឹងត្រូវគេមើលជាពិសេសប្រសិនបើនេះជាលើកដំបូងអ្នកជក់បារីលើធ្យូង។

រៀបចំផែនការប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងមួយផោនដើម្បីធ្វើម្ហូបឬប្រហែល 5 ទៅ 6 ម៉ោង។ រៀងរាល់ម៉ោងសូមពិនិត្យមើលការដុតដើម្បីធានាថាសីតុណ្ហភាពកំពុងត្រូវបានថែរក្សាដែលមានទឹកច្រើននៅក្នុងចានទឹក។ ផងដែរបង្វិលនំបុ័ងដើម្បីរក្សាការចម្អិនសូម្បីតែបន្ថែមកំណាត់ឈើបន្ថែមទៀតដើម្បីរក្សាផ្សែង។

06 នៃ 09

ទាញសាច់ជ្រូកនៅលើធ្យូងអាំង - រុំដើម្បីបញ្ចប់

បន្ទាប់ពីប្រហែល 4 ម៉ោងនិងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងកើនឡើងខ្ពស់ជាង 150 ដឺក្រេ F / 65 ដឺក្រេវាជាពេលវេលាដើម្បីរុំសាច់ជ្រូក។ នៅពេលនោះវានឹងស្រូបយកផ្សែងទាំងអស់ដែលវានឹងទទួលហើយយើងត្រូវការសីតុណ្ហភាពកើនឡើងលឿនជាងខណៈដែលមានសំណើម។ រុំដាក់ក្នុងខ្ទះស្ងួតក្នុងស្រទាប់ទ្វេដងនៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់វានៅលើដុត។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមពិនិត្យមើលថាភ្លើងឆេះបានយ៉ាងល្អហើយសីតុណ្ហភាពដុតមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 250 ដឺក្រេ / 120 អង្សារសេ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមកំណាត់ឈើបន្ថែមទៀតទេ។

ចូររក្សាទឹកពេញ។ ចានទឹកនេះមិនត្រឹមតែរក្សាសំណើមក្នុងកម្រិតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានតួនាទីជាកំដៅលិចដើម្បីជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងកម្រិតដុតផងដែរ។

បន្តការចំអិនក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់សាច់មានដល់ 185 ដឺក្រេ / 85 អង្សារ។ ជាការពិតសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេគិតថាចម្អិននៅ 145 អង្សារសេ / 63 អង្សារប៉ុន្តែសាច់ត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីធានាបាននូវភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិ។

07 នៃ 09

ទាញសាច់ជ្រូកនៅលើធ្យូងមួយ - ត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព

បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 ម៉ោងសីតុណ្ហភាពនៃសាច់គួរចាប់ផ្តើមទៅជិតនឹងសីតុណ្ហភាពគោលដៅរបស់យើង (185 ដឺក្រេ F / 85 អង្សាសេ) ។ ឥឡូវនេះយើងចង់រក្សាភ្នែកលើសីតុណ្ហភាព។ ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព សាច់ត្រឹមត្រូវ ។ ជំរុញការស៊ើបអង្កេតសីតុណ្ហាភាពចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលនៅជិតកណ្តាលនៃសាច់តាមដែលអាចធ្វើបាន។

ក្បួនមួយនៃក្បួនសាច់គឺថាគ្មានច្បាប់ទេ។ ជួនកាលសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកអាចមានភាពរឹងចចេសនិងមិនទទួលបានសីតុណ្ហភាពក្នុងពេលដែលវាគួរ។ នៅទីបំផុតវានឹងទៅទីនោះប្រសិនបើអ្នករក្សាកំដៅឡើង។ ជម្រើសមួយគឺត្រូវបោះបង់ចោលដុតសម្រាប់ល។ ដោយសារតែយើងឈប់ជក់បារីអ្នកអាចផ្ទេរអាំងនំប៉័ងក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកបាន 250 ដឺក្រេ / 120 ដឺក្រេ។ វាអាចទៅរួចប្រសិនបើអ្នកបានចុចពេលវេលាដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើតាមជំហានទាំងនេះ អ្នកគួរឈានដល់សីតុណ្ហភាពគោលដៅជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ នៅពេលដែលនំបុ័ងដែលមានសីតុណ្ហភាពបានមកដល់វាដល់ពេលហើយដើម្បីទាញវាចេញសម្រាប់ការកាត់ចោល។

08 នៃ 09

សាច់ជ្រូកចាប់នៅលើធ្យូងអាំង - ជ្រូកសាច់ជ្រូក

ការចាប់សាច់ជ្រូកអាចជាដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើនប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ច្រើនណាស់។ នៅពេលដែលយើងបានចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ជ្រូកនេះវាត្រូវបានផ្ទុកដោយខ្លាញ់ gristle និងឆ្អឹង។ ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់បានប្រែទៅជារាវមួយនិងជាលិកាតភ្ជាប់រលាយចុះប៉ុន្តែនៅមានអ្វីមួយចំនួននៅទីនេះដែលយើងមិនចង់បរិភោគ។ នៅពេលអ្នកជ្រលក់សាច់ជ្រូកសូមរើសយកវត្ថុទាំងនេះដើម្បីឱ្យអ្នកទុកសាច់គំនរឆ្ងាញ់។

យើងចង់រក្សាសាច់ជ្រូកឱ្យក្តៅដូចដែលយើងអាចធ្វើបាននៅពេលវាត្រូវបានកាត់ចោល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, គូដ៏ល្អនៃស្រោមដៃម្ហូបអាហារដែលមានអ៊ីសូឡង់គឺល្អណាស់។ ចាប់ផ្តើមដោយកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងកំណាត់តូចនិងតូចដែលបែងចែកវាចេញហើយយកចេញឆ្អឹងនិងផ្នែកដែលមិនចង់បាន។ គូហ្វាញឬក្រញ៉ាំសាច់អាចមានប្រយោជន៍ច្រើនជាមួយការងារនេះ។ បន្តកាត់ចោលរហូតទាល់តែសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគេកាត់ចោលការបំលែងបំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅចង្ក្រានយឺតឬថូធំមួយលើកំដៅទាបបំផុតដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ។ នៅពេលធ្វើរួចអ្នកអាចបន្ថែម ទឹកជ្រលក់អាំងសាច់ជ្រូក ដែលចង់បានបើចង់។ ទឹកជ្រលក់មិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែវាអាចជួយបានប្រសិនបើសាច់មានតិចតួចឬប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

09 នៃ 09

សាច់ជ្រូកលាយជាមួយដុតធ្យូង - ធ្វើនំសាំងវិច

ការជក់បារីសាច់ជ្រូកគឺជារឿងមួយដ៏អស្ចារ្យ។ ដូច្នេះជាច្រើនរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយវា។ ជាការពិតណាស់វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីសម្រាប់ការបម្រើបានទាញសាច់ជ្រូកជាសាំងវិចមួយនៅលើប៊ុកពណ៌សធម្មតាជាមួយ coleslaw នៅលើកំពូល។

ជ្រើសយក ក្រណាត់ដ៏ល្អ មួយជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយបន្តិចហើយសាច់ជ្រូកនឹងលេចឡើងហើយវានឹងឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលឬនៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានបម្រើ។ ជាញឹកញាប់វាល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ទឹកជ្រលក់នៅលើចំហៀងនិងអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សបន្ថែមវាប្រសិនបើពួកគេចង់បាន។ សាច់ជ្រូកល្អបានល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនរំពឹងថាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនឹងវា។