រ៉ាម៉ានគឺជាម្ហូបគុយទាជប៉ុនហើយមានកំណែច្រើនណាស់ដែលមានតំបន់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ វាគឺជាស៊ុបគុយទាវជាទូទៅដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេធ្វើជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរនិងជួនកាលមាន់ទុំត្រី។ ការធ្វើ មីមមីមី ឆ្ងាញ់អាចជាការពិបាកណាស់។ មេចុងភៅនៅប្រទេសជប៉ុនតែងតែហ្វឹកហាត់យ៉ាងលំបាកដើម្បីធ្វើឱ្យ មីយ៉ាន់ម៉ាមានគុណភាព ។ រូបមន្តនេះទោះជាយ៉ាងណាគឺងាយស្រួលរហ័សនិងងាយស្រួលយក ទឹកស៊ីអ៊ីវដែល មានរសជាតិឬ shoyu ramen ដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះ។
Shoyu គឺគ្រាន់តែជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទមីម៉េនមួយចំនួន។ ប្រភេទទូទៅផ្សេងទៀតរួមមាន shio , tonkotsu និង miso ramen ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះកំណែទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការគុយទាវនិងអាំងសាច់របស់វា, អំបិលនិង savory ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរពន្លឺ។ គុយទាវធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាចេក។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលីនិង kansui ដែលជាដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់ (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ដំឡូងឆៅ)
- មាន់ 2 ពែង
- 1 កំប៉ុងកូមាបដាសាស៊ុប
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 tablespoon sake
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា
- 2 កញ្ចប់ (3 អឹស) កញ្ចប់មីកញ្ចប់ឆាមែន
- ស្រេចចិត្ត: Negi (chopped សម្រាប់កំពូល)
- ស្រេចចិត្ត: នារី (សារ៉ាយស្ងួតសម្រាប់កំពូល)
- ស្រេចចិត្ត: ម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងល្ងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លោតខ្ញីខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងចាន។
- បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមស៊ុបមាន់មាន់និងកំប៉ុងស៊ុបសាឡីទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅរំពុះ។
- បញ្ចូលជាតិស្ករអំបិលសុផលនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅស៊ុបហើយនាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត។
- ទន្ទឹមនឹងនេះសូមចាក់ទឹកនៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមគុយទាវទៅទឹកក្តៅនិងចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទីឬធ្វើតាមការណែនាំកញ្ចប់។
- ដាក់ជ័ររុំសំណាញ់លើចានមួយហើយចាក់ស៊ុបតាមរយៈស្នាមប្រឡាក់។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាននីមួយៗ។
- បង្ហូរមីហើយបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅ។
- បន្ថែមការវាយកំទេចដូចជាដំណាំអំបូរធ្យូងនិងអងា្ការរីណូរីប្រសិនបើចង់បាន។ ប្រោះជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 483 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,039 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 21 ក្រាម |