ផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់របស់អ្នកជំនាញវិជ្ជាជីវៈប៉ះ
ការបញ្ចោញ ត្រសក់ និងមជ្ឈមណ្ឌល ស្ករសូកូឡា ដទៃទៀតនៅក្នុង សូកូឡាបាន បន្ថែមនូវការបញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ បើគ្មានថ្នាំកូតសូកូឡាស្ករគ្រាប់ជាច្រើនគ្រាន់តែទន់ឬស្អិតពេកសម្រាប់កញ្ចប់ការដឹកជញ្ជូនឬការញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រមុជទឹកមិនត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទុកស្ករសូកូឡាជាមួយនឹងក្រណាត់សូកូឡាដែលមានស្នាមប្រឡាក់ឬក្រាលហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចង់បាននោះទេ!
01 នៃ 08
អនុញ្ញាតឱ្យ Truffles របស់អ្នកបង្កើតជាស្បែក
Elizabeth LaBau បញ្ហាដ៏ធំបំផុតដែលមនុស្សជួបប្រទះនៅពេលទទួលទំពាំងបាយជូរគឺការរក្សាសណ្តែកត្រសក់របស់វាឱ្យនៅជុំវិញនិងនៅដដែលនៅពេលដែលជ្រលក់សូកូឡាក្តៅ ៗ ។ ប្រសិនបើសក់ត្រសក់ទន់ពេកពួកគេនឹងក្លាយទៅជាសូកូឡាឬរលាយទៅក្នុងសូកូឡាដោយផ្តល់នូវភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេធ្វើឱ្យត្រជាក់មុនពេលការជ្រលក់ថ្នាំកូតសូកូឡាទំនងជាបែក។
ដំណោះស្រាយមួយចំពោះបញ្ហានេះគឺអនុញ្ញាតឱ្យអាហារ truffles រមៀលរបស់អ្នកអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពេញមួយយប់មុនពេលដកវាចេញ។ រយៈពេលកំណត់នេះនឹងបង្កើតជា "ស្បែក" នៅជុំវិញខាងក្រៅនៃ truffle ដែលជួយឱ្យពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ទូរទឹកកកមុនពេលដក។ បរិយាកាសក្តៅនិងរូបមន្តជាក់លាក់អាចនឹងមិនធ្វើការជាមួយបច្ចេកទេសនេះទេប៉ុន្តែជាទូទៅវាអាចជាល្បិចមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យត្រសក់។
02 នៃ 08
ជ្រើសរើសសូកូឡារបស់អ្នករូបថត: Elizabeth LaBau សំណួរចម្បងគឺថាតើអ្នកគួរប្រើសូកូឡាឬសូកូឡាពិសេសរសជាតិស្ករគ្រាប់ដែរឬទេ? ជម្រើសទាំងពីរមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ: សូកូឡាពិតប្រាកដមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែចំពោះលទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតវាគួរតែត្រូវបាន តឹងរ៉ឹង ហើយការប្រើ tempering ត្រូវការពេលវេលានិងអាចមានភាពលំបាក។ ថ្នាំកូតសូកូឡាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសូកូឡាពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវាមានតំលៃថោកងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងផលិតបានលឿននិងមានលទ្ធផលល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើថ្នាំស្ករសូកូឡាសូមចូលទៅកាន់ជំហានទី 3 ហើយប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តប្រើសូកូឡាពិតប្រាកដសូមទៅជំហានទី 4 ។
03 នៃ 08
រលាយសូកូឡាថ្នាំកូត
Elizabeth LaBau ប្រសិនបើក្រណាត់សូកូឡារបស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់របារវានឹងត្រូវបាន កាត់ ជាដើមដើម្បីរលាយដោយរលូននិងមិន ក្តៅខ្លួន ។ ម៉ាកថ្នាំកូតជាច្រើនមកនៅក្នុងសំណុំបែបបទ wafer, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមាន wafers អ្នកមិនត្រូវការព្រួយបារម្ភអំពីការកាត់ពួកគេ។
ដាក់ថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ាច់ស្ករគ្រាប់ឬស្ករកៅស៊ូស្ករក្នុងចានមីក្រូវ៉េសដ៏ធំមួយនិងមីក្រូវ៉េក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទី។ កូររាល់ 30 វិនាទី។ បញ្ឈប់កំដៅនៅពេលដែលភាគច្រើននៃថ្នាំកូតត្រូវបានរលាយហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរហូតដល់កំណាត់ដែលនៅសល់នៃថ្នាំកូតរលាយហើយល្បាយរលូននិងសូម្បីតែ។ [រំលងទៅជំហានទី 5 ឥឡូវ]
04 នៃ 08
កំដៅសូកូឡា
Elizabeth LaBau សម្រាប់ស្ករគ្រាប់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, សូកូឡារបស់អ្នកគួរតែត្រូវបាន tempered ។ ស្ករសូកូឡាដែលត្រូវបានត្រជាក់គឺរលោង, ជាមួយនឹងការបញ្ចប់ភ្លឺចាំងនិងការខ្ទាស់គួរឱ្យពេញចិត្ត។ ភាពកក់ក្តៅមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវការពេលវេលានិងតម្រូវឱ្យមាន ម៉ូម៉េតេសូកូឡា ។
សូមកត់សម្គាល់ថាបើសិនជាអ្នកត្រូវបានគេយកទៅលាបវាភ្លាមអ្នកអាចរលាយសូកូឡាជំនួសឱ្យកម្តៅវាប៉ុន្តែស្ករស័រអាចនឹងនៅត្រជាក់ឬវានឹងចាប់ផ្តើមទន់ឬស្អិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
05 នៃ 08
រៀបចំស្ថានីយការងាររបស់អ្នក
រូបថត: Roderick Chen / Getty Images វាជាការល្អបំផុតដែលត្រូវមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមស្រក់។ ដាក់សូកូឡារលាយរបស់អ្នកនៅកន្លែងធ្វើការស្អាតរបស់អ្នកហើយដាក់ឧបករណ៍រាំរបស់អ្នក (ឬចំណីអាហារពេលល្ងាច) ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយបំណែកស្អាតនៃ parchment, ក្រដាស waxed ឬ foil អាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ការដាក់ស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់។
06 នៃ 08
ញាំកណ្តាលនៅក្នុងសូកូឡាដែលបានរៀបចំ
Elizabeth LaBau រុញគែមមែកធាងរបស់អ្នកឬម្ជុលនៅក្រោមកន្សែងឬស្ករកៅស៊ូហើយលើកវាឡើងដោយថ្នមៗ។ ទម្លាក់សណ្តែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយរុញវានៅក្រោមផ្ទៃសូកូឡា។ លើកវាចេញពីសូកូឡាដោយមានសមហើយបត់ដងខ្លួនច្រើនដងប្រឆាំងនឹងចំហៀងចាន។ រុញបាតនៃសមនៅលើបបូរមាត់របស់ចានដើម្បីយកសូកូឡាលើស។ ដាក់ហ្វ្រេសនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនិងបង្វែរសមដើម្បីឱ្យគែមរបស់សក់ត្រដុសប៉ះនឹងសន្លឹក។ រុញសំពៅចេញពីក្រោមទ្រនាប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមការតុបតែងឬចានដាក់ស្ករគ្រាប់របស់អ្នកចូរធ្វើវាឥឡូវនេះនៅពេលសូកូឡានៅតែសើម។ ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលដែលនៅសល់និងសូកូឡា។
07 នៃ 08
អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាត្រូវបានកំណត់
Elizabeth LaBau ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៃបន្ទប់របស់អ្នកមានភាពត្រជាក់ល្មម (60 ដល់ 70 ដឺក្រេ) ស្ករគ្រាប់របស់អ្នកអាចទុកចោលបានប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្ទប់របស់អ្នកកក់ក្តៅឬអ្នកចង់ពន្លឿនដំណើរការអ្នកអាចទុកវាឱ្យបានប្រហែល 10 នាទីដើម្បីកំណត់ សូកូឡា។ ករណីលើកលែងនោះគឺសូកូឡាដែលមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងស្រវឹងដែលតែងតែត្រូវទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីការជ្រលក់។
08 នៃ 08
កាត់និងរក្សាទុកស្ករគ្រាប់
Elizabeth LaBau ពេលដែលសូកូឡាបានកំណត់អ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញសូកូឡាមួយដែលបង្កើតជា "ជើង" នៅបាតត្រសក់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពាក់ស្រោមដៃដើម្បីជៀសវាងការទទួលស្នាមម្រាមដៃលើស្ករគ្រាប់របស់អ្នកហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ក្តាប់ស្ករគ្រាប់ក្នុងដៃមួយហើយប្រើកាំបិតភួយដើម្បីដាក់សូកូឡាហួសប្រមាណហើយកាត់វាចោលក្នុងសំពាធស្អាត។ ការកាត់តម្រងស្ករគ្រាប់គឺជាការសម្រេចចិត្តដ៏ត្រឹមត្រូវមួយហើយអ្នកពិតជាអាចរំលងជំហាននេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។