តើអ្នកចំអិនដោយរបៀបណា?
ក្រេមស្រស់ (krehm ស្រស់) ត្រូវបានបង្កើតជាក្រែមក្រាស់។ រសជាតិមានរសជាតិបន្តិចបន្តួចហើយវាយនភាពរលោងរលោងនិងរលោង។ វាយនភាពអាចស្រកបន្តិចឬក្រាស់។
ក្រែមស្រស់ត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងរូបមន្តស្រស់ឬ savory ។ ប្រើវាជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ផ្លែឈើមួយឬនៅក្នុងកន្លែងនៃការ Cream whipped នៅលើ pies និង tarts ។ វាក៏អាចត្រូវបានកូរឱ្យទៅជាទឹកជ្រលក់, ស៊ុបនិងប៉ាស្តារឬជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់អាហារសមុទ្រ, steak និងចានរសជាតិផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងដែលcrèmeស្រស់ដែលមានប្រភពដើមវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយ ទឹកដោះគោដែលមិនបាន លាយ រសជាតិ ដែលមានវប្បធម៌បាក់តេរីដែលក្រែមក្រាស់ដោយធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើcrèmeស្រស់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយទឹកដោះគោ pasteurized ដូចនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកវាត្រូវបាន thickened ដោយបន្ថែមវប្បធម៌។
ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លានៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់វប្បធម៌ឈីនៅផ្ទះទេនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយធ្វើឱ្យកម្តៅកម្តៅ 1 ពែងដល់ 80 ក្រាម។ កូរឱ្យ 2 ស្លាបព្រានៃ buttermilk ។ បិទកម្តៅភ្លាមៗហើយចាក់ល្បាយចូលក្នុងចានឬពាងដែលមិនមានសកម្មភាព (ដូចជាកញ្ចក់) ។ គ្របដណ្តប់ល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនិងក្រាស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ប្រហែល 70 ដឺក្រេ) រហូតដល់ 24 ម៉ោង។ ប្រសិនបើទូរទឹកកករបស់អ្នក, crèmeស្រស់របស់អ្នកធ្វើឱ្យទាន់សម័យនឹងរក្សារហូតដល់ទៅមួយសប្តាហ៍។
កន្លែងដែលត្រូវទិញ Cream ស្រស់ៗ
ក្រេមស្រស់ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្នែកទឹកដោះគោនៃហាងលក់គ្រឿងទេសច្រើនបំផុតឬទីផ្សារឆ្ងាញ់។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិចអ្នកផលិតស្ករសតែងតែបង្កើតនិងលក់ក្រេមស្រស់ៗ។
កសិដ្ឋាន Bellwether និងម៉នម៉ាសឈីសនិងឈីសគឺជាម៉ាកចែកចាយពីរយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីស្វែងរក។
ការជំនួសសម្រាប់ Cream Fraîche
វប្បធម៌ទាំងអស់ហាក់ដូចជាមានខ្លឹមសារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាគឺក្លែមស្រស់ថ្លា: ម៉ាស្សាហ្វ្រេនរ៉ូនក្រែមជូរនិងក្រែមមានខ្លាញ់ស្រដៀង ៗ គ្នា។ មេចុងភៅជាច្រើនចូលចិត្តខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ព្រោះវាធានាថាទឹកដោះគោស្រស់ៗនឹងមិនក្ដៅនៅពេលដែលញ៉ាំវាទៅក្នុងស៊ុបប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់និងចានក្តៅផ្សេងៗទៀត។
ការចម្អិនជាមួយ Cream ស្រស់ៗ
- ប្រែក្លាយវាចូលទៅក្នុងការធ្លាក់ចុះ savory មួយ - p oblano creme ស្រស់
- បុកវាចូលទៅក្នុងកំពូលសម្រាប់ផ្លែឈើឬបង្អែម - w hipped crèmeស្រស់
- ធ្វើឱ្យការ៉េម - ការ៉េម ស្រស់ឆើតឆាយ
- ធ្វើនំម៉ាក់ម៉ាក 'ម៉ាក់បារាំង' - ឈី សែរីហ្វ្រេសនិងស្ករសម៉្យូម៉ី 'n'
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយ - ទឹកឃ្មុំប៊ឺសឺរទឹកជ្រលក់ពណ៌ស
- កំពូលអាហារសមុទ្រ - sel scallops ជាមួយ lemongrass crèmeស្រស់ថ្លា
- បន្លែជ្រូក - o អិលអាំស្ទ័រដាហ្គូដាជាមួយ Cream ស្រស់ៗនិងប៉ីសនីនដុតនំ