រូបមន្តអាហារបែបម៉ៅហ្វូនបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានធ្វើពី រុក្ខជាតិ បៃតងចៀន (fried greenish) ដែលបែកខ្ទេចជាមួយខ្ទឹមនិងសាច់ជ្រូក។
រុក្ខជាតិ Mofongo ត្រូវបានគេគិតថាមានប្រភពចេញពីព័រតូរីកូហើយមានចានរុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានេះពីកោះនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញដទៃទៀត។ ប្រទេសគុយបាមាន ហ្វុតតាដឺផ្លាតតាណូ ហើយសាធារណរដ្ឋដូមីនីក្យមាន ពាសពេញ ។
អាហារនេះទំនងជាមានប្រភពដើមនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិក។ ទាសករបាននាំយកម្ហូបមួយដែលគេហៅថា foo foo ឬ fufu ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងមហ្វុងអូពីបន្លែម្សៅម្សៅផ្សេងៗដូចជាអំបិល ដំឡូង និងរុក្ខជាតិ។
Mofongo ត្រូវបានគេទម្លាក់ចោលតាមប្រពៃណីនៅក្នុងបាយអំបោះហើយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាអ្នកអាចប្រើម៉ាស្សាដំឡូង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
- ដាំដំណាំ 3 (បៃតងមិនមានត្រដួយ)
- 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅខ្ទឹម
- 6 អោនជ្រុងសាច់ជ្រូក (cracklings, កំទេច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រហែល 2 អ៊ីញនៃប្រេងក្នុងចានឆាំងឬស៊ុបជ្រូករហូតដល់ 350 អង្សារ។
- ខណៈពេលដែលប្រេងកំដៅឡើង, peel រុក្ខជាតិ និងកាត់ចូលទៅក្នុងជុំទី 1 អ៊ីញ។
- Fry plantain រហូតដល់មាសនិងដេញថ្លៃ។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 4 ទៅ 6 នាទី។
- យកចម្អិនចម្អិនពីចៀននិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរក្រដាសដាក់ក្រដាស។
- ដាក់ខ្ទះបិទខ្ទះក្នុងចានលាយរួចបន្ថែមចៀនចៀន។ ម៉ាសរហូតដល់លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែម rinds សាច់ជ្រូក / cracklings ។ បន្តកិននិងលាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អ។
- នៅចំណុចនេះអ្នកអាចបង្កើតម៉ៅហ្វូនជា 4 គ្រាប់បាល់និងធ្វើឱ្យក្តៅ។
- វិធីមួយទៀតដើម្បីបម្រើវាគឺដើម្បីបែងចែកម៉ុហ្វូងកូជា 4 ចំណែកស្មើគ្នា។ ដោយប្រើចានបាយ condiment តូចមួយជាផ្សិតមួយរុញម៉ូណុងចុះទៅបាតនៃចាន។ ជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញនៃស្លាបមួយរលូនជាងនិងកម្រិតបិទល្បាយ។ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសនៅជុំវិញចាននិងយកចេញនៅក្នុងរូបរាងពាក់កណ្តាលមុំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1120 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 116 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 82 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 37 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 85 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |