ទឹកដោះគោយ៉ាអួរទួរគីជាមួយនឹងត្រសក់និងឱសថត្រូវបានគេហៅថា 'Cacık'

ទឹកដោះគោជូរ គឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងម្ហូបទួរគី។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីចំណីអាហារនិង salads ទៅស៊ុប, toppings និង desserts ។

'Cacık' (JAH'-juck) ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយត្រសក់និងឱសថគឺជាល្បែងកំសាន្តដ៏ពេញនិយមរបស់ទួរគីដែលបង្កើតឡើងជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ 'Cacık' គឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបំរើត្រជាក់។ វាត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាមួយដូចជាស៊ុបប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរីករាយមុនពេលឬក្នុងអំឡុងពេលអាហារជំនួសឱ្យសាឡាត់។

'Cacık' គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត។ អ្នកអាចបម្រើ 'cacık' នៅកន្លែងណាក៏ដោយដែលអ្នកនឹងបម្រើ ក្រិក "tzatziki" ។ វាមានដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងតម្លៃសាច់ត្រីបែបទួរគីដូចជា សាច់ក្រឡុកឬ "köfte" និងកាបូបគ្រប់ប្រភេទ។

សាកល្បងវានៅសាច់អាំងបន្ទាប់ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដោយបន្ថែមកំប៉ុងទឹកកកតូចមួយ 'cacık' នៅជាប់នឹងកន្លែងនីមួយៗ។ ចំអិនចាននិមួយៗដោយដំណក់ប្រេងអូលីវមួយចំនួននិងប្រដាប់ប្រដាសងស្រស់ៗ។

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំអាហារស្រស់របស់អ្នកនៅថ្ងៃដដែល។ ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលយូរ, ត្រសក់នឹងក្លាយទៅជាកាច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 18 oz / 500 ក្រាមទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា
• 2 ទៅ 3 cucumbers peeled និង diced ល្អ
• 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
• ទឹកត្រជាក់ 1 ពែង
• 1 tsp ។ អំបិលច្រើនឬតិចដើម្បីរសជាតិ
• ½ tsp ។ ម្រេច
• 1 ទៅ 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អឬ 1 ទៅ 2 tsp ។ ម្សៅខ្ទឹមស (តាមជម្រើស)
• ¼ពែងស្មៅអាឡិកស្រស់, ដំឡូងឆៅឬ 1 tsp ។ ស្មៅ dill ស្ងួត
• ¼ពែងស្លឹកមីនស្រស់កាត់ដំឡូងឬ½ស្លាបព្រា។ មីនស្ងួត
• ½ tsp ។ oregano ស្ងួត
• ¼ tsp ។ ម្រេចក្តៅក្រហមក្រហមឬ paprika ផ្អែម (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដំបូង, whisk ម្តងនិងប្រេងអូលីវរួមគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយរលូន។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងទឹករហូតដល់អ្នកទទួលបានស្ថិរភាពដែលអ្នកចង់បាន។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទឹកដោះគោរបស់ពួកគេខណៈដែលអ្នកខ្លះដូចជាវាក្រាស់។ វាពិតជាអាស្រ័យទៅលើអ្នក។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម cucumbers, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ លៃតម្រូវគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
3. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកដាក់ក្អករបស់អ្នករយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ បម្រើកាហ្វេ 'cacık' ត្រជាក់របស់អ្នកនៅក្នុងចានតូចៗ។ បង្ហូរប្រេងបន្តិចបន្តួចនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ ដាក់សជាមួយគ្នានូវប្រដាប់តូចមួយនៃអំបិលមីនស្រស់ឬស្មៅ។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	131
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	17 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	650 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )