ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ពិសាអាហារពេលល្ងាចនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាម្ហូបក្រិចមេឌីទែរ៉ាណេឬភោជនីយដ្ឋានទ្វីបអ្នកប្រហែលជាបានរកឃើញថាការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមាននំប៉័ង សាច់គោ ឬសាច់ផ្សេងទៀតបានមកដល់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ បើសិនជាវាមាន creamy, garlicky, tangy និងមានត្រសក់នៃត្រសក់និងកម្រិតសុខភាពនៃ dill ស្រស់បន្ទាប់មកអ្នកបានជួបប្រទះទឹកនៃទឹកជ្រលក់ tzatziki មួយ ។ បើមិនដូច្នេះទេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទឹកជ្រលក់ម្តង។

ប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាហ្គូត

ទោះបីជា tzatziki គឺជាទឹកជ្រលក់ក្រិកក៏ដោយក៏មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេហៅថា raita ហើយអាចមានត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងគ្រឿងទេសដូចជាក្លិនក្រអូបនិងដីឥដ្ឋ។ ម្ហូបទួរគីមាន រសជាតិឈីសមួយ ដែលហៅថា ហៃដារី ដែលត្រូវបានបម្រើដោយក្រាស់និងរសជាតិជាមួយឱសថខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវ។ មានទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រូវបានគេហៅថា cacik ខុសពីហៃដារីដែលវាមានស្តើងហើយមិនមានត្រសក់។ ហើយការប្រែប្រួលនៃទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅទូទាំងតំបន់បាល់កង់និងជាការពិតមជ្ឈឹមបូព៌ា។

ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នេះមានអ្វីខ្លះដូចគ្នា? ជាក់ស្តែងពួកគេសុទ្ធតែមានទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងមានខ្ទឹមស។ ហើយជាទូទៅមានជាតិអាស៊ីតដែលច្រើនតែជាទឹកត្នោត។ ប៉ុន្ដែការស្ថាបនាលើគ្រឹះនោះអ្នកអាចបង្កើតការប្រែប្រួលច្រើនឥតគណនាដើម្បីឱ្យសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ដរបស់អ្នក។ ហើយជាធម្មតានៃម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាគ្រប់តំបន់ទីប្រជុំជនឬផ្ទះសូម្បីតែផ្ទះរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួថែមទៀតនោះវានឹងរក្សាបានល្អដើម្បីប្រើជាការធ្លាក់ចុះសាកល្បងប្រើ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក ធម្មតា។ អ្នកក៏អាចប៉ះពាល់វាបន្តិចតាមរយៈបំណែកសំពត់ធ្មេញដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ (ប្រភេទនៃការប្រែប្រួលនៅលើ labneh ) ។ ទោះបីជាអ្នកអាចផលិតទឹកជ្រលក់ទាំងនេះដោយប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងជាតិខ្លាញ់តិចក៏ដោយរសជាតិនឹងទទួលរងហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវបានរំឭកពីការញ៉ាំក្រេមដែលឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបល្អណាស់ជាអាហារសម្រន់ដែលមានផ្លែប៉ុន្តែរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអ្វីមួយប៉ុន្តែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញ។

បន្ទាប់ទៀតគឺការបន្ថែមខ្ទឹមស។ ជំនួសឱ្យការកិនវាព្យាយាមជីកវានៅលើមីក្រូហ្វានសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ របៀបដែលខ្ទឹមសគឺអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទឹក lemon គឺត្រូវតែជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចជ្រើសដើម្បីរំលងត្រសក់ពីមួយពេលទៅមួយពេលប៉ុន្តែសូមកុំ skimp លើឱសថស្រស់ជាពិសេស dill ។ ទទួលទានទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកនៅលើ shawarma, kebabs, បន្លែ, នំសាំងវិចនិងសូម្បីតែការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ដំឡូងបារាំងមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួរត្រជាក់ធម្មតា 16 អោន
• cloves ខ្ទឹម 2, minced
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានលាយតូចមួយផ្សំទឹកដោះគោទឹកដោះគោខ្ទឹមនិងអំបិល។ លាយល្អ។
2. បម្រើភ្លាមឬគ្របដណ្តប់និងត្រាំរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	61
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	7 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	66 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )