Tzatziki គឺជាទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោឬទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្រិកនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ (ដែលវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Tsatsiki ) ។ លើសពីនេះទៀតត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន tzatziki និងបានរកឃើញវិធីរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុង សាច់អាំងផ្ទះបាយ អាល្លឺម៉ង់និងវប្បធម៌គណបក្ស។
ល្បាយទឹកដោះគោយ៉ាអួរនេះមានលក្ខណៈស្រស់ៗស្រស់និងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ វាជាការល្អជាមួយនឹងសាច់មានរសជាតិហឹរនិង / ឬ ដុតនំ , eggplant ចៀនឬ zucchini ហើយវាហ៊ាននៅលើ falafel និង gyros ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់វាត្រូវបានគេបរិភោគនៅលើនំបុ័ង។ ទិន្នផលសម្រាប់រូបមន្ត tzatziki នេះគឺសម្រាប់ពីរប៉ុន្តែវាងាយស្រួលអាចត្រូវបានទ្វេដងឬបីដង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងមានទឹកដោះគោក្រូច (ឬឈីសទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមជាមួយ 1/2 ពែង)
- ត្រសក់ 1 កំប៉ុង (កាត់ចោលប្រហែល 1/2 នៃត្រសក់)
- អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
- Garnish: dill
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោជូរក្រអូប (ទឹកដោះគោយ៉ាអួរក្រាស់ណាស់) ដាក់ខ្សាច់ដាក់កន្សែងក្រដាសដាក់ទឹកដោះគោជូរនៅលើវា។ គ្របក្រដាសជាមួយកន្សែងក្រដាសបន្ថែមដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវលើសពី 15 នាទីឬយូរជាង។
- កាត់សក់កន្ត្រកកន្លះត្រសក់ដាក់នៅក្នុងបំពង់មួយលាងជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 15 នាទី។ ចុចរាវលើស។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នា 1 ពែងទឹកដោះគោក្រូចឬឈីសទឹកដោះគោជូរអាំងខ្ទិះខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ យូរជាងនេះវាអាស្រ័យទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មើលទៅហៀរទឹកត្រលប់មកវិញ។
- ការបង្ហាញរបស់អាឡឺម៉ង់គឺត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់ឬប្រេងអូលីវស្រស់ឬលាយជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមពីលើម្ហូប។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 45 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 130 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |