រូបមន្ត gumbo សាច់មាន់គ្មានជាតិស្ករនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាច់ក្រហមដែលគ្មានជាតិស្ករដែលមានជាតិពណ៌ក្រហមដែលមានជាតិពណ៌ត្នោតនិងម្សៅ។
បន្លែ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានមកពីខ្ទឹមបារាំង, celery, កណ្ដឹងម្រេចខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្ករកៅស៊ូនិងរសជាតិ។ Okra គឺជាហត្ថលេខារបស់ហ្គូបូ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺមានមូលដ្ឋានងាយស្រួលរកនិងសន្សំសំចៃតែហ្គីបូគឺជាម្ហូបច្នៃប្រឌិតនិងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ជំនួសឱ្យសាច់មាន់អ្នកអាចប្រើបង្គាអយស្ទ័រសាច់ក្តាមលាកូលត្រីសាច់ជ្រូកសាច់ទាឬជ្រូក។
ចានហ្គូមបូមួយសម្បូរទៅដោយភាពអាថ៌កំបាំងនិងភាពស្មុគស្មាញដូចរដ្ឋ Louisiana ដែរ។ ការធ្វើឱ្យស្ហុកបូគឺជាការប្រឹងប្រែងប្រកបដោយភាពប៉ិនប្រសប់និងពណ៌សម្បុរក្លិននិងរសជាតិដូចជាការធ្វើទស្សនកិច្ចនៅទីក្រុងញូវអរលីនពិតជាមានប្រយោជន៍មែន។
បានបន្ទាន់សម័យខែមិថុនាឆ្នាំ 2016 ដោយ Stephanie Kirkos ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងបន្លែ 1/2 ពែង (ប្រេងអូលីវទន់និងប្រេងកូឡាអាចដំណើរការបានល្អ)
- 1/2 ពែងម្សៅអង្ករគ្មានជាតិស្ករ (ឬម្សៅអង្ករ)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1/2 ពែង (ហាន់កំប៉ុង)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- ម្រេចកណ្តឹង 1/2 ពែង (ហាន់)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ចៀន)
- 10 អោន okra (អង្កត់ផ្ចិតកញ្ចប់ 1 ខ្ចប់)
- 5 ពែងសាច់មាន់គ្មានជាតិស្ករ (ស្រស់ឬលុបចោល)
- 1 ស្លាចគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់និងក្រណាត់អណ្តូង (កសិដ្ឋាន Wellshire អាន់សូលីសាច់មាន់ដែលអាចរកបាននៅ Whole Foods គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ)
- សុដន់មាន់ 1 ផោន (ចម្អិននិងកាត់ចោល)
- ប៉េងប៉ោះ 1 ផោន (peeled និង chopped ស្រស់ឬលុបចោល)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- thyme ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2
- ស្លឹកឈើចំនួន 3 (ដកចេញមុនពេលបម្រើ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 4 ពែងអង្ករចម្អិនស្រស់
- ស្រេចចិត្ត: parsley (សម្រាប់ garnish)
- ស្រេចចិត្ត: Dash ទឹក Tabasco
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងស្តុកស្តុកធុនធ្ងន់ដែលមានកំដៅមធ្យមផ្សំប្រេងនិងម្សៅ។
- ឆ្អឹងបន្តរហូតទាល់តែល្បាយនេះបម្លែងពណ៌ caramel ជ្រៅ។ (មិនមានអ្វីដែលគួរឱ្យចង់ សើច អំពីការធ្វើឱ្យ ក្រហម ។ បន្តកូរជានិច្ចនិងយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗនៅពេលដែលល្បាយនេះបម្លែងពណ៌ caramel ជ្រៅ។ )
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្រេចសូត្រនិងម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យមវិញ។ កូររហូតទាល់តែមានបន្លែលាយប្រហែល 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។
- ដាក់លាងអំបោះចូលកំប៉ុងដុំដាច់ដោយឡែកហើយកូរឱ្យលើសពីកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែមិនមាន "សេះ" ប្រហែល 15 នាទី។ (ខ្សែពួរគឺជាខ្សែរនៃលាមកធម្មជាតិដែលធ្វើអោយអូក្រាជាក្រាស់ល្អឥតខ្ចោះ។ ) ។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រុង។
- បន្ថែមចម្អិនសាច់ក្រកសាច់មាន់កាត់ប៉េងប៉ោះរក្សាទុកអង្កូវអំបូរខ្ទឹមសអំបិល thyme ស្លឹកជ្រលក់និងម្រេច cayenne ទៅនឹងសក្តានុពល។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។
- ដើម្បីបម្រើសូមដាក់អង្ករឆ្អិនកន្លះពែងជាចាននិងបន្ថែមស្ករកៅស៊ូនៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយ parsley និងដំណក់មួយចំនួននៃ Tabasco ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។