អាឡឺម៉ង់រាំចូលក្នុងឆ្នាំថ្មីជាមួយ Grosse Neujahrs-Breze ឬ Pretzel ឆ្នាំថ្មី។ នំបុ័ងដំបែនំប៉័ងផ្អែមនេះមានរូបរាងដូចប្រេហ្សេលជារឿងដំបូងដែលអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនបានដាក់ចូលក្នុងមាត់របស់ពួកគេនៅពេលដែលនាឡិកាវាយលុក 12 ឆ្នាំនៅ ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល ដោយសារតែវាត្រូវបានគិតថានឹងនាំមកនូវសំណាងល្អ។
សូមសាកល្បងនិមិត្តសញ្ញាសំណាងអាឡឺម៉ង់នេះជាផ្នែកសំខាន់នៃថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នក។ នំបុ័ងនេះក៏បានធ្វើឱ្យ អំណោយអាចបរិភោគបាន ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នារីម្នាក់ព្រោះវាគឺជាការតុបតែងដូច្នេះ។ ខណៈពេលដែលអ្នកមាននៅលើវា, ដុសឡើងនៅលើ របៀបដើម្បីក្លាយជាភ្ញៀវដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងផ្ទះអាល្លឺម៉ង់ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំបើង:
- 3 1/2 ទៅ 4 ពែង / 500 ក្រាមម្សៅ (ទាំងអស់គោលបំណង)
- 2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1 yeast កញ្ចប់ (ស្ងួតសកម្ម)
- 1/3 ពែង / 50-60 ក្រាមស្ករ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង / 250 មីលីលីត្រ
- 1 ស្ករ
- ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 4 ស្លាបព្រា / 60 ក្រាមប៊ឺ (រលាយ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រា
- zest (lemon)
- លាងស៊ុត:
- 1 ពងក្រពើធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ទឹក 3 ស្លាបព្រា (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- តុបតែង: ស្ករស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វាស់ឬថ្លឹងម្សៅចូលក្នុងចានលាយធំមួយ។
- ភស្តុតាងនៃមេផ្សំដោយរំលាយវាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 1 ពែង / 250 មីល្លីញជាមួយស្ករស។ ទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 15 នាទី។
- នៅពេលពពុះបង្កើតបានបន្ថែមម្សៅដាក់ម្សៅជាមួយស៊ុត 1 ស៊ុតប៊ឺអំបិលនិងសណ្តែកនិងធ្វើវាឱ្យទៅជាម្សៅមធ្យម។
- លាបបន្តិចបន្តួច សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទីឬរហូតទាល់តែនំប៉ាវក្លាយទៅជារលោងនិងទន់ភ្លន់។ បង្កើតវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងចានប្រេងមួយងាកទៅជាថ្នាំកូត។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យក្តៅនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ 15 នាទី។
- បាចសូលុយស្យុងតុធំមួយឬផ្ទៃការងារផ្សេងទៀតជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុះលើវា។ បើកម្តងដើម្បីថ្នាំកូត។ ចែកជា 3 បំណែកស្មើ ៗ គ្នា (វាជួយធ្វើឱ្យពួកគេថ្លឹងមិនត្រឹមតែវាយពួកគេទេ) ។
- រមៀលគ្នាទៅក្នុងស៊ីឡាំងប្រវែង 1 ហ្វីតហើយទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេលពីរបីនាទី (នេះជួយសម្រាក gluten ) ។ ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលបន្ថែមលាយ dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយដោយរមៀលប្រឆាំងនឹងកំពូលតារាងនិងការដាក់សម្ពាធពីខាងក្រៅ។ កណ្តាលគួរតែក្រាស់ជាងចុង។
- បន្តវិធីនេះរហូតទាល់តែអ្នកមានប្រវែងយ៉ាងហោចណាស់ 3 ហ្វីត (1 ម៉ែត្រ) ។ បើសិនជាទឹកដោះគោនៅតែបន្តរាលដាលហើយទុកវាឱ្យនៅពីរបីនាទីហើយព្យាយាមម្តងទៀត។
- ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាល, braid strands ទាំងបីរួមគ្នាឆ្ពោះទៅរកចុងបញ្ចប់។ បញ្ចប់ចុងបញ្ចប់។ លាតសន្ធឹងបន្តិចដោយទាញនៅលើចុង។
- សម្រាប់សំណាងល្អ: ដាក់កាក់រុំ - រុំជាច្រើន (កាក់សំណាង - Glueckspfennige ) រវាង strands strands ។ អ្នកដែលរកប្រាក់កាក់មានបំណងប្រាថ្នាឆ្នាំថ្មីរបស់ពួកគេក្លាយជាការពិត។
- សំណុំបែបបទ braid ចូលទៅក្នុងរូបរាង pretzel មួយនិងដាក់នៅលើ parchement ក្រដាសសន្លឹកឆ្អឹងសន្លឹក។ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់ស្អាត។
- ដាក់រនាំងឆ្អឹងនៅលើធ្នើទីពីរពីកំពូល។ ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ធ្វើ លាងស៊ុត ជាមួយពងមាន់វាយនឹងគ្នាជាមួយទឹក 3 ស្លាបព្រា។ ដុសធ្មេញជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើនំបុ័ងនៅថ្ងៃដដែលនោះ sprinkle ជាមួយស្ករសម្រាប់ការតុបតែង។ ប្រសិនបើនំបុ័ងត្រូវរក្សាទុកអស់ជាច្រើនថ្ងៃត្រូវកកឬសាបសូន្យមិនត្រូវលាយជាមួយជាតិស្ករព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យវាកាច។
- ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 40 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរទេះភ្លើង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 239 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 229 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 314 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |