អំពីរុក្ខជាតិ

ការចម្អិនភ្នែកទៅភ្នែកដែលមិនត្រូវបានគេមើលមិនច្បាស់អាចត្រូវច្រឡំចំពោះ ចេក ។ វាមើលទៅដូចជាក្លិនដូចចេកប៉ុន្ដែបើអ្នកខាំទៅក្នុងរុក្ខជាតិឆៅ ( plátanoជា ភាសាអេស្ប៉ាញ) អ្នកនឹងដឹងថាវាមិនមែនទេ។

ដំណាំមានទំហំធំជាងចេកពិបាកកំចេច (ជាពិសេសនៅពេលមានពណ៌បៃតង) និងមិនអាចបរិភោគបានឆៅ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាពួកគេមានការពេញនិយមដូច្នេះនៅក្នុងម្ហូបការាបៀន? ដាំដំណាំគឺល្អផង។

ពួកគេតែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចម្អិនអាហារមិនថាមានដំណាក់កាលនៃភាពទុំ - ពណ៌បៃតងលឿងឬខ្មៅហើយរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងចានផ្សេង ៗ ពីអាហារចូលទៅបង្អែម។

ដំណាក់កាលនៃភាពភ្លឺ

plantain គឺជាផ្លែឈើមួយប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកជាបន្លែ។ នៅពេលដែលមានពណ៌បៃតងពួកវាគឺម្សៅនិងម្សៅដូចជាឫសដើមស្វាយឫដំឡូង។ plantains ទុំមធ្យមគឺពណ៌លឿង ឬលឿងដែលមានពណ៌ខ្មៅហើយវាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ នៅពេលដែលស្បែកបានប្រែទៅជាខ្មៅស្ទើរតែ, plantains គឺទុំពេញលេញ , ក្រអូបនិងផ្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែករុក្ខជាតិ

ការលាងដីចម្ការអាចជារឿងពិបាក។ plantains ទុំអាចបកបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាចេក។ រុក្ខជាតិបៃតងមានការពិបាកណាស់ក្នុងការលាប។ នេះជា របៀប peel plantain មួយ :

1. កាត់ចេញពីចុង។
2. ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីរអិលស្បែកពីចុងម្រាមដៃទៅចុង។
3. លាបប៉ើងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីរក្សាដៃរបស់អ្នកកុំអោយមានស្នាមប្រឡាក់។
4. កោសស្បែកចំហៀងក្នុងមួយដុំ។
5. ដាក់ផ្លែឈើដែលមានជាតិអំបិលក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែពណ៌មុនពេលចម្អិន។

ការទិញរុក្ខជាតិ

ដំណាំមានច្រើននៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកហើយជាធម្មតាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកផលិតផលនៃផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ នៅហាងលក់គ្រឿងទេសរកមើលដាំដំណាំ។ ចៀសវាងផ្លែឈើដែលមានសំបកស្ងួតរុយឬផ្សិត។ អ្នកអាចចម្រាញ់រុក្ខជាតិដោយរក្សាទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងចេញពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

បើកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វានឹងចំណាយពេល 7 ទៅ 10 ថ្ងៃដើម្បីចម្អិនដើមឈើស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនប្រើវានៅពេលពួកគេឈានដល់ដំណាក់កាលទុំនោះទេនោះអ្នកអាចបិតនិងត្រាំវាបានរហូតដល់ 3 ខែ។

នៅពេលដែលរុក្ខជាតិនៅតែមានពណ៌បៃតងព្យាយាមរៀបចំ ក្រូចឆ្មារ ឬបន្ទះសៀគ្វីដាំតាមរដូវដែលមានអំបិលនិងម្រេច។ ពួកវាដើរតួយ៉ាងល្អជាម្ហូបចំហៀងជាមួយ ស្រូវនិងសណ្តែក ។ នៅពេលដែលទុំពេញលេញចូរចំអិនដំណាំទាំងនោះដោយដុតនំពួកវានៅលើស្បែករបស់ពួកគេនៅ 375 F ក្នុងរយៈពេល 45 ទៅ 50 នាទីហើយបម្រើវាតាមរដូវប្រាំងជាមួយអំបិលម្រេចនិងក្រែមប៊ឺ។

បង្កាន់ដៃពណ៌បៃតង

• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Tostones
• បៃតងដាំរុក្ខជាតិទួរគី
• បន្ទះសៀគ្វីរុក្ខជាតិ
• Jibarito: សាំងវិចមួយ

រូបមន្តលឿងរុក្ខជាតិ

• គុយបា Fufu - បង្អែមរុក្ខជាតិស្រស់
• Piononos - ឈីសដែលពោរពេញដោយស្ករគ្រាប់ Fritter
• ចម្អិនបន្លែបៃតងស្រស់

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភរុក្ខជាតិ

បងប្អូនជីដូនជីតាទាំងនេះទៅចេកគឺល្អសម្រាប់អ្នក។ រុក្ខជាតិមានជាតិខ្លាញ់និងសូដ្យូមតិចតួចដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកគេមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់និងជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយនៃប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមជាតិសរសៃនិងវីតាមីនសេ។ ការញ៉ាំភេសជ្ជៈមានពាក់កណ្តាលពែងមានប្រហែល 80 កាឡូរី។