គ្រាប់ពូជតូចតាចនេះគឺពិបាកក្នុងការប្រមូលផល
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់ គ្រាប់ស្រូវសាលី ដែលមានរាងដូចក្រដាសត្រចៀកហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពពសូ។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់គិតពីមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាចន្ទីស្រល់ទេ។ តើវាពិតជាផ្នែកនៃមែកធាងស្រល់មែនទេ?
ចម្លើយគឺគ្រាប់សណ្តែកដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរ (ហៅថា pignoli) គឺជាគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាននៃដើមស្រល់។
កំណើននិងការប្រមូលផល
មានដើមស្រល់ចំនួន 20 ប្រភេទដែលមានទំហំធំល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលផលប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជប្រមូលផលជាទូទៅមកពីពូជស្រល់ស្រាទំពាំងបាយជូរចំនួនបួនប្រភេទគឺភីសល៍ម៉ិចស៊ីក (pinus cembroides) និងខាត់ណាខូវ័រ។
edulis) ដែលជាស្រល់របស់ជនជាតិអ៊ីតាលី (pinea) និងដើមស្រល់ចិន (P. koraiensis) ។
វាត្រូវការពេលពី 15 ទៅ 25 ឆ្នាំសម្រាប់ដើមឈើដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតគ្រាប់ពូជហើយរហូតដល់បីដងដើម្បីឱ្យពួកគេឈានដល់ការផលិតកំពូល។ ភាគច្រើននៃដំណាំអាមេរិចខាងជើងមកពីដើមឈើដែលគ្មានដាំដុះ។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលផ្ដាច់ដោយដៃដែលជាកត្តារួមចំណែកដល់តម្លៃដែលថ្លៃរបស់វា។
គ្រាប់ស្រល់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោណស្រល់ហើយត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 18 ខែដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។ ចាប់តាំងពីគ្រាប់ស្រល់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផលរយៈពេល 10 ថ្ងៃឬមុនពេលកោណចាប់ផ្ដើមបើកវាលំបាកណាស់ក្នុងការយកចេញ។ ដើម្បីពន្លឿននិងបន្ធូរដំណើរការដំណើរការកោណត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដុះចេញហើយទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យស្ងួតរយៈពេល 20 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកកោណត្រូវបានកំទេចចោលគ្រាប់ពូជដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបំបែកពីកោណដោយដៃដែលជាការងារពិសោធន៍ពេលវេលានិងអត់ធ្មត់បំផុត។ ប៉ុន្តែរង់ចាំ - មានច្រើនទៀត! កោណស្រល់មិនមែនជាគម្របតែមួយគត់សម្រាប់ពូជនោះទេ។ ចង្កឹះស្រល់គ្នាមានសែលទី 2 ដែលត្រូវយកចេញមុនពេលញ៉ាំ។
សែលទាំងនេះមួយចំនួនតូចស្តើងនិងងាយស្រួលក្នុងការយកចេញចំណែកឯផ្សេងទៀតគឺក្រាស់និងពិបាកជាង។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការយល់តម្លៃខ្ពស់នៃយចានស្រល់!
រូបរាងនិងការប្រើប្រាស់
គ្រាប់ស្រូវសាលីគឺជាគ្រាប់ពូជដែលមានពណ៌ភ្លុកតិចតួចប្រវែងប្រហែល 1/2 អ៊ីញ។ នៅពេលដែលឆៅ, គ្រាប់មានវាយនភាពទន់និងផ្អែម, រសជាតិ buttery ។
ពួកវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេនំប៉័ងស្រាលដើម្បីនាំយករសជាតិនិងដើម្បីបន្ថែមតិចតួច។
គ្រាប់ស្រូវសាលី ត្រូវបានបរិភោគដោយវប្បធម៌ជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះជាច្រើន។ ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺនៅក្នុង pesto ឬជាម្រេច salad crunchy ប៉ុន្តែពួកគេក៏ល្អនៅក្នុង desserts ។
មាត់ស្ពាន់និងអាឡែរហ្សី
ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដូចជាគ្រាប់ស្រល់គឺពួកគេអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៅពេលបរិភោគ។ គេហៅថា "មាត់សណ្តែក" ឬ "សន្ទ៉ីស្រូវសាលី" ជាទូទៅការញ៉ាំគ្រាប់ស្រល់បណ្តាលឱ្យអាហារដទៃទៀតដែលអ្នកញ៉ាំដើម្បីឱ្យមានរសជាតិល្វីង។ ជាសំណាងល្អនេះមានរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះហើយវាត្រូវបានគេជឿថាបណ្តាលមកពីដើមឈើស្រល់ជាក់លាក់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ហើយទោះបីជាអាឡែរហ្សីអាល់ស៊ីនសុទ្ធតែពិតប្រាកដក៏ដោយវាមិនសូវជាកើតមានច្រើនជាងអាលែហ្សីណែរទេ។