រូបមន្ត Creamy Pumpkin Pastry Cream

រូបមន្តក្រែមលាបថ្នាំល្ពៅនេះជាប្រភេទអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដនៃកំប៉ុងចំណិតល្ពៅអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង profiteroles, ណាប៉ូឡេអុង, បន្ទាប់, tarts និងនុំហ្គូណូ។ ការប្រើប្រាស់ក្រែម patisserie ត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក; សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តបង្អែមបារាំងសាមញ្ញឬល្បីល្បាញជាមួយវា។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោ 1 ពែង (ទាំងមូល)
• yolks ស៊ុត 3
• ល្ពៅពែង 1/4
• 1/4 ពែងស្ករ (ខ្ទេចខ្ទី)
• ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ 1/8 ពែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈ្មោល (ដី)
• 1 ម្ជុលចុច (ដឹងគុណ)
• ចង្អុរចង្អៀត 1 ដើម (ដី)
• cornstarch 2 ស្លាបព្រា (បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សុទ្ធ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយឱ្យទឹកដោះគោឡើងកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាក្តៅល្មម។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះត្រូវបានឡើងកំដៅផែនដី whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុតល្ពៅស្ករម្សៅគ្រឿងទេសនិង cornstarch រហូតដល់លាយគឺរលូនទាំងស្រុង។
2. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានចំហុយបន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វា whisking ជានិច្ចទៅលាយល្ពៅនេះ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងល្ពៅទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ទាប់មកបន្តកូរហើយកម្តៅរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតដល់ឆ្អឹងខ្ចីទៅដល់ 170F នៅលើកំដៅឌីជីថលហើយមានក្រាស់ខ្លាំង។ យកចេញពីកំដៅកូរនៅក្នុងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡានិងញ៉ាំម្សៅនំល្ពៅមុនពេលប្រើវា។

1. រូបមន្តធ្វើពីម្សៅនំភីហ្សានេះធ្វើឱ្យក្រែមដុតនំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញរូបមន្តធ្វើម្ហូបឬនំខេកមួយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	22
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	13 ម។ ក
សូដ្យូម	35 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )