តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កាត់ Starter ចាប់ផ្ដើមសម្រាប់ពេលក្រោយ

អ្នកបានធ្វើការយ៉ាងសកម្មដើម្បីទទួលបានការចាប់ផ្តើម sourdough របស់អ្នកនិងរក្សា ពពែ រស់និងសប្បាយរីករាយ។ អ្នកក៏បានរកឃើញថាអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំបុ័ង sourdough ម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ មិនចាំបាច់បន្តប្រើប្រាស់ម្សៅមីដោយមិនចាំបាច់ឬបោះបង់ចោលទាំងស្រុងលើអ្នកចាប់ផ្តើមឡើយ។

ជំនួសឱ្យការលាងសំអាតកករបស់អ្នកចូលទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរចូលទៅក្នុងកន្លែង hibernation និងបង្កកឬទូទឹកកក។ ដំបែអាចរស់រានមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងត្រូវបានរស់ឡើងវិញនៅពេលដែលអ្នកចង់ដុតនំបុ័ងម្តងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាទុកជាងការផ្តល់អាហារដល់អ្នកចាប់ផ្តើម?

អ្នកចាប់ផ្តើមរញ៉េរញ៉ៃទទួលយកការងារខ្លះ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកនំាងច្រើនជ្រើសរើសដើម្បីចៀសវាងនំប៉័ងបែបនេះ។ អាស្រ័យលើរដូវកាលនិងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាត្រូវការការចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកឱ្យបានច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅរដូវក្តៅអ្នកប្រហែលជារកឃើញថាអ្នកមានមេនំបុ័ងច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ការពិតគឺថាមនុស្សជាច្រើនរបស់យើងមិនមានពេលដើម្បីបន្ថែមការងារមួយទៀតទៅក្នុងបញ្ជីការងារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ការចាប់ផ្តើមរន្ធត់អាចត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលហើយមេផ្សំនឹងស្លាប់ប្រសិនបើមិនមានអាហារគ្រប់គ្រាន់តាមកាលវិភាគ។

ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាទូទៅនេះគឺដើម្បីរក្សាការចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដែល ពន្យារសកម្មភាពរបស់ផ្សិត ។ វាជាចម្លើយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកនំបុ័ងនំប៉័ងម្តងម្កាលដែលចង់រក្សាអ្នកល្អឥតខ្ចោះឱ្យនៅរស់ប៉ុន្តែក៏ចង់ជៀសវាងការថែទាំផងដែរ។

ជម្រើសរបស់អ្នកគឺដើម្បីទូទឹកកកឬបង្កកចាប់ផ្តើមរបស់អ្នក។ វិធីណាក៏ដោយវានឹងរក្សាសារពាង្គកាយហើយនៅពេលដែលពួកវារលាយហើយអ្នកត្រលប់ទៅកាលវិភាគបំបៅពួកគេនឹងរស់រវើកដូចដែលពួកគេធ្លាប់មាន។

ទឹកកកទល់នឹងគ្រឿងអាលុយមីញ៉ូម

ការសម្រេចចិត្តថាត្រជាក់ឬទូទឹកកកការចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកគឺបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួន។ កត្តាដែលអ្នកត្រូវពិចារណាគឺថាតើអ្នកចង់ដុតនំបុ័ង sourdough ប៉ុន្មានដង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំ sourdough ម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ឬសូម្បីតែម្តងក្នុងមួយខែទូរទឹកកកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។

ម៉្យាងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកអ្នកចាប់ផ្តើមសម្រាប់រយៈកាលវែងត្រជាក់គឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។ នេះគឺល្អប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកនឹងមិនត្រូវដុតនំក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 ខែឬនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរឬប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាអ្នកចាប់ផ្តើមដ៏កម្រនិងប្រើវាក្នុងឱកាសពិសេស។

ក្នុងករណីទាំងពីរនេះមិនចាំបាច់មានចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមទេ។ វានឹងរលាយបាត់ទៅដូចជាសត្វខ្លាឃ្មុំមួយនៅរដូវរងារហើយគេនឹងមិនត្រូវការម្សៅនិងទឹកបន្ថែមដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅរស់ទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទូទឹកកក Sourdough ចាប់ផ្ដើម

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសកកិតឬទូទឹកកកអ្នកចាប់ផ្តើមទេអ្នកត្រូវមានគម្រោងសម្រាប់ដុតនំ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ 2-3 ថ្ងៃដើម្បីចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅនិងក្លាយជាសកម្មម្តងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចិញ្ចឹម starter ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាចាប់ផ្តើមលោតល្អនិងធានាថា loaf ដំបូងរបស់អ្នកគឺទទួលបានជោគជ័យមួយ។

1. ដាក់កាហ្វេមួយពែងដំបូងរបស់អ្នកចូលក្នុងពាងដោយគំរបបិទជិត។
2. ប្រសិនបើវាជាការចាប់ផ្តើមរាវណាស់, អ្នកអាចមានសំណាងល្អប្រសើរជាងមុនធ្វើឱ្យវាបន្តិច stiffer ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបន្ថែមម្សៅ 2 ផ្នែកនិងទឹក 1 ផ្នែក (អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅផ្នែកស្មើគ្នានិងទឹកបន្ទាប់ពីក្តៅឡើងដើម្បីនាំវាត្រលប់ទៅស្ថានភាពរាវបន្ថែមទៀត) ។
3. ដាក់ពាងនិងដាក់វានៅកន្លែងដែលត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកក។
4. ចិញ្ចឹមអ្នកចាប់ផ្តើមម្តងក្នុងមួយខែ។
5. នៅពេលដែលវាដល់ពេលដុតនំចេញហើយចាប់ផ្តើមកំដៅ។

របៀបរារាំងស្ទីវឌ្រីតស្ទ័រ

ទូរទឹកកកគឺជាដំណោះស្រាយការចាប់ផ្តើមរយៈពេលវែងរបស់អ្នកហើយវាមិនត្រូវការការបំបៅទេ។ ដំបូន្មានដូចគ្នានេះត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ការរៀបចំផែនការនំបុ័ងនំបុ័ង sourdough ដំបូងរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារសីតុណ្ហភាពត្រជាក់កាន់តែខ្លាំងអ្នកប្រហែលជាចង់អនុញ្ញាតឱ្យពេញមួយសប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យវាមានភាពកក់ក្តៅនិងក្លាយទៅជាសកម្មម្តងទៀត។ រាល់ការចាប់ផ្តើមគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដូច្នេះប្រើការវិនិច្ឆ័យល្អបំផុតរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

1. ត្រជាក់កាហ្វេមួយកំប៉ុងនៅក្នុងកំប៉ុងទឹកត្រជាក់ឬថង់ប្លាស្ទិក។
2. ពលដលវាូវការរួចូវះមា៉សុីនចញពីមា៉សុីនបង្កកហើយឱ្យវារលាយក្នុងចាន។

របៀបនាំអ្នកចាប់ផ្តើមចេញពី Hibernation

អ្នកចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកនឹងត្រូវការអាហារដូចដែលវា thaws ។ ដំបែគឺជាសត្វដែលស្រេកឃ្លានហើយត្រូវការអាហារបំប៉នឱ្យចេញពីកន្លែងងងងអាហារដែលអ្នកបានបង្ខំ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាជាការសំខាន់ដែលអ្នកត្រលប់ទៅកាលវិភាគបំបៅមុនពេលប្រើវាសម្រាប់នំបុ័ងដំបូង។

បរិមាណពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីកម្ទេចថេប្លេតដែលត្រូវបានរក្សាទុកនឹងពឹងផ្អែកលើអ្នកចាប់ផ្តើមពិសេសនិងអាកាសធាតុនៃផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាអាចត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់នំបុ័ងក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃឬវាអាចចំណាយពេលច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍។ គន្លឹះសំខាន់គឺថាអ្នកត្រលប់ទៅរដ្ឋរីកលូតលាស់ស្រដៀងគ្នានឹងអ្វីដែលវាមានមុនពេលត្រជាក់។

1. នៅថ្ងៃទីមួយសូមយកអ្នកចាប់ផ្តើមចេញពីទូទឹកកកហើយចោលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាល។ ចិញ្ចឹមវាជាធម្មតា។ បើចាំបាច់ត្រូវយកវាម្តងទៀតនៅពេលក្រោយក្នុងថ្ងៃ (ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវានៅពេលព្រឹកសូមញ៉ាំម្តងទៀតនៅពេលយប់) ។
2. បន្តផ្តល់អាហារដល់អ្នកចាប់ផ្តើមម្តងឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃតាមធម្មតាតាមធម្មតារហូតដល់វាក្លាយទៅជាសកម្មដូចមុនពេលត្រជាក់។
3. នៅពេលអ្នកសង្កេតឃើញថាសកម្មភាពនៃការលូតលាស់មានស្ថេរភាពអ្នកចាប់ផ្តើមគឺត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង។